Paris thích món ăn này. Nếu bạn muốn rằng . Nếu bạn đang thấy những người bận rộn ăn uống trong những nhà hàng hiện đại nằm đâu đó trong những góc ngã tư ồn ã, bạn cũng sẽ thấy đâu đó vài đĩa ốc sên bên cạnh. Với giá trị dinh dưỡng cao, được đánh giá là món ăn khoái khẩu và được mọi tầng lớp ưa chuộng cũng như tiêu thụ rất chạy mỗi mùa đông.
--- "Khi ốc sên đến với Paris," The New York Times, 14 tháng 11, 1909
Ốc sên, từ La Mã đến Pháp
Theo David George Gordon trong cuốn sách của ông, món ăn ốc không phải là món ăn mới đây, lịch sử của nó có thể được bắt nguồn từ Đế chế La Mã, trong khi người La Mã mang theo những món ăn của họ trong suốt quá trình mở rộng khắp đất châu Âu
"Thế giới bí mật của Ốc sên: Cuộc sống trên một con đường rất chậm" .
Có lẽ người La Mã đã ăn ốc để sống sót, nhưng người Pháp, những đầu bếp, ẩm thực gia của thế giới, đã đưa nó thành một loại nghệ thuật ngon lành trên bàn ăn. Người ta nói rằng công thức bí mật đầu tiên xuất hiện ở Le Menagier du Paris, khoảng năm 1394
Không ai muốn bỏ lỡ một công thức từ một bản thảo thời trung cổ, và người Paris, một nhóm người sống ở trung tâm ẩm thực thế giới, sẽ nói với bạn rằng hương vị của sinh vật bé nhỏ này chắc chắn không phải là "ewww".
Mà là "Thật tuyệt!"
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm nhà hàng có món ốc sên ngon nhất tại Paris thì L'Escargot Montorgueil sẽ là điểm dừng chân đầu tiên cho chuyến phiêu lưu của bạn.
L'Escargot Montorgueil
Với không khí yên tĩnh và ấm cúng, hàng bàn ghế ngoài hiên được bao bọc bằng lớp kính thủy tinh nên không giảm đi cảm nhận của bạn về không gian đường phố bên ngoài. Dưới ánh đèn sưởi ấm được ẩn trong những tán cây xanh bao quanh nhà hàng và trèo lên trần nhà. Bên trong nhà hàng, đó là màu đỏ và màu nâu đậm, màu sắc chiếm ưu thế, mang lại một cảm giác về truyền thống của Pháp, bạn cảm thấy như được mời vào một ngôi nhà nhỏ tinh tế của đất nước Pháp.
Cầu thang xoắn ốc tượng trưng cho các đặc sản trong nhà hàng này, đó là ốc sên!
Rất nhiều sự lựa chọn với những món ốc cùng những lời giải thích và thành phần dinh dưỡng.
Must try : Traditional Escargot & Escargot in Foie Gras
Green parsley, garlic and butter, perfectly heated, simply heaven. Homemade little bread dips in the left sauce in the shell, your taste bud cannot just expect more.
Mùi tây xanh, tỏi và bơ, đun sôi hoàn toàn, một thiên đường đơn giản. Bánh mì được làm bằng tay chấm ít nước sốt chứa trong vỏ ốc, vị giác của bạn không thể mong đợi nhiều hơn.
Ốc có một ít gan ngỗng, quá đủ để các món ăn hoà hợp với nhau, bạn cảm thấy đó là một hỗn hợp kỳ lạ nhưng lại là một sự kết hợp hoàn hảo mà bạn không thể phủ nhận.
Le Ris De Veau
Thịt cừu, mềm, đủ để dễ dàng cắt. Với nước sốt truyền thống của Pháp, thực phẩm hấp thụ đầy đủ tất cả các vị từ thịt, chỉ ngon.
Carre d'Agneau Roti au Four
Thịt cừu nấu chín trong nước sốt đỏ, kèm với rau mùi xanh lá cây và tiêu hột.
Những sự thật thú vị:
Sau một cuộc phỏng vấn ngắn với người phục vụ bàn dễ thương, chúng tôi nhận ra, lý do mà ốc trong nhà hàng này thật tuyệt vời, đó là chúng đến từ Burgundy, một khu vực nổi tiếng về đất màu mỡ, trong đó ốc có thể phát triển nhanh và to.
Một mẹo ở đây đối với món ăn là họ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ đầu tiên, nấu chúng, rồi đưa chúng trở lại trong khi nước sốt thơm ngon đang chờ đợi để đổ vào vỏ.
Trên thực tế Burgundy đã được chiếm đóng bởi những người La Mã trước đây, tôi đoán rằng chúng ta nên cảm ơn những tổ tiên La Mã đã là những người tìm ra câu trả lời cho những thắc mắc nhỏ của chúng tôi.
Hãy thưởng thức nào!
Trang web: http://www.escargotmontorgueil.com/
Địa chỉ : 38 Rue Montorgueil, 75001 Paris
Giờ mở cửa : Thứ 2 - Chủ nhật 12:00-23:00
Take a look at the Map- O'Bon Paris Map
