ARMANI RESTAURANT：米其林一星餐厅的独特体验

阿玛尼餐厅（ARMANI RISTORANTE）

类别：意大利米其林一星餐厅

地址：Via Alessandro Manzoni 31, Armani Hotel Milano, 20121 Milan, Italy

营业时间：早餐：07:00-11:00（周一至周日）；晚餐：19:30-22:30（周二至周六 ）；夏季关闭时间：7月29日至8月30日

价格：90€ - 150 €

预订网站：https://www.armanihotelmilano.com/en/booking/dine-ristorante 

INTRO 简介

米其林一星阿玛尼餐厅（Armani Ristorante）位于位于阿玛尼酒店（Armani Hotel Milano）的七层，提供传统而丰富的意大利美食。这家酒店就坐落于米兰著名的奢侈名品大街曼佐尼大街。在这里享用晚餐意味着享受独特的美食体验，感受乔治•阿玛尼（Giorgio Armani）的个人哲学。

因为整个酒店的客房和套间都由阿玛尼本人亲自设计的，拥有极高的视觉和感官品质。餐厅现代风格的双层天花板、百叶窗墙面以及黑玛瑙背光源装饰也完全延续了这个风格，让人可以立即捕捉到阿玛尼标志性的纯净品味以及丰富的纹理和线条。

ATMOSPHERE 氛围

阳光透过餐厅巨大的落地窗，可以让就餐者俯瞰美丽的城市景观景，从米兰大教堂（Duomo）未来主义摩天大楼（Porta Nuova），都让人仿佛置身于云端。一旁的阿玛尼的竹木吧酒廊（Armani Bamboo Bar）播放着雅致的音乐，为宾客营造了一种别致而高雅气氛。再加上餐厅一流的服务水平，不管是家人朋友，或者商务聚会，这里都是不二之选。

WHAT TO EAT 推荐

如同法国和中国一样，意大利在饮食方面也有着悠久的历史，如同他们的艺术和时装，精致美味。意大利美食讲究原汁原味，菜系丰富。除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利面，也有很多让人难忘的精致的甜品和地方特色菜。

阿玛尼餐厅则延续意大利伦巴第大区丰富的美食传统，同时融合了国际化元素。精心挑选每一种原材料并不断创新以提供完美的用餐体验。餐厅有自己的特菜单，如果不知道如何点餐，可以选择 「探索米兰」（Degustazione Milano）套餐（110欧），包含红酒，开胃菜，前菜，两道主菜，开胃甜点，甜点和餐后点心。

餐前小点 (Amouse Bouche)

在正式就餐之前，餐厅的主厨会提供一些精致的小点心来邀请品尝者一起探索接下来的美食。其实这种就餐方式起源于法国的「新料理」（nouvelle cuisine）时代，体现了主厨对于客人的诚意。

这四道精致而小巧的开胃点心分别代表了四个城市：纽约，伦敦，东京和迪拜，仿佛让人体验了一场舌尖上的旅行。

开胃菜（Antipasto）

将颜色丰富的且口感清爽的蔬菜和谷物进行搭配，从视觉和味觉上双从激发人的味蕾，食用的同时又不会产生饱腹感。

第一道主菜：米兰烩饭（Risotto alla Milanese）

意大利的主食分为独立的两道菜，这是第一道主菜。在面食流行的意大利，北部的人们却对米饭情有独钟。而米兰烩饭正是伦巴区不容错过的特色菜。米兰式烩饭制作时添加的番红花让每一粒米都拥有金黄的色泽，而意大利特有的粳米使得其在久煮之后也保持了漂亮的形状。

米饭中有一种奶油的鲜美，再加入一旁浓郁的骨头油，有一种让人感到惊喜的平衡。

第二道主菜：意大利式炸羊排

炸羊排最讲究的就是外酥里嫩。意大利式炸羊排用鸡蛋和奶酪粉外裹羊排，以营造出酥脆可口的外皮和金黄的色泽，而恰到好处的烹饪时间可以让羊排肉保持鲜嫩，不至于太干。服务员会在就餐者面前亲自切好羊排并进行摆盘，再配上餐厅特色的沙司可以提升羊肉的鲜美。有时候，看似简单的菜肴实际上蕴涵了非常丰富的口味。

配菜（Contorno）

同时，一旁还有清新自然的沙拉作为配菜（Contorno），通常会放在第二道菜之后，或者是跟第二道菜一起上。以中和肉菜的油腻。

开胃甜点

这是一种比较有特色的吃法。在正式品尝甜点之前，服务员会呈上一碟冰淇淋和饼干碎制成的开胃甜点，入口即化，为的是造就一种清爽的口感，以激起品尝甜品的胃口。

甜点

这个甜品也是冰淇淋和薄饼相搭配的系列，吃到嘴里，可以感受到酥脆和爽滑相得益彰。虽然用来装甜品的盘子很大，不过甜点却比较小巧。但是这样的甜品作为晚餐的结束点心确实恰到好处的，因为不会让人产生过度的饱腹感。

O’BON PARIS' NOTE 欧棒巴黎贴士

阿玛尼餐厅除了提供地道的的意大利美食，还有一系列高端的酒品可以选择，意大利也是世界上最大的葡萄酒生产国之一。这里的服务员会根据不同的菜品推荐特色的酒作为搭配，如果喜欢红酒，一定不要错过。记得穿着正装来就餐哦。

作者/摄影：Lexi WANG