Entre no encantador mundo de Le Refuge du Passé, uma joia escondida no coração de Paris, no 5º arrondissement, onde a arte da cozinha tradicional francesa é preservada com carinho. Como o próprio nome sugere, este lugar guarda memórias e o charme do antigo Paris.
Sob a liderança do Chef Alexandre e sua dedicada equipe, este restaurante especial convida os clientes a saborear pratos tradicionais franceses, feitos com amor e paixão.
Ao entrar, você será recebido por uma atmosfera acolhedora, decorada com cartazes de teatro e objetos vintage do início do século XX, criando o cenário perfeito para uma experiência gastronômica inesquecível. Uma dica extra: na parte de trás do restaurante há uma mesa secreta, escondida atrás de cortinas de veludo macio, ideal para um jantar romântico e íntimo. Reserve com antecedência se quiser garantir essa mesa especial.
Acompanhe-me enquanto exploramos as delícias culinárias oferecidas pelo Le Refuge du Passé, onde cada prato conta uma história da gastronomia francesa em sua melhor forma.
O charme deste restaurante não reside apenas em sua decoração interior, mas também em sua autêntica e deliciosa cozinha francesa. Algumas das receitas clássicas foram modernizadas com um toque criativo, para que tenham um sabor e uma apresentação ainda mais atrativos. Sob a direção do chefe de sala, Nicolas, que oferece um serviço exemplar, há uma seleção refinada de vinhos de várias regiões francesas que acompanham perfeitamente o almoço ou o jantar. Vamos dar uma olhada em alguns dos pratos que experimentamos.
Nossa jornada culinária começa com uma tentadora seleção de entradas que despertam os sentidos.
A Terrine de Pato com Pimenta Verde oferece uma sinfonia de sabores, enquanto a Torta Invertida de Manga com Foie Gras de Pato combina notas doces e salgadas em um equilíbrio perfeito, mostrando a criatividade do Chef Alexandre e sua equipe.
Ambos os pratos vêm acompanhados de saladas frescas com molho balsâmico, que preparam o paladar para os sabores intensos dos pratos principais.
O Camembert, um queijo redondo francês semelhante ao Brie, mas com um sabor mais intenso e amendoado, é servido assado, derretido por dentro, com mel e ervas provençais. Seu sabor doce e refrescante deixa um aroma delicado, sem ser pesado. Um aperitivo de dar água na boca.
Entre os pratos principais, a Salada de Lentilhas com Ovo Pochê e Salmão Defumado é uma ótima escolha para quem busca uma refeição fresca e saudável, com um delicado molho de cebolinha que realça a frescura dos ingredientes.
O Filé de Carne Macio servido com batatas fritas crocantes e uma salada é definitivamente uma boa escolha para quem deseja um suculento bife acompanhado de vinhos tintos. As batatas fritas douradas e crocantes adicionam uma deliciosa textura ao prato.
Para um sabor mais rústico, entregue-se ao Cassoulet Francês, repleto de feijão branco, cebolas, tomates, pato e carne de porco, que traz à tona o aconchego das refeições caseiras do interior francês.
E claro, nenhuma visita ao Le Refuge du Passé estaria completa sem experimentar a Tartiflette da Casa, com camadas de batatas, creme, noz-moscada, bacon e queijo dos Alpes derretido. Esta delícia é perfeitamente harmonizada com uma seleção de vinhos para aprimorar ainda mais a experiência gastronômica. O queijo derretido que cobre os ingredientes eleva o sabor do prato por completo.
Guarde espaço para o grande final, onde exploramos as sobremesas doces e ricas oferecidas pelo Le Refuge du Passé.
A Torta de Chocolate Derretido com Toblerone e sorvete de pistache é o sonho de qualquer amante de chocolate. Em contraste, o Duo de Profiteroles com chocolate quente e sorvete de baunilha tem uma textura macia e esponjosa, com uma leveza incrível. Para um final clássico e reconfortante, a Torta de Maçã Invertida, acompanhada de sorvete de baunilha, combina o calor da maçã caramelizada com a frescura do sorvete, criando uma impressão duradoura.
Le Refuge du Passé é mais do que apenas um restaurante; é uma viagem através dos sabores tradicionais da França, onde podemos experimentar a essência da gastronomia francesa em Paris. Baixe o cupom da O'bon Paris e obtenha 10% de desconto em todos os pratos e bebidas apresentando o cupom no restaurante. Desde as entradas frescas até os pratos principais fartos e as sobremesas deliciosas, cada mordida é cheia de calor e hospitalidade.
Autor e Fotografias: Equipe O'bon Paris
Endereço: 32 Rue du Fer À Moulin, 75005 Paris
Transporte: Linha 7 do metrô, estação Censier-Daubenton
Horário de funcionamento: 12:00-15:00, 19:00-22:00, fechado às segundas e terças