LA GAULOISE

ร้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับเก่าแก่ที่เปิดมากว่าร้อยปี

ร้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ : la gauloise

หลายคนคงเคยได้ยินว่าประเทศฝรั่งเศสนั้นเต็มไปด้วยอาหารอร่อยมากมาย เพราะฉะนั้นแล้ว เมื่อมีโอกาสได้มาเยือนที่ประเทศฝรั่งเศสก็ห้ามพลาดที่จะลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของที่นี่ แต่ใครจะรู้บ้างว่าร้านอาหารไหนเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับท่ามกลางร้านอาหารที่มีอยู่เป็นร้อยเป็นพันร้านในกรุงปารีส มาวันนี้ทางเราจะมาช่วยแนะนำร้านอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่ที่เปิดให้บริการมากว่าร้อยปีแล้ว นั่นก็คือร้านอาหาร La Gauloise ที่เมื่อคุณได้ก้าวเข้าไปในร้านก็เหมือนราวกับว่าคุณได้ย้อนเวลากลับไปในสมัยอดีต รับประทานอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับที่หาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว นอกจากที่นี่

ชื่อร้าน "La Gauloise" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "Gaul" ที่แปลว่า "ชาวฝรั่งเศสโบราณ" ที่ต้องย้อนกลับไปเมื่อสมัยศตวรรษที่ 3-5 ก่อนคริสต์ศักราช โดยร้านอาหาร La Gauloise แห่งนี้เหมาะและกับคำว่า

ร้านอาหารตั้งอยู่ในเขต 15 ของกรุงปารีส บริเวณที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ที่ผสมผสานเข้ากับความโมเดิร์นได้อย่างลงตัว และถ้าหากคุณเดินตรงไปอีกไม่ไกลบนถนน Avenue de la Motte Picquet ถนนเส้นที่ร้านอาหารตั้งอยู่ คุณก็จะได้พบกับสัญลักษณ์ของกรุงปารีสที่ตั้งตระหง่านสง่างามอยู่ริมแม่น้ำแซน (Seine) นั่นก็คือหอไอเฟลนั่นเอง

 

ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในปารีส : la gauloise

ร้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับใกล้หอไอเฟล

เมื่อก้าวเท้าเข้าไปในร้าน ก็จะพบกับพนักงานที่ให้การต้อนรับเป็นอย่างดี ด้านในร้านอาหารมีการประดับตกแต่งในสไตล์ฝรั่งเศสอย่างแท้จริง เฟอร์นิเจอร์แต่ละชิ้นมีความเรียบง่ายและหรูหรา โทนสีแดงน้ำตาลช่วยทำให้บรรยากาศดูขลังยิ่งขึ้น บวกกับไฟสีส้มอุ่นที่ทำให้ด้านในร้านดูอบอุ่น รอบๆร้านอาหารมีการปลูกต้นไม้พุ่มเล็กๆเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร้านอาหาร อีกทั้งวิวด้านนอกหน้าต่างที่คุณสามารถมองดูผู้คนสัญจรขวักไขว่ไปมาได้ ความวุ่นวายด้านนอกร้านช่างผิดกับความเงียบสงบด้านในร้านอย่างบอกไม่ถูก รูปภาพถ่ายในอดีตเป็นเครื่องการันตีได้ว่าชื่อเสียงของร้าน La Gauloise นั้นมีมานานมากแค่ไหน

 

อาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในปารีส : la gauloise

อาหารฝรั่งเศสโฮมเมด

ทางร้านมีเมนูอาหารมากมายให้เลือกและทั้งหมดนั้นเป็นอาหารโฮมเมดล้วนๆ ทางร้านใส่ใจรายละเอียดในการปรุงอาหาร ทุกจานถูกปรุงออกมาอย่างพิถีพิถัน รับรองได้เลยว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน โดยเมนูที่เห็นอยู่ด้านบนนี้เป็นขนมปังบาแก็ตพร้อมซอส Lyonnaise ที่ทำมาจากซาวครีม เลม่อน และพริกไทยสีสันสดใส อาจจะฟังดูเรียบง่าย แต่เป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารที่ดีทีเดียว

 

กินฟัวกราส์ที่ไหนดีในปารีส

FOIE GRAS DE CANARD

ถ้าหากคุณต้องการที่จะสัมผัสประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ ห้ามพลาด Foie Gras de Canard เด็ดขาด เพราะฟัวกราส์นั้นถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้ อีกทั้งยังเป็นอาหารยอดนิยมของทางร้านอีกด้วย วัตถุดิบถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันโดยเชฟมือฉมังของทางร้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับไวน์ขาวที่เข้ากันเป็นอย่างดีกับฟัวกราส์ และถ้าหากไม่รู้ว่าจะเลือกไวน์ขาวแบบไหนดี ลองไวน์ Pouilly Fume de Selection Jean-Marie Berthier ที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

