Kategori: Makanan Penutup Perancis
Alamat: 16 Rue de la Verrerie, 75004 Paris
Transportasi: Metro jalur 1, 11 Hôtel de Ville
Jam Buka: Sen-Jum 12:00-15:00; 16:00-19:30 / Sabtu 10:30-20:00 / Minggu 12:00-19:00
Christophe Michalak, seorang chef terkenal sedunia, memiliki banyak pengalaman dan keterampilan. Anda dapat menemukan Pâtisserie Michalak di Le Marais, Saint-Germain-des-Pres, dan bagian makanan di department store Printemps. Dikenal sebagai patisserie yang mewakili Paris, Michalak juga memiliki sekolah dan laboratorium, di mana Anda dapat belajar dan mencicipi kue Perancis melalui program kelas sehari.
Interiornya modern dan sederhana. Memberikan Anda kesan bahwa Anda sedang berada di galeri yang dipenuhi karya seni Michalak yang lezat.
Mereka sekarang menyajikan es krim gourmet. Ada sepuluh rasa yang tersedia, termasuk coklat, karamel, yuzu, fromage blanc, mangga, dan stroberi.
Michalak meninggalkan restoran Alain Ducasse di Athénée Plaza Hotel, dengan keinginan untuk fokus pada pâtisserie dan produknya sendiri. Anda bisa melihat minatnya melalui dari apa yang dipajang. Kemasan kue yang indah adalah salah satu dari banyak detil halus yang ia terapkan di tokonya.
Di salah satu dinding, ada cokelat, buku resep, dan selai. Bisa menjadi suvenir atau hadiah yang mengesankan.
Michalak memiliki berbagai makanan penutup cokelat. Tentu saja, salah satu bestseller-nya adalah Mini Klassik Chocolate Pecan. Dessert unik ini adalah perpaduan antara kue dan tart. Pecan, cokelat hitam, dan krim Praline seimbang rasanya hingga membuatnya tidak terlalu manis atau terlalu rasa kacang.
Ketika dipotong setengah, akan terlihat dari kue berwarna-warni ini meringue lembut dan compote (manisan buah) stroberi. Bahan-bahan segarnya mengingatkan saya pada bunga mawar di musim semi. Hal istimewa mengenai kue ini adalah dibuat tanpa tepung. Meringue dan krimnya memberikan tekstur lembut dan stroberinya menambahkan rasa segar.
Salah satu kue yang terkenal khas dari Perancis: Paris Brest. Choux-nya diisi dengan krim Praline. Kombinasi krim dan noisette-nya memberikan rasa manis dan rasa kacang.
Musim panas di Paris artinya hari-hari yang lebih lama dengan sinar matahari, cocok untuk berpiknik romantis. Ambil dessert yang manis dari Michalak untuk dinikmati di pinggir sungai Seine atau di salah satu dari sekian banyak taman di Paris.
Penulis dan Fotografer: Jihye Choi
Penerjemah: Fransiska Nadya
