カテゴリー：中華／レストラン
住所：49 rue des vinaigriers 75010 Paris メトロ5番線Jacques Bonsergeant
営業時間：月曜日休み、火 - 日曜日12h-14h30、19h-22h30
価格：5ユーロ〜20ユーロ
TIPS：冬にはスープ料理を、夏には冷たい麺料理を楽しむことができる中国西安式レストラン。
季節に関係なく、様々な中国西安の珍味をパリのど真ん中で楽しんでみよう。
INTRO
La Taverne De Zhao、チャオさんの小さなレストランという意味のレストランは、
サンマルタン運河のすぐ隣りに位置しています。
メインシェフのチャオさんは、中国西安の料理人一家に生まれました。
初めてフランスにやって来た頃のチャオさんがパリの中華レストランを歩き回りながら気づいたことは、
中華本来の風味が失われてしまい、フランス式に変わってしまっていること。
フランス人に、中国の本格的な料理を提供し、
手を加えられていない中国の文化のありのままの姿を見せたいと感じたのです。
新鮮で正統な中華でありながら、高価でないものを提供しよう、
そうしてたどり着いたのが彼の故郷西安の料理を味わえるLa Taverne De Zhaoでした。
WHAT TO EAT
La Taverne De Zhaoに来たのなら、ぜひ食べたい3つのメニューがこちら。
まずは冬にオススメの、スパイシーな鍋煮込み。
辛さは調節できますし、もしもコリアンダーが苦手な場合は、
注文時に「サン コレアンドル（Sans coriandre）」と言って抜いてもらうことができますよ。
体の芯から温まりますよ。
冷たい麺料理は、夏に味わいたい。
スパイシーな唐辛子とスパイス、香ばしい味付けの麺料理は、
中華式のピビン麺と言えそう。夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。
中国西安式のパンは豚肉、卵、豆腐が入った中国の伝統的なパンです。
パンだけで食べても、スープと一緒に煮込んで食べても美味しいです。
S6 Udon chinois cuit au pot 肉と野菜の煮込みうどん
L1 Liang Pi saucesésame 野菜とゴマがたっぷり入った冷たい麺
M1 Chinese meat bread 中国西安の伝統的なパン
S5 Pain chinois cuit au pot 西安式パンが入ったスープ料理
他にも、Gong bao ji ding （細切りの鶏肉とピーナッツを甘いソースに絡めた中華の代表的な料理）
のような鶏肉料理、また飲み物も豊富にあります。
ATMOSPHERE
赤いペンキで塗られた小さなレストランへ足を踏み入れると、
まるで中国のお家に招かれたような気分が漂います。
中国では伝統的に、誰かを招待すると、ゲストのために豊富な食材を用意し、非常に手厚くもてなします。
La Taverne de Zhaoに来るとそんな雰囲気を感じられますよ。
店内は地元のパリジャンや故郷の味を求めてやってきた中国人のお客さんでいっぱいです。
西安は秦の始皇帝陵と、彼と一緒に埋葬された兵馬俑で有名。
また秦時代から唐時代まで中国の首都でもありました。
このため、棚や壁には西安の歴史や文化を感じられる俑のミニチュアなどが飾られています。
お昼休みの時間帯は大変混雑していますが、
ウェイターたちはキビキビとしながらも親切で、思ったよりも待ち時間は短く済みました。
西安の兵馬俑
O’BON PARIS’ NOTE
La Taverne de Zhaoは、パリに数多くある中華料理店の中でも、断然際立ったレストランです。
ユニークなメニューにこの味のレベルのお店は、
世界各国の料理を味わえるパリでも簡単には見つけることができないでしょう。
中国の正統な料理を味わいたいなら、中国西安の料理人一家出身のチャオさんのレストランで
海の幸、山の幸を味わってみましょう！
最新情報はこちらでチェックしてくださいね。
@latavernedezhao(Facebook, Instagram, Twitter)