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프랑스에서 초콜릿은 치즈와 와인만큼이나 상징적인 제품이다. 프랑스 사람들은 매년 40만 톤의 초콜릿을 먹는다. 프랑스의 초콜릿 제조는 고급 요리 예술의 수준에 있으며, 유명한 쇼콜라티에들이 최고의 타이틀을 차지하기 위해 치열하게 경쟁한다.
초콜릿은 역사적으로 프랑스에서 왕실의 진미였다. 많은 프랑스 쇼콜라티에의 내부는 여전히 '궁전'의 디테일로 가득 차 있다. 상감과 도금된 표면, 귀한 나무로 만든 가구가 있다. 다른 곳은 최첨단, 현대적이고 세련된 디자인을 가지고 있다.
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파리의 초콜릿 부티크는 유명한 프랑스 쇼콜라티에들의 가게부터 발견하기 시작해야 한다. 많은 면에서 이 가게들은 보석 상점과 비슷하다. 초콜릿 제품이 때로는 금과 비슷한 가격에 달하는 경우도 있다. 그 대가로 세계적으로 유명한 장인으로부터 뛰어난 제품을 받을 수 있다. 이 부티크들은 가장 신선하고 맛있는 최고 품질의 사탕과 초콜릿 바를 판매한다. 수제 프랑스 초콜릿 한 상자는 파리에서 가져갈 훌륭한 선물이 될 것이다.
이 기사에서는 "먹을 수 있는 행복"을 찾을 수 있는 최고의 파리 초콜릿 부티크 10곳을 소개한다.
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생제르맹데프레 지구에 위치한 이 아름다운 클래식 초콜릿 부티크는 파리에서 가장 오래된 곳 중 하나이다. 예술 갤러리와 골동품 가게들 사이에 자리한 데보브 & 갈레는 200년이 넘는 역사를 자랑하는 프랑스 제과의 보석이다. 역사적인 이유로 "프랑스 왕들의 쇼콜라티에"라고 자랑스럽게 부른다. 루이 16세의 약사였던 술피스 데보브가 1779년에 처음으로 마리 앙투아네트 왕비를 위해 약의 맛을 감추기 위해 고체 초콜릿을 제작한 것이 데보브 & 갈레의 기원이다. 이 혁신은 1800년에 초콜릿 부티크를 설립하는 계기가 되었고, 빠르게 프랑스 귀족과 파리 부르주아지 사이에서 명성을 얻었다. 이 가게는 나폴레옹 황제와 이후의 프랑스 왕들의 공식 공급업체가 되었다. 1823년 조카 앙투안 갈레와 합류하여 브랜드는 확장되었고, 레시피를 완벽하게 다듬었다. 오늘날 데보브 & 갈레는 전통의 우수성을 이어가며, 그 유구한 역사를 반영하는 고급 초콜릿을 제공한다.
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역사적인 레 피스톨 드 마리 앙투아네트부터 정교한 프랄린 노이제트 아 타르티네까지, 각 제품은 데보브 & 갈레의 품질과 혁신에 대한 헌신을 증명한다. 파리의 우아함을 맛보거나 완벽한 기념품을 찾고 있다면, 데보브 & 갈레는 탁월하고 세련된 초콜릿 경험을 제공한다. 더 자세한 정보를 알아보려면 여기를 클릭하라.
주소: 30 Rue des Saints-Pères, 75007 Paris
교통: 지하철 4호선, Saint-Germain-des-Prés 역
영업시간: 월요일 - 금요일 9:30 - 19:00, 토요일 10:30 - 19:00, 일요일 휴무.
자크 제냉은 독학으로 성공한 재능 있는 쇼콜라티에이다. 그는 세련된 페이스트리 셰프이자 카라멜 장인이다. 그의 재능은 프랑스뿐만 아니라 해외에서도 인정받고 있다. 현재 그는 100개가 넘는 파리의 레스토랑과 호텔에 그의 과자를 공급하고 있다. 완벽한 맛의 균형은 진정한 기적이며, 특히 그의 유명한 민트 초콜릿, 프랄린, 다양한 가나슈가 그렇다. 그의 모든 제품은 엄선된 재료로 만들어지며 시그니처 금속 상자에 담겨 있다.
자크 제냉의 첫 번째이자 가장 좋아하는 창작물은 민트 초콜릿이다. 믹 재거는 파리에 올 때마다 이 민트 초콜릿을 1킬로그램씩 사간다.
주소: 133 Rue de Turenne, Paris, 75003
교통: 지하철 8호선 Filles du Calvaire 역 / 5, 9호선 Oberkampf 역
영업시간: 화-일 11:00-19:00, 토 11:00-19:30 / 월요일 휴무.
알랭 뒤카스는 세 개의 미슐랭 스타를 보유한 저명한 프랑스의 대셰프이다. 그는 또한 세계 최고의 초콜릿 부티크를 운영하고 있다. 이곳은 진정한 초콜릿 공장으로, 인간 크기의 기계들이 초콜릿 타일과 각종 사탕을 만든다. 절대적인 베스트셀러는 바삭한 견과류 필링과 부드러운 크림 퐁당이 들어간 프랄린이다. 마스터의 개인적인 즐겨 찾는 제품은 페루의 전통 레시피로 만든 75% 초콜릿 타일이다. 이 레시피는 코코아 빈이 콘칭(고온에서의 강도 높은 혼합) 과정을 거치지 않아 텍스처가 더 거칠고, 맛이 일반적인 부드러움 없이 더 날것의 맛을 지닌다.
알랭 뒤카스의 초콜릿 부티크 주소는 공식 웹사이트에서 확인할 수 있다.
주소: 104 Rue Mouffetard, 75005 Paris 교
통: 지하철 7호선, Place Monge |
영업시간: 월-토 10:00-20:00, 일 9:30-20:00
14살에 어린 피에르는 부모님께 초콜릿 제작을 자신의 직업으로 삼겠다고 엄숙히 선언했다. 25년이 넘는 시간이 지난 후, 그는 벨기에에서 가장 유명한 쇼콜라티에가 되었고 세계 최고의 초콜릿 장인 중 한 명으로 인정받고 있다. 브뤼셀에 있는 그의 스튜디오에서 완벽주의자인 그는 직접 코코아 빈을 선별하고 새로운 맛을 창조한다.파리의 부티크에서는 초콜릿이 보석처럼 전시되어 있다. 아몬드 프랄린, 카라멜, 바닐라가 들어간 다크 및 밀크 초콜릿, 라즈베리 필링과 베르가못이 들어간 초콜릿, 그리고 바삭한 카라멜 조각이 들어간 밀크 초콜릿 바가 특히 인기가 있다. 피에르 마르콜리니는 브뤼셀, 도쿄, 뉴욕, 런던에 초콜릿 부티크를 운영하고 있으며, 파리에는 다섯 곳의 매장이 있다. 파리 매장의 모든 주소 목록은 공식 웹사이트에서 확인할 수 있다.
주소: 35 Bd Haussmann, 75009 Paris (갤러리 라파예트 구르메)
교통: 지하철 7호선 Chaussée d'Antin — La Fayette 역
영업시간: 월-토 9:30-21:30, 일 11:00-20:00
피에르 에르메는 프랑스 최연소 올해의 페이스트리 셰프로 선정되었으며, 2016년 세계 최고의 페이스트리 셰프라는 타이틀을 받았다. 그는 재료와 텍스처에 대한 도발적인 실험으로 "아방가르드 페이스트리 셰프이자 맛의 마술사"로 불린다. 그의 시그니처 베스트셀러는 프랄린이 들어간 다크 초콜릿 사탕 "Choc Chocolat", 아몬드 프랄린과 레몬 제스트가 들어간 밀크 초콜릿 "Mathilda", 그리고 참깨 프랄린이 들어간 밀크 초콜릿 "Ouvre-toi"이다. 또한 피에르 에르메는 다양한 맛과 색상의 프랑스 마카롱, 그리고 다채로운 과일 파이와 케이크로 가장 유명한 생산자이다. 피에르 에르메, "부엌의 황제"는 프랑스와 해외의 모든 미식가들 사이에서 명성이 자자하다. 파리에는 17개의 부티크가 있으며, 전체 목록은 공식 웹사이트에서 확인할 수 있다.
주소: 86 Avenue des Champs Elysées
교통: 지하철 1호선 George V 역
영업시간: 매일 10:30-22:30
가스통 르노트르는 또 다른 세계적으로 유명한 프랑스 셰프로, 1957년에 메종 르노트르를 설립했다. 그의 첫 번째 파리 초콜릿 부티크는 즉시 성공을 거두었다. 이곳은 특히 마카롱과 우아하고 섬세하며 향기로운 수제 초콜릿과 디저트 상자들로 유명하다. 우유와 아몬드가 들어간 프랄린은 자신을 위한 최고의 간식이다. 1950년대부터 메종 르노트르는 최고 품질의 디저트와 초콜릿을 개발할 뿐만 아니라, 400명 이상의 셰프들로 이루어진 가장 큰 브리게이드를 형성했다. 이들 중 다섯 명은 "프랑스 최고 장인(Meilleurs ouvriers de France)" 타이틀을 보유하고 있다. 메종 르노트르는 기업 및 개인 이벤트뿐만 아니라 2000년 FIFA 월드컵과 같은 대규모 문화 및 스포츠 대회에서도 요리 서비스를 제공한다. 파리에는 11개의 르노트르 초콜릿 부티크가 있으며, 주소는 공식 웹사이트에서 확인할 수 있다.
주소: 15 Boulevard de Courcelles, 75008 Paris
교통: 지하철 2, 3호선 Villiers 역
영업시간: 매일 9:00-20:00
위그 푸제, 메종 위고 & 빅토르의 창립자는 프랑스 낭만 문학의 가장 빛나는 작가의 이름을 따서 두 개의 이름을 선택했다. 이 초콜릿 부티크는 오직 천연 제철 재료만 사용하고 합성 향료나 색소를 사용하지 않는 것으로 유명하다.
위고 & 빅토르는 파리에서 고급 초콜릿으로 사람들을 매료시켰다. 소금 카라멜, 귤, 패션프루트, 배, 헤이즐넛-바닐라 프랄린이 가득 찬 구형 초콜릿은 도쿄, 서울, 두바이에서도 높은 명성을 쌓았다. 또 다른 시그니처 작품인 유명한 자몽 타르트는 쇼콜라티에의 작업과 감귤류에 대한 그의 애정을 가장 잘 나타낸다. 그들의 에클레어와 특히 설탕에 절인 과일이 들어간 아몬드 프랄린 초콜릿 바는 입에 군침이 돌게 한다.
주소: 40 boulevard Raspail, 75007 Paris
교통: 지하철 10호선 Sèvres-Babylone 역
영업시간: 일-목 10:00-19:00 / 금 10:00-20:00 / 토 9:30-20:00
인생이 초콜릿 상자라면, 그것은 패트릭 로저의 초콜릿이어야 한다.
패트릭 로저는 세계에서 가장 존경받고 유명한 쇼콜라티에 중 한 명이다. 그는 1994년 세계 쇼콜라티에 대회 우승자이자 2000년 "프랑스 최고 장인(Meilleur Ouvrier de France)" 타이틀 보유자이다. 그의 트뤼프와 프랄린, 그리고 거대한 초콜릿 조각품들은 모두 걸작이다. 프로방스 캐러멜 아몬드 초콜릿, 호두 프랄린, 글레이즈드 밤, 섬세한 레몬 필링이 들어간 반구형 초콜릿은 반드시 시도해볼 만한 절대적인 맛이다.
패트릭 로저 체인은 아홉 개의 매장을 포함하고 있으며, 그 중 하나는 또 다른 초콜릿 수도인 브뤼셀에 있다. 모든 주소는 공식 웹사이트에서 확인할 수 있다.
주소: 3 Place de la Madeleine, Paris, 75008 교통: 지하철 8호선 Madeleine 역 영업시간: 매일 11:00-19:00
이 초콜릿 부티크는 달콤한 천국이다. 여기서는 최고 품질의 수제 초콜릿, 누가, 그리고 다양한 맛의 수제 마시멜로를 찾을 수 있다. 캐러멜, 럼, 코코넛 등 여러 가지 맛이 있다. 특히 독특한 녹차 맛의 초콜릿 캔디를 시도해보기를 권장한다. 에펠탑 바로 옆에 위치해 있어, 멘디앙, 오랑제트, 칼리송과 같은 전통 프랑스 과자를 사서 파리에서 사랑하는 사람들에게 선물로 가져가기에 완벽한 장소다.
주소: 27, Avenue Rapp, 75007 Paris
교통: 지하철 9호선 Alma-Marceau 역 / RER C선 Gare du Pont de l'Alma 역 / 버스 42번, Monttessuy 역
영업시간: 화-토 10:00-13:30, 14:00-19:00 / 일요일 및 월요일 휴무
파리에서 가장 오래된 초콜릿 가게는 1761년에 문을 열었으며, 오늘날까지 운영되고 있다. 이 부티크를 소유한 가문은 수 세기 동안 오래된 진정한 인테리어를 유지해왔다. 바닥의 타일, 나무 선반, 빈티지 카운터가 있다. 이 초콜릿 부티크가 오늘날까지 존재한다는 사실은 제품의 품질을 증명한다. 여기서 각 제품은 특별한 주의로 선별되고 준비된다.
하지만 단순히 역사가 이곳을 필수 방문 장소로 만드는 것은 아니다. 빈티지한 외관 뒤에는 '가장 이성적인 사람들조차도 아이처럼 설탕 광기에 빠지게 만드는' 프랄린, 작은 초콜릿 오렌지, 아몬드 트러플 등 다양한 과자가 있다.
주소: 35, rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris
교통: 지하철 7호선 Le Peletier 역
영업시간: 월-토 9:30-20:00 / 일 10:00-19:00
Author & Photos O'bon Paris