巴黎最正宗印度尼西亚餐厅Borneo à Paris

Borneo à Paris 巴黎婆罗洲餐厅

类别：印度尼西亚餐厅

地址：30-32 Vaugirard Boulevard，75015巴黎，法国（在MARCHE VAUGIRARD内）

营业时间：星期二 - 星期五：中午12点 - 下午3点和晚上7点 - 晚上10点，星期六 - 星期日：下午7点-10点/星期一休息

路线：地铁4号线 Montparnasse - Bienvenue站（从蒙帕纳斯大厦步行5分钟）

价格：人均15-30欧元

INTRO 介绍

你有品尝过印度尼西亚食物吗？一般的印度尼西亚餐厅会有特色炒饭，炸米粉或烤肉等，但对于更精于此道的厨师来说，还会提供更多美味佳肴，而幸运的你可以在巴黎的Borneo à Paris品尝到。 Borneo à Paris是一间正宗的印尼餐厅，位于巴黎市中心，距离蒙帕纳斯大厦仅有5分钟步行路程。巴黎的大多数印尼餐馆都是西化的，但Borneo à Paris并非如此。这家餐厅之所以受欢迎，更源于它让人难以忘怀的味道，让你想一次又一次地前来。

ATMOSPHERE 氛围

Borneo à Paris以印度尼西亚风格的装饰、传统的氛围、友好的员工和地道的餐点迎接客人的到来。更重要的是这样的环境让人仿佛置身在印度尼西亚一样。

WHAT TO EAT 推荐

这里提供各种口味的印尼菜肴。印度尼西亚是世界上最大的群岛，18,000个岛屿赋予了印尼多样性的菜肴。这里的食物来自印度尼西亚各地，让人感受到印尼美食的多样性。像许多亚洲餐馆一样，这里的菜单很丰富。

GADO-GADO

加多加多

前菜从Gado-Gado开始，这个词的意思是“混合”。 Gado-Gado可能是印度尼西亚最着名的沙拉之一，由各种白灼或蒸制的蔬菜加花生酱制成，还配有煮鸡蛋，炸豆腐和炸鸡。其中交融的奶香，甜甜的花生酱使这款沙拉十分出色。

SALMON PEPES

香蕉叶蒸腌三文鱼

Pepes是印度尼西亚的一种烹饪技术，通常用于备置各种配料（鱼，鸡肉或肉），之后将这些原料进行蒸煮，铁板烤制或炭烤。这道菜中三文鱼用醋腌制，然后用大蒜，姜和辣椒调味。Salmon Pepes还配有dabu-dabu辣椒酱。

NASI KUNING AYAM

这道菜主料是印度尼西亚大米，再配上新鲜的鸡肉。印度尼西亚的食物基本上是原生态的：香脆的炸鸡配上金色鱼酱，再添一些淋有奶油花生酱的豆芽和脆嫩绿色蔬菜。这道菜有时会放在香蕉叶上点缀一些色彩，而无论如何，每道菜都是为了让人获得视觉和味觉的双重满足。

Crispy deep fried fish with sambal Dabu-dabu

脆皮炸鱼配Dabu-Dabu辣椒酱

印度尼西亚被海洋环绕，所以有许多以海鲜为基础的菜品，特别是鱼类。毫无疑问，印尼人擅长烹饪鱼类。 Dabu-dabu辣椒酱是印度尼西亚北部——苏拉威西岛(Sulawesi)的万鸦老(Manado)美食中常见的传统辣酱。Buda-Buda辣椒酱是由切碎的红辣椒，鸟眼辣椒，青葱，青红椒，以及少许盐和糖制作的。

DESSERT 甜点

Es Cendol是印度尼西亚最受欢迎的甜点之一，在爪哇岛尤其受欢迎。幸运的是在Borneo à Paris刚好可以找到这种美味的甜点。 Cendol是指绿色面粉果冻，配以棕榈糖浆，椰奶，刨冰甚至是切碎的菠萝蜜丁。相信我，这一定是享受自制天然冷饮的最佳方式。

Bubur Ketan Hitam

黑糯米粥配椰子酱

这是由黑糯米粥与棕榈糖和Santen（椰奶）混合制成的著名印尼甜点之一。其做法是将黑糯米煮至变软，加入糖和椰奶，并在最后点缀Pandan（露兜树）叶。

创始人和可爱的员工们

Yulia suwarno Aurel和Melda Indriyani是Borneo à Paris的两位创始人，他们对印度尼西亚的传统菜肴充满热情并享受为更多的人分享他们的美食。他们希望印尼食品能够更容易地在全球范围内推广。

作者: Gisella AZEVEDO

摄影: Han Jaeun