 

 ซุปหัวหอมที่ดีที่สุดในปารีส : la gauloise

ONION SOUP

ซุปหัวหอมที่นิยมรับประทานกันทั่วประเทศฝรั่งเศส เป็นซุปหัวหอมเข้มข้นที่โรยหน้าด้วยชีสและนำไปเข้าเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย เป็นอีกหนึ่งจานเรียกน้ำย่อยที่เรียกได้ว่าเด็ดไม่แพ้กัน ไม่มีอะไรจะทำให้คุณมีความสุขไปมากกว่าซุปหัวหอมร้อนๆท่ามกลางอากาศที่หนาวเย็นอีกแล้ว 

  

สตูว์เนื้อวัวตุ๋นไวน์แดงที่ดีที่สุดในปารีส Boeuf Bourguignon

COCK IN RED WINE. TAGLIATELLE

มาถึงจานหลักกันบ้าง Coq au Vin หรือไก่ตุ๋นไวน์แดง เสิร์ฟมาคู่กับเส้นพาสต้า Tagliatelle สูตรพิเศษของทางร้าน โดยเจ้า Coq au Vin นั้นเป็นการนำไก่ตัวผู้ สัญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าไก่ชนิดอื่นๆ ลงไปตุ๋นในไวน์แดงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ทำให้เนื้อไก่นั้นนุ่มหอม หลังจากนั้นก็ใส่เห็ด แอปเปิ้ล แครอท และวัตถุดิบอื่นๆอีกมากมายและตุ๋นเพิ่มอีก 6 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติของวัตถุดิบแต่ละอย่างซึมซาบเข้าไปในน้ำซุปและเนื้อไก่ เมื่อได้ที่แล้ว เจ้า Coq au Vin ก็ถูกยกมาเสิร์ฟในหม้อเพื่อกักเก็บความร้อน เนื้อไก่ที่ตุ๋นจนนุ่มได้ที่ กับซอสไวน์แดงที่ให้รสชาติที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ บอกได้เลยว่าคุณจะต้องติดใจ

 

เมนูอาหารแนะนำร้าน la gauloise

ROASTED PRAWNS, SESAME OIL, RISOTTO OF QUINOA

อีกหนึ่งจานหลักก็คือกุ้งที่ถูกนำไปอบกับน้ำมันงาจนได้ที่ เสิร์ฟมาพร้อมกับควินัวริซอตโต (Quinoa Risotto) พร้อมเครื่องเคียงอีกมากมายในจาน ผสมผสานกันอย่างลงตัว

 

 เมนูขนมหวานฝรั่งเศส ซูเฟล่ : la gauloise

SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER 

เมื่อหมดของคาวก็ต้องต่อด้วยของหวาน โดยของหวานเมนูแนะนำของทางร้านคือ Soufflé au Grand Marnier เพื่อเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารมื้อนี้อย่างสวยงาม กลิ่นหอมของผลไม้ต่างๆที่อยู่ใต้ซูเฟล่นุ่มฟูนั้น ช่วยตัดรสชาติอาหารคาวก่อนหน้านี้ได้เป็นอย่างดี 

 

ร้านอาหารใกล้หอไอเฟล

PROFITEROLES WITH BERTHILLON VANILLA ICE CREAM, CHOCOLATE SAUCE

และถ้าใครเป็นสายขนมหวาน ห้ามพลาด Profiteroles with Berthillon vanilla ice cream โดยเจ้า Profiteroles นั้นถูกเสิร์ฟมาคู่กับไอศกรีมวานิลลาจากแบรนด์ดังของประเทศฝรั่งเศสอย่างแบรนด์ Berthillon วางอยู่ท่ามกลางซอสช็อกโกแลตที่ทั้งหอมและหวาน เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลา

 

ดื่มไวน์ฝรั่งเศส

O'bon Paris' tip

หลังจากมื้ออาหารอันดีเยี่ยมแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะออกเดินทางท่องเที่ยวสำรวจกรุงปารีสกันต่อ ดาวน์โหลดคูปองส่วนลดจาก O'bon Paris รับทันทีส่วนลด 10% สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ยกเว้นไวน์ชนิดขวด

 


เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Yuna Lee

LA GAULOISE

ที่อยู่: 59 Avenue de la Motte - Picquet 75015 Paris France 

การเดินทาง: เมโทรสถานี La MOTTE - PICQUET GRENELLE (สาย 6, 8 และ 10)

เวลาทำการ: เปิดทุกวัน 12:00-23:00