BOUILLON JULIEN

Обычно мы тратим более 25 евро на меню в парижском ресторане, но в бульоне Жюльен вы можете поужинать из 3 блюд менее чем за 15 евро.

Бульон по-французски означает «бульон», и это традиционный французский суп, который был очень популярен в конце 19 и начале 20 веков. Идея состояла в том, чтобы создать ресторан, где парижские рабочие могли бы иметь дешевую, но правильную горячую еду. В настоящее время концепция остается неизменной: она предлагает высококачественные французские блюда по доступным ценам в потрясающем интерьере в стиле модерн.

Ресторан с аутентичным декором в стиле модерн в Париже

Bouillon Julien - это ресторан, полностью разработанный в стиле модерн (современный стиль на английском языке), вдохновленный природными формами, такими как извилистые изгибы растений и цветов. Всемирная ярмарка 1900 года стала визитной карточкой французского модерна.

В 1906 году владелец ресторана и архитектор Эдуард Фурнье пригласил известных стеклодувов и ремесленников создать великолепный интерьер в стиле модерн. Панели павлина на стенах стали символом этого места.

Знаменитый художник по стеклу Луи Трезел создал четыре больших настенных панно с изящными нимфами, символизирующими четыре времени года. Он нашел свое вдохновение в иконографии Альфонса Мухи, чешского художника, наиболее известного своей иллюстрацией Сары Бернард.

Луи Мажорель, один из выдающихся дизайнеров мебели и краснодеревщиков того времени, спроектировал и изготовил всю Он также был вице-президентом Экол де Нанси, группы ремесленников и дизайнеров в стиле модерн, Нансия, Фран Посмотрите на этот впечатляющий кубинский бар из красного дерева, покрытый оловом. Это все еще используется столетие спустя!

Керамист Hippolyte Boulenger разработал красивые плиточные полы с переплетением герани и рисунком ромашки.

Бульон Жюльен был очень популярен среди многих известных деятелей культуры и знаменитостей. Великий французский певец Эдит Пиаф и ее любовник Марсель Сердан, чемпион по боксу, часто обедали здесь за столом n. 24 ’.

Бургундские улитки

Для начала мы заказали бордовые улитки с чесноком и петрушкой. Во Франции эту закуску обычно подают во время семейных торжеств и в канун Рождества. Вы должны попробовать это! Для дегустации всегда есть специальная маленькая вилка для улиток.

Говяжий бульон

Основное блюдо - говяжий бульон с пастой из фреголы, тушеной говядиной, имбирем и лемонграссом. Паста фрегола - это разновидность макарон с Сардинии, которая обычно состоит из теста из манной крупы. У этого есть сладкий сдержанный аромат. Говядина жевательная, нежная и сочная. Это напоминает нам о лапше из говядины в Азии.

Конфи утиная ножка с картофелем фри

Конфи из утиных ножек - традиционное французское блюдо. Мясо солят и мариновают с травами более 36 часов при низкой температуре. Это делает мясо утки очень нежным и мягким. Картофель фри на боку делает его еще вкуснее и вкуснее.

 Совет O’bon Paris

В 1900 году в Париже было более 250 бульонных ресторанов. В настоящее время очень немногие из них все еще работают, и Bouillon Julien - один из самых красивых и аутентичных ресторанов бульона во французской столице.

Его основатель, Эдуард Фурнье, однажды просвещенный: «Ичи, То Эст Бо, Бон, Пас Шер» - «Здесь все красиво, хорошо и дешево». Ресторан остается верным своему девизу и по сей день.

Так что если вы хотите вкусно поесть в аутентичном французском ресторане, не тратя много денег, Bouillon Julien - лучшее место для вас.

Текст - Ya Hui 

Фотографии - Yuka Ishihara & Ya Hui CHANG