파리는 다양한 아시아 음식을 아시아에서 만큼이나 맛있게 먹을 수 있는 도시라는 것을 알고있는가? 1930년대에 파리에서 처음 문을 연 중국식당들은 거의 백년간의 발전을 거쳐 파리를 중국 요리의 집결지로 변모시켰다. 다양한 스타일이 완벽하게 선보이는 파리에서 가장 대표적인 중국 식당들을 엄선해보았다. 파리에서 요리의 즐거움을 찾는 여행객이든, 이국에서 고향의 맛을 그리워하는 이든, 이 안내서는 당신을 중국 요리 예술의 진정한 본질로 안내할 것이다
（밑에 링크를 클릭하면 바로 레스토랑 사이트로 이동할 수 있습니다）
Jiang-Zhe Cuisine —— Chez Mamie
Northeastern Cuisine —— B&B L'EST
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훈난 요리, 즉 시앙 요리는 대담한 매운 맛, 향긋한 풍미, 그리고 훈난 문화의 활력을 담은 다양한 요리 기법으로 매료시킨다. 23° 시앙은 파리에서 훈난 요리의 정점으로 칭송받는다. 독특한 요리 기술과 수많은 상을 받은 장치앙 셰프가 이 레스토랑을 설립하여 파리에 진정한 훈난 요리의 즐거움을 소개함으로써 더 많은 손님들이 중국과 훈난 문화를 깊이 탐구할 수 있게 되다.
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장 셰프의 요리에 대한 헌신은 여기서 가장 진정한 훈난 요리를 찾을 수 있음을 의미합니다. 마늘순 볶음 돼지고기는 시그니처 요리로, 신선한 마늘순과 짭짤하고 바삭한 훈제 돼지고기의 조합은 파리에서 드문 일입니다.
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피망 볶음 소고기는 셰프의 열 조절 능력을 보여주며, 고기를 부드럽게 하고 바삭한 피망과 조화를 이룹니다. 또한 손으로 찢은 양배추, 고기가 들어간 신 두부강정 같은 클래식 훈난 요리들은 중간 정도의 매운 맛을 내며 재료의 신선함을 완벽하게 보존합니다.
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와인 애호가인 장 셰프는 손님들과 와인을 공유하며 중국 요리와 어울리는 레드 와인 페어링을 추천합니다. 이 레스토랑은 사적인 식사 공간과 비슷하며 주로 단골손님들을 대상으로 합니다. 이 독특한 훈난식 식당을 경험하고 싶다면 놓치지 않도록 미리 예약하는 것이 좋습니다.
주소: 23 Bd des Capucines, 75002 Paris
교통: 지하철 노선 - M3, M8, M9, RER-A, 역 - 오페라
영업 시간: 오후 12시 – 오후 3시, 오후 7시 – 오후 10시 (월요일 휴무)
파리에서 광둥식 레스토랑은 많지만, 워낙 다양하기에 다 맛있는 것은 아니다. 그러나 파리 차이나타운(13구)에 위치한 롱화는 진정한 광둥식 맛으로 두각을 나타낸다.
광둥 요리의 아름다움은 생생한 색감, 맛있는 맛, 그리고 상쾌한 요리들에 있으며, 이 모든 것이 여기에서 완벽하게 나타납니다. 이 레스토랑의 시그니처 요리인 황후 치킨은 부드럽고 맛있으며, 생강 소스로 맛이 강조됩니다. 된장 소스에 조린 돼지 발은 부드럽고 풍부한 맛을 지녀, 밥 한 그릇과 함께 먹으면 만족스러운 식사가 됩니다.
주소: 11 Rue Philibert Lucot, 75013 Paris
교통: 지하철 노선 - M7, 역 - 메종 블랑슈
영업 시간: 오전 11시 – 오후 11시 (화요일 휴무)
장쩌 또는 회양 요리는 섬세하고 매콤하면서도 은은하게 달콤한 맛으로 유명하여 자연 재료의 본질을 포착하곤 한 다. 쉐 마미는 이 전통을 구현하여 향긋하면서도 가벼운 장쩌 요리로 가정적인 식사 경험을 제공하며, 세련된 질감과 요리 기술이 돋보인다. 그러나 가격은 매우 합리적이다.
쉐 마미에서 가장 자랑스러운 메뉴 중 하나는 교찬 송사유다. 이 요리는 셰프의 뛰어난 칼질 기술과 정확한 맛 조절을 증명한다. 기발하게 준비된 이 생선은 바삭한 겉면과 즙이 많은 속을 가지고 있으며, 달콤하고 상큼한 맛의 완벽한 균형이 한입마다 새로운 놀라움을 선사다.
이화삼보로 불리는 가지, 두부, 흑목이버섯, 오징어, 새우가 결합된 요리는 다양한 재료가 각각 독특한 질감과 맛을 제공하여, 장쩌 요리의 복잡한 요리 철학을 보여주는 클래식한 요리.
또한, 골든 샌드 스위트 포테이토와 같은 요리는 각각 특색 있고, 기억에 오래 남을 맛을 가지고 있다.
주소: 18 Rue du Grenier-Saint-Lazare, 75003 Paris
교통: 지하철 노선 - M11, 버스 - 29, 38, 75, 역 - 람뷔토
영업 시간: 오후 12시 – 오후 11시 (수요일 휴무)
이 레스토랑에 들어서는 것은 마치 중국 동북부 땅에 들어선 것 같은 느낌을 준다. 여기서 제공되는 푸짐한 양과 풍부한 맛의 요리들은 동북부 요리의 독특한 매력을 살려다.
B&B L'EST의 시그니처 차가운 요리인 다채로운 냉면은 시각적으로 아름답고 부드러운 질감을 가지고 있으며, 상쾌한 오이, 바삭한 흑목이버섯, 부순 땅콩으로 완성됩니다. 참깨 소스가 완벽하게 조화되어 이 요리를 훌륭한 전채로 만들어준다.
꿔바로우도 여기서 놓쳐서는 안 될 클래식한 요리다. 돼지고기는 얇게 입혀져 바삭바삭하며 적당한 두께를 가지고 있으며, 각 조각에는 은은한 식초 향이 배어 있다. 푸짐한 양과 풍부한 맛으로 많은 손님들의 마음을 사로잡는다. 또한, 구운 꼬치, 볶은 오크라, 자수 새우 볼 등이 동북부 요리의 다양성과 매력을 보여준다.
주소: 7 Rue Saint-Laurent, 75010 Paris
교통: 지하철 노선 - M4, M5, M7, 역 - 가르 드 레스트
영업 시간: 오전 11시 – 오후 3시, 오후 6시 – 오후 11시 (수요일 휴무)
사천 요리는 그 매운 맛과 향긋한 풍미로 유명하며, 많은 잊을 수 없는 클래식한 요리들을 가지고 있다. 그러나 특히 사천식 훠궈는 그 독특한 맛과 매력으로 미식가들의 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있으다. 파리에서 진정한 중국 훠를 제공하는 퐁듀 9를 소개한다.
여기서 제공되는 화궈 국물은 전통적인 소지방으로 만들어져 풍부한 향이 나지만 기름지지 않다. 매운 오리 피와 소 내장과 같은 화궈 재료는 꼭 시도해봐야 한다. "일곱 올리고, 여덟 내리는" 방법으로 조리된 소 내장은 국물에 여덟 번 담갔을 때 딱 좋으며, 매운 베이스의 본질을 완전히 흡수하여 미각의 향연을 보장한다. 중경 화궈의 오랜 팬이든, 새로운 이든, 여기서 반할 것.
주소: 168 Rue Saint-Denis, 75002 Paris
교통: 지하철 노선 - M3, M11, 역 - 아르츠 에 메티에
영업 시간: 매일, 오후 12시 – 오후 2시 30분, 오후 6시 30분 – 오후 11시
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파리에서 야식을 먹기란 쉬운 일이 아니다. 거의 대부분의 레스토랑이나 배달음식은 10시에서 11시 사이에 닫기 때문이다. 그렇지만 야식을 원하는 이들을 위한 천국인 다이 판당은 다양한 메뉴와 새벽 1시까지의 서비스로 늦은 밤 식욕을 해결하기에 이상적인 장소이다. 밤에 배고픈데 무엇을 어디에서 먹을지 고민될 때 다이 판당은 가볼 만한 곳일 것이다.
흑후추 소고기 큐브와 같은 전통 광둥 요리부터 동포 돼지고기와 같은 장쩌 클래식, 그리고 후저우 고기볼 수프와 같은 복건 특선까지, 각 요리는 그 요리의 본질을 포착하여 중국 음식의 다면적인 매력을 선보인. 또한, 유명한 루 요리인 구선창도 부드러운 질감과 달콤한 간장 향으로 시도해 볼 가치가 있다.
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다이 판당에서 가장 인기가 많은 스타 요리는 꼬치에 싸인 물고기일 수밖에 없다. 풍부한 국물과 부드러운 고기, 매콤하고 자극적인 맛이 늦은 밤 식사로 최고의 선택이 될 것이다.
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깊은 맛의 소시지와 보존된 채소의 짠맛이 완벽하게 어우러져 쌀에 풍미를 더하는 심플한 볶음밥도 빼놓을 수 없다. 올라간 튀김은 독특한 질감을 추가하여 이 볶음밥을 다이 판당의 시그니처 중 하나로 만든다.
주소: 84 Rue Baudricourt