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パリは常に斬新なで良いアイデアを生み出す街であり、フランスのチョコレート界も同じことが言えます。フランスでは、チョコレートはチーズやワインに劣らずシンボル的な存在でもあります！フランスにおけるチョコレートの製造は高度な料理芸術のレベルにあり、一流シェフがそうであるように、高名なショコラティエたちが最高のチョコレートの称号を求めて、常に上を目指しているのです。
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パリで良いチョコレートショップを見つけたいなら、まずは有名なフランスのショコラティエの店舗から始めると良いでしょう。これらの店舗は、宝石店に似ている部分が多く、時にはチョコレート製品が金とほぼ同じくらいの値段で販売されていることもあります。その代わりに、世界的に有名な巨匠からの特別な作品を手に入れることができます。これらのブティックでは、最高品質の新鮮で美味しいお菓子やチョコレートバーが販売されています。手作りのフランチチョコの箱は、パリからの素晴らしい贈り物になるでしょう。
この記事では、「食べられる幸せ」が見つかる、パリの最高のショコラティエ10店をご紹介します。ぜひご自分へのご褒美に！
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サン＝ジェルマン＝デ＝プレ地区にあるこの美しいクラシックなチョコレートブティックは、パリで最も古い店舗の一つです。美術館やアンティークショップが立ち並ぶ中に位置するドゥボーヴ・エ・ガレは、200年以上の歴史を誇るフランスの製菓の宝石です。「フランス王室のショコラティエ」と自称するのも歴史的な理由があります。ドゥボーヴ・エ・ガレは、ルイ16世の薬剤師であったシュルピス・デボーブによって1779年に誕生しました。彼は、マリー・アントワネット王妃の薬の味を和らげるために、初めて固形チョコレートを作り出しました。この革新が1800年にチョコレートブティックの設立へと繋がり、フランスの貴族やパリのブルジョワ階級の間で瞬く間に評判を得ました。やがて、ナポレオン皇帝やその後のフランス王室の公式サプライヤーとなりました。1823年に甥のアントワーヌ・ガレが加わり、ブランドは成長し、レシピをさらに洗練させました。今日でもドゥボーヴ・エ・ガレは、その優れた伝統を守り続け、豊かな歴史を反映した贅沢なチョコレートを提供しています。
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歴史的な「マリー・アントワネットのピストル」から絶品の「プラリネ・ノワゼット・ア・タルティネ」まで、すべての製品がドゥボーヴ・エ・ガレの品質と革新へのこだわりを証明しています。パリのエレガンスを味わいたい方や、完璧なお土産をお探しの方に、デボーブ・エ・ガレは贅沢で洗練された他に類を見ないチョコレート体験を与えてくれます。ドゥボーヴ・エ・ガレの詳細は、こちらをクリックしてください。
住所：30 Rue des Saints-Pères, 75007 Paris
アクセス：メトロ４番線, Saint-Germain-des-Prés
営業時間：月～金曜9:30～19:00、土曜10:30～19:00、日曜定休。
ジャック・ジュナンは、独学で技術を磨いた才能あるショコラティエです。彼は上品なパティシエであり、キャラメリエでもあります。その才能はフランス国内のみならず、海外でも高く評価されています。現在、彼のスイーツはパリの100以上のレストランやホテルに供給されています。特に彼の有名なミントチョコレート、プラリネ、さまざまなガナッシュは、完璧な味のバランスを実現した本当の奇跡と言えるでしょう。彼のすべての作品は厳選された材料から作られ、彼のシグネチャーである金属製の箱に収められています。
ジャック・ジュナンの初期からの作品で最も愛されているミントチョコレート。ミック・ジャガーは、パリに来るたびにこのミントの美味しさを1キログラム購入していきます。
住所: 133 Rue de Turenne, Paris, 75003
アクセス: メトロ８番線 Filles du Calvaire / 5,９番線 Oberkampf
営業時間：火～日11:00～19:00、土11:00～19:30／月曜定休
