Les Comptoirs du Médòc
Jam buka: Hari senin sampai Jumat 12: 00-14: 00, 19: 30-22: 30
Telepon: +33 145 266 188
Alamat: 93, rue de la Victoire, 75009 Paris
Akses: Jalur Metro 7 Chaussée d'Antin - La Fayette atau jalur Metro 9 stasiun Havre - Caumartin
martin
Dari kota yang bising, orang Paris mencari tempat untuk beristirahat, hanya Les comptoirs du Médoc (Confortable du Medoc). Restoran ini terletak persis di belakang department store terkenal Paris, Printemps and Galleries Lafayette. Karena semakin banyak turis berbelanja dan menemukan restoran yang indah ini secara kebetulan, mereka semua terkesan dengan masakan Prancis yang canggih di sini.
Restoran gastronomi Les comptoirs du Médoc tidak memiliki menu, Anda dapat menikmati berbagai hidangan yang berbeda setiap hari nya. Gourmets menikmati sesuatu yang baru untuk makan malam mereka di sini dan mereka menemukan kekuatan menakjubkan dari koki dan rahasia makanan Prancis. Ini adalah hal spesial yang hanya bisa ditemukan di restoran Les Comptoirs du Médòc, dengan Nicolas Tissier yang sangat kreatif untuk menunjukan keajaiban hidanga Perancis yang sangat bervariasi.
Restoran membuat Anda merasa seperti anda sedang berada di perahu. Di malam hari, tirai ditutup dan layar menunjukkan tepi sungai di sungai Gironde di Bordeaux dengan kericau burung dan seruan jangkrik. Sebuah perjalanan yang menyenangkan dimulai dan layar yang indah sedikit berubah sedikit demi sedikit seiring berjalannya waktu. Empat pilar imajiner (Caryatids: mitologi Romawi kuno Yunani) dipasang dalam pengaturan imajiner ini. Keempat wanita ini didasarkan pada kolom di sekitar Opera Garnier. Wanita yang digambarkan mewakili empat dewi Bacchus anggur.
Di restoran Les Comptoirs du Médòc, Anda bisa mencicipi anggur Medoc, Haute Medoc, Moulsées, Lilac, Margo, Moié, Saint Julien dan Saint Stephen. Hari ini kami memilih Margo Chateau La Rue (2011) anggur merah. Margo terletak di dataran tinggi Sungai Gironde dan merupakan wilayah anggur terbesar di enam bidang anggur Medoc. Anggur ini merupakan anggur klasik khas Bordeaux. Harga per botol bervariasi dari 20 euro sampai 100 euro. Jika Anda ingin mencicipi anggur merah berkualitas, saya merekomendasikan Pauillac Lynch Bayes atau Saint-Julien Ducru Baucaillou.
A la table! Mari kita intip resep rahasia mereka.
Roti Brioche dengan keju parmesan dan dupa cabai (Brioche au parmesan piment doux)
Salmon dengan saus ala Gravelax (le saumon façon gravelax, condiment clémentine)
Tekstur salmon itu seperti daging sapi yang berdaging. Saus Tangerine ini berfungsi untuk meredam bau salmon yang amis.
Risotto, lobster dan lobster foam(Frigola Sarda comme un risotto, langoustine et écume de langouste)
Seekor lobster yang dipenuhi dengan gelembung yang menarik perhatian kita. Lobster tidak menambahkan banyak bumbu dan mempertahankan rasa alami.
Bayam, bawang putih dan jus jahe (les noix de saint jacques du Port en Bessin, épinard, émulsion ail et gingembre)
Saus yang dibuat dengan semangka dan bayam halus pada waktu yang tepat adalah pertemuan spesial dan sempurna untuk pengalaman untuk pertama kalinya.
Es krim susu fermentasi dengan kemiri dan nasi goreng(La glace au lait fermenté boule noisette au riz soufflé)
Makan es krim di tengah makan bisa jadi menakjubkan, namun nyatanya es krim yang difermentasi merupakan budaya tradisional Normandia yang bisa disantap untuk membantu proses pencernaan setelah makan.
Bebek daging dan daging bebek dengan jamur pochini dan kacang-kacangan, buah zaitun, ras el hanut (rempah-rempah campuran yang terbuat dari kapulaga, cengkeh, kayu manis, jinten) (le pigeon, la cuisse confite, cèpes, coque, olive et ras el hanout)
Kombinasi merpati dan bebek agak asing bagi kita, terutama daging merpati, yang mungkin tidak biasa bagi beberapa orang. Jika Anda ingin menghindari daging merpati yang biasanya hanya bisa Anda nikmati di restoran mewah, Anda bisa bertanya dahulu untuk meyakinkan anda bahwa tidak ada daging merpati di hidangan yang anda pilih. Las El Hanut adalah bumbu khas Afrika Utara yang menggandakan rasa dua daging.
kue sus dengan es krim vanilla (Le choux à la glace à la vanille)
Yoghurt buatan sendiri dengan kacang Tonga dan nanas, sorbet nanas(Le yaourt maison fève de tonka, ananas et sorbet ananas)
Makanan penutup terakhir adalah kombinasi dari rasa manis, asin dan menyegarkan yang menutup hidangan makan anda menjadi sempurna.
Kami harap ulasan ini dapat membantu Anda merencanakan perjalanan anda. Di restoran ini anda memiliki kesempatan besar untuk mencicipi anggur Bordeaux dengan kualitas yang sangat baik, bervariasi dan keterampilan membuat anggur yang sangat baik. Daging merpati yang merupakan hidangan sangat jarang ditemukan merupaka sebuah kejutan, dan aroma dari anggur merah sangat memberikan kenikmatan di seluruh makanan.
Reservasi via telepon juga disarankan, untuk menanyakan menu hari ini. Tidak perlu khawatir dengan bahasa karena mereka dapat berbahasa inggris dengan fasih.
