Nhà hàng PASCADE
Địa chỉ ：14 rue Daunou, 75002 Paris
Di chuyển : Metro tàu 3, 7 và 8 trạm Opéra hoặc Metro tàu 8, 12 và 14 trạm Madeleine
Giờ mở cửa : Thứ 3 - Thứ 7 12:00 - 23:00
Giá : 20 - 40€
Pascade nằm trên con phố nhỏ cách Nhà hát Opera Garnier 5 phút đi bộ. Đây là một khách sạn giản dị, được điều hành bởi đầu bếp Michel Alexandre Bourdas, nhà hàng 2 sao Michelin nằm trên Gonfarr, đầu bếp của SaQuaNa. Pascade là một phần của vùng Aveyron miền Nam nước Pháp. Năm 2012, đầu bếp mở cửa hàng với hy vọng rằng nhiều thức ăn gia đình của ông sẽ được biết đến.
Nội thất đơn giản ấn tượng dường như theo đuổi chủ nghĩa đơn giản. Ánh sáng nội thất ấm áp cũng làm tăng thêm sự ấm cúng của bầu không khí. Nội thất của bếp được thiết kế mở cho khách. Bạn có thể có được một cái nhìn thoáng qua sự tự tin và chăm chút cho từng món ăn.
Pascade là một điều bạn phải đặt hàng từ Pascade! Đó là một thực phẩm ấn tượng được làm từ trứng và bột trộn vào bát. Điểm nổi bật của nhà hàng này là hầu hết các thực phẩm được chế biến với phong cách Pascade. Bạn cũng nên dùng thực đơn Pascade set 33€ bao gồm: món khai vị, món chính, và món tráng miệng ngọt.
Originelle - ciboulette & huile de truffe
Đây là món ăn cơ bản của Pascade. Chúng tôi thêm hương vị với đu đủ và dầu truffle và thêm vị ngọt vào bề mặt của caramel. Món ăn đạt sự hài hoà trong hương vị.
Scallop de Saint-Jacques
Sò điệp được sử dụng làm thành phần cơ bản, sóng giòn và chanh tươi, và hương vị gừng thân mật thêm vào hương thơm độc đáo.
Langue de boeuf
Chúng tôi chọn món lưỡi bò với khoai tây nghiền và dưa leo. Món ăn có vị vừa ăn và hương vị thật đặc sắc với chút ớt.
Poêlée de champignons
Kem cần tây rất độc đáo, thêm hương vị cho tỏi, chanh và rau mùi tây. Thêm nấm trong quá trình nấu ăn để thêm hương cho tất cả các thành phần và kết thúc với một ít muối ở cuối.
Pommes renversées
Táo thường được tìm thấy ở phương Tây như món tráng miệng. Nhưng món tráng miệng của Pascade nó thật sự rất độc đáo. Kem việt quất với hương vị mới và ngọt ngào làm trung tính axit của táo và thêm vị ngọt. Lớp bánh mềm cũng trở nên rất đặc sắc.
Nhà hàng mở cửa từ trưa đến 11 giờ tối không có thời gian nghỉ ngơi, nhưng bạn chỉ có thể đặt món tráng miệng vào buổi chiều, chứ không phải trong suốt bữa ăn. Nó cũng tốt cho việc thưởng thức trà chiều.
Chef Alexandre Bourdas, người đã từng là lãnh đạo thành công của Pascade, đã trao quyền tiếp quản nhà hàng cho trợ lý là Sébastien Pradal, người đã ở bên ông kể từ khi mở cửa nhà hàng tại Onfleur. Các đầu bếp đã thay đổi, nhưng hương vị của thực phẩm vẫn còn vẹn nguyên như trước.
Bởi vì đây là nơi phổ biến cho người dân địa phương Paris, nên bạn nên đặt trước qua trang chủ. (Nhấp vào để đặt chỗ)
Tác giả : Nishiyama
Chuyển ngữ : LE Ngoc