アラン・デュカスは、三つ星ミシュランを誇るフランスの名高いグランシェフです。彼はまた、世界で最高のチョコレートブティックのいくつかも運営しています。この場所は、本物のチョコレート工場のようで、人間サイズの機械がチョコレートタイルやさまざまなお菓子を作っています。特に人気のある商品は、カリッとしたナッツのフィリングが入ったプラリネと、柔らかいクリームフォンダンです。
マスターの個人的な好みは、ペルーの伝統的なレシピで作られた75％カカオのチョコレートタイルです。このレシピでは、カカオ豆はコンチング（高温での集中的な混合）工程を経ないため、食感はより粗く、味わいは通常の滑らかさがなく、より生っぽい風味が特徴です。
アラン・デュカスの店舗情報は公式ウェブサイトでご確認ください。
住所: 104 Rue Mouffetard, 75005 Paris
アクセス: メトロ７番線, Place Monge
営業時間：月～土10:00～20:00、日9:30～20:00
14歳の時、若きピエールは両親に対し、チョコレート作りを自分の天職にすると厳粛に宣言しました。それから25年以上が経ち、彼はベルギーで最も有名なショコラティエとなり、世界で最高のチョコレートマスターの一人となりました。ブリュッセルにある彼の工房では、完璧主義のショコラティエがカカオ豆を一つ一つ丁寧に選別し、新しい味を創り出しています。
彼のパリのブティックでは、チョコレートがまるで宝石のようにディスプレイされています。特に人気なのは、アーモンドプラリネ、キャラメル、バニラを使ったダークチョコレートやミルクチョコレート、ラズベリーのフィリングとベルガモットを組み合わせたチョコレート、そしてカリッとしたキャラメルの欠片が入ったミルクチョコレートバーです。
ピエール・マルコリーニは、ブリュッセル、東京、ニューヨーク、ロンドンにもチョコレートブティックを構えています。パリには5店舗があり、パリの全店舗の住所は公式ウェブサイトでご確認いただけます。
住所: 35 Bd Haussmann, 75009 Paris (Galeries Lafayette Gourmets)
アクセス: メトロ７番線 Chaussée d'Antin — La Fayette
営業時間: 月～土 9:30～21:30、日 11:00～20:00
ピエール・エルメは、フランスで最年少で「パティシエ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれ、2016年には「世界最高のパティシエ」の称号を受賞しました。彼は、素材とテクスチャーを使った挑戦的な製法で知られ、「前衛的なパティシエ」や「味覚の魔術師」と称されています。彼のシグネチャーベストセラーには、「ショック・ショコラ」—プラリネ入りのダークチョコレート、「マチルダ」—アーモンドプラリネとレモンの皮が入ったミルクチョコレート、「ウーヴル・トワ」—ゴマのプラリネとミルクチョコレートが含まれます。また、ピエール・エルメは、あらゆる味と色のフランスマカロン、そして色鮮やかなフルーツタルトやケーキの最も有名な製造者でもあります。
「キッチンの皇帝」ピエール・エルメは、フランス国内外のグルメスイーツ愛好家の間で広く知られています。パリには17店舗があり、全店舗のリストは公式ウェブサイトで確認できます。
住所: 86 Avenue des Champs Elysées
アクセス: メトロ１番線 George V
営業時間: 毎日 10:30-22:30
ガストン・ルノートルも世界的に有名なフランスのシェフであり、1957年にメゾン・ルノートルを創設しました。彼の最初のパリのチョコレートブティックは瞬く間に成功を収めました。特に、繊細で香り高いエレガントなマカロンと手作りのチョコレートやデザートのセレクションで有名です。ミルクとアーモンドのプラリネは、自分へのご褒美に最適な至福の美味しさです。
最高品質のデザートやチョコレートを開発することに加え、メゾン・ルノートルは1950年代以来、400人以上のシェフを擁する最大の料理チームへと発展し、そのうち5人は「フランス最優秀職人（Meilleurs ouvriers de France）」の称号を持っています。同社は企業やプライベートイベント、さらには2000年のFIFAワールドカップなどの大規模な文化・スポーツ競技大会の料理サービスを提供しています。
パリにはルノートルのチョコレートブティックが11店舗あります。公式ウェブサイトでご確認ください。
住所: 15 Boulevard de Courcelles, 75008 Paris
アクセス: メトロ2, 3番線 Villiers
営業時間: 毎日 9:00-20:00
メゾン・ユーゴ＆ヴィクトールの創設者であるユーグ・プージェは、フランスのロマン主義文学で最も輝かしく、間違いなく最も有名な作家の姓を形成する2つの名前を選びました。このチョコレートブティックは、天然の季節の食材のみを使用し、合成香料や着色料を一切使用しないことにこだわりを持っていることで有名です。
ユーゴ＆ヴィクトールは、洗練されたチョコレートのセレクションでパリを魅了してきました。塩キャラメル、タンジェリン、パッションフルーツ、洋梨、ヘーゼルナッツ・バニラのプラリネが詰まった球体チョコレートは、東京、ソウル、ドバイでも絶大な評判を得ています。また、もう一つの代表作である有名なグレープフルーツタルトは、ショコラティエの作品と柑橘類への愛を最もよく表しています。彼らのエクレア、特にアーモンドプラリネのチョコレートバーは、砂糖漬けの果物が加わり、食欲をそそる美味しさです。
住所: 40 boulevard Raspail, 75007 Paris
アクセス: メトロ10番線 Sèvres-Babylone
営業時間：日～木10:00～19:00／金10:00～20:00／土9:30～20:00
もし人生がチョコレートの箱だとしたら、それはパトリック・ロジェのものに違いありません。
パトリック・ロジェは、世界で最も尊敬され、有名なショコラティエの一人です。彼は1994年の世界ショコラティエ競技大会の優勝者であり、2000年に「フランス最優秀職人（Meilleur Ouvrier de France）」の称号を授与されています。彼のトリュフやプラリネ、そして巨大なチョコレート彫刻は、どれも芸術作品です。プロヴァンス風のキャラメリゼしたアーモンドチョコレート、クルミのプラリネ、グラッセした栗、繊細なレモンフィリングを詰めた半球形のチョコレートは、ぜひ試してみてください。
パトリック・ロジェのチェーン店は9店舗あり、そのうち1店舗はフランス国外のもう一つのチョコレートの首都であるブリュッセルにあります（公式ウェブサイトでご確認ください）。
住所: 3 Place de la Madeleine, Paris, 75008
アクセス: メトロ8番線 Madeleine
営業時間: 毎日 11:00-19:00
甘い楽園のようなこちらのショコラティエ。ここでは、最高品質の手作りチョコレート、ヌガー、キャラメル、ラム、ココナッツなど多彩なフレーバーの手作りマシュマロを見つけることができます。特に、ユニークな味わいの抹茶チョコレートキャンディをお試しいただくことをお勧めします。エッフェル塔のすぐ隣に位置しており、パリのお土産として大切な人に贈るのにぴったりな、マンディアン、オランジェット、カリソンなどの伝統的なフランスのスイーツを購入するのに最適な場所です。
住所: 27, Avenue Rapp, 75007 Paris
アクセス: メトロ9番線 Alma-Marceau / RER C線 Gare du Pont de l'Alma / バス42番, Monttessuy
営業時間：火～土10:00～13:30、14:00～19:00／日曜・月曜定休
パリで最も古いこちらのショコラティエは1761年に開業し、今でも営業を続けています。このブティックを所有する家族は、何世代にもわたって古い本格的なインテリアを維持してきました。床のタイル、木製の棚、ヴィンテージのカウンターがそのまま残されています。このチョコレートブティックが今日も存在しているという事実は、製品の品質を物語っています。ここでは、すべての商品が特別な注意を払って選ばれ、丁寧に作られています。
しかし、この場所が見逃せないのは、単にその歴史だけではありません。アンティークな外観の背後には、プラリネ、小さなチョコレートオレンジ、アーモンドトリュフなどのスイーツのセレクションがあり、ヴォーグ誌が「最も冷静な人さえも子供のようなシュガーマニアにさせる」と書いているほどです。
住所 : 35, rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris
アクセス : メトロ 7番線 Le Peletier
営業時間：月～土9:30～20:00／日10:00～19:00
著者 & 撮影： O'bon Paris