イタリアに来たら外せないグルメがピッツァ、パスタ、リゾット。特にイタリアの自家製パスタはとてもリーズナブルでしかも絶品。パスタは他の国で食べるものとは全く違い、もっちりとした食感はやみつきになるほど。フィレンツェで自家製の美味しいパスタをお探しならOsteria Pastellaがおすすめです。フィレンツェのドゥオーモ、アカデミー美術館、ウフィツィ美術館、フィレンツェ駅の近くにあり、観光の途中に行きやすい場所にあります。
店内はアンティーク感のあるラグジュアリーな雰囲気。味だけでなく店内の雰囲気も最高です。屋外のテラス席もあるので、天気のいい日にはフィレンツェの風を感じながらイタリアグルメに舌鼓を打つのもおすすめ。
エントランスでは、お店で自ら小麦粉をこねてパスタを作っている様子を見ることができます。オーダーを受けてからパスタを作り始めるそう。パスタ生地を作っている様子を見ると、店内に入る瞬間から期待が高まります。
Osteria Pastellaではウェルカムドリンクと小さな揚げパンがまず最初に運ばれてきます。パンは野菜とパルメザンチーズとともに揚げられているので驚くほどリッチな味わい。ウェルカムシャンパンも食事の始まりにぴったりです。
Osteria Pastellaの代名詞とも言えるのがトリュフパスタ。こちらをオーダーすると、巨大なチーズがテーブルまで運ばれてきます。長期保存もできるこのチーズはgrana padanoチーズと呼ばれ、つぶつぶとした食感からこの名がついたそう。1477年に誕生し、イタリアでは最も有名なチーズです。一般的に、粉状にするかデザートとしてスライスにして食べられています。
こちらのお店ではまず最初にチーズの上にブランデーを注ぎ、火をつけフランベします。少しずつ溶けていくチーズは食欲をそそるいい香り。香りだけでもワインが進んでしまいます。
次に自家製パスタをチーズの上に加え、とろけたチーズとトリュフオイルとともに混ぜ合わせます。テーブルの目の前で作られると余計美味しそうで印象的です。
最後に、トリュフを上からスライスして香り高いパスタを仕上げていきます。
トリュフパスタは風味豊かでチーズとトリュフの香りがいつまでも記憶に残る味。クリーミーなチーズは軽さのあるスッキリとした味わいです。高級食材トリュフは強すぎず、リッチな味わいをチーズパスタに添えているので、全てがバランス良く合わさって絶妙なハーモニー。お友達や家族と来るなら、トリュフパスタ一つと、もう一品違う料理を頼んでシェアするのがおすすめ。
食後は食後酒が運ばれてきます。一つのメニューしか注文していないにも関わらず、ウェルカムドリンクやアピタイザー、食後酒まで楽しめるなんてとても得した気分。パスタだけの値段でもコース料理を食べたような満足感です。
このお店は事前にオフィシャルウェブサイトから予約できます。ただし、休憩時間があるので旅程を立てる際はお気をつけください。
著者 Yuka Ishihara
撮影 Yuna Lee