Помимо дорогих мишленовских ресторанов, в Париже есть еще несколько неброских, явно французских ресторанов. Это случай изысканного ресторана Le Refuge du Passé, расположенного на тихой улице в 5-м районе. Как следует из названия, это место хранит воспоминания и очарование старого Парижа. Старые плакаты 70-х годов на стене, различные старинные парижские гаджеты (музыкальные шкатулки, клетки для птиц, шляпы-котелки), свисающие с потолка, или старинные монеты разных стран создают уютную и непринужденную атмосферу старого Парижа. Дополнительный совет: в задней части ресторана за мягкими бархатными шторами есть секретный стол для романтического ужина. Зарезервируйте его заранее, если хотите поймать этот стол.
Вы можете увидеть портрет Эдит Пиаф, поющий «La vie en rose» на стене, цилиндр Роми Шнайдер из фильма «Le vieux fusil» установлен прямо над стойкой. Каждый маленький предмет был отобран восторженным владельцем и организован в этом маленьком ресторане, создавая захватывающий опыт.
Официанты особенно гостеприимны, чтобы клиент чувствовал себя как дома. Во главе с официантом Николасом обслуживание проходит быстро и гладко. Он предложит вам изысканный выбор вин из разных французских регионов, которые будут тонко сопровождать ваш обед или ужин.
В меню представлены домашние блюда, приготовленные из полезных и сезонных продуктов. Овощи поступают прямо из сада пермакультур Николаса на востоке Франции!
Вы можете спокойно пообедать здесь в полдень, наслаждаясь оригинальным украшением в ресторане с друзьями, а также подлинной французской кухней. Вечером этот маленький ресторан становится более оживленным, так как все больше людей приходят выпить или поужинать и поболтать.
Очарование этого ресторана заключается не только в его дизайне интерьера, но и в изысканно аутентичной французской кухне. Некоторые из классических французских рецептов были креативно модернизированы с учетом современных особенностей, чтобы сделать их вкус и выглядеть еще лучше. Давайте посмотрим на некоторые из их блюд, которые мы попробовали.
Камамбер - круглый французский сыр, похожий на бри, но с более интенсивным и ореховым вкусом. Этот запеченный сыр, расплавленный внутри, поставляется с медом и провансальскими травами сверху и имеет сладкий и освежающий вкус, оставляя ароматный вкус, не будучи жирным. Аппетитная закуска.
Башня фуа-гра и манго - это новая и очень вкусная комбинация. Вы сразу же почувствуете мягкую текстуру фуа-гра. Башня манго слегка сладкая, свежая и одновременно богатая и мягкая. Соус на фуа-гра слегка кисловатый, более чем сладкий.
Маринованная свиная локоть обжаривается в маленькой медной сковороде с белыми грибами, картофелем и цуккини. Вам не понадобится дополнительная соль для овощей. Снаружи хрустящий, локоть плотный и внутри мягкий.
Кассуле - традиционное французское блюдо с юга. После долгого тушения белая фасоль и утка становятся мягкими и легкими в употреблении. Тимьян на лапше придает кухне мягкий, натуральный аромат. Нежная текстура бобов, сочное мясо утки и соус прекрасно сочетаются.
Три слойки имеют ванильное мороженое, взбитые сливки и шоколадный соус. Вы можете наслаждаться этими тремя разными вкусами одновременно.
К шоколадному лавовому пирогу добавляется шарик фисташкового мороженого с горячим расплавленным шоколадом внутри, что делает идеальный дуэт.
Скачайте купон O'bon Paris и получите скидку 10% на все блюда и напитки, предъявив купон в ресторане. Если вы ищете идеальное место с историей, вкусной едой и красивым интерьером, Le Refuge du Passé не подведет вас.
Текст - Ruihao
Фотографии - Yuka Ishihara
Адрес: Rue du Fer À Moulin, 32, 75005 Paris.
Транспорт: линия метро 7, станция Censier-Daubenton
Часы работы: 12: 00-15: 00, 19: 00-22: 00, выходной - понедельник и вторник.
Сайт: нажмите здесь
