PAIN VIN FROMAGE
地址: 3 Rue Geoffroy l'Angevin, 75004 Paris
營業時間 : 19:00 - 00:00 (預定至 21:30截止)
平均價格 : 每人25-40€ 歐元
預約電話 : 33 (0)1 42 74 07 52
預約：通過電話或電子郵件（[email protected]）預約，告知用餐日期，時間和電話號碼
起司火鍋經常讓我聯想到阿爾卑斯山。 大部分的法國人也是，看到起司火鍋就會想到阿爾卑斯山。 今天要來介紹一下巴黎Marais瑪黑區真正的Savoie (薩瓦省)起司火鍋餐廳。
預訂餐廳時，我們建議選擇在地下室的座位區。這地下室的座位區是以十七世紀的酒窖下去改造的，這種特別的用餐經驗值得嘗試。
FONDUE SAVOYARDE - 15.5€
ASSIETTE DU MONTAGNARD - 8.5€
不僅餐廳內部裝潢很有特色，餐點品質也不錯。 照片中的火腿，是主要食用於高山，中間的是醃漬酸黃瓜。
PINOT NOIR SAVOIE 2015 - 12€ (demi-bouteille)
黑皮諾的葡萄酒種飲用起來有一種水果香味，降低口中的油膩感。 可以請店家推薦最適合搭配你的餐點的酒種，而侍酒師將會細心挑選。
所有的餐點都出齊了，讓我們來看看要如何吃起司火鍋。 首先，用叉子旁邊的尖叉叉上麵包。
然後，將叉子放入煮開的起司鍋中，用8字型滾動叉子，取出即可。 起司鍋如果只有使用麵包來沾取起司其實就很足夠，但是如果搭配肉塊或是馬鈴薯下去涮起司那就更美味了。
這個起司鍋包含了埃文達起司，牛肉，白葡萄酒，大蒜，鹽和胡椒。瑞士起司鍋通常包含了兩種口味- 埃文達起司(Emmental)和格呂耶爾起司(Gruyere)，不過法國的起司鍋通常都有三至四種的起司混在一起。
CHEESE CAKE - 6.5€
ESPRESSO - 2.5€
推薦一定要點起司蛋糕作為甜點。吃起來綿密，而在下方的覆盆子糖漿和餅乾味道不會太重而蓋掉起司本身的味道。
COLONEL - 6.5€
用清爽的冰沙來做個結尾，讓口腔清新不油膩。
餐廳在冬季時很容易客滿，如果沒有預約通常很難入內用餐，建議提前2天預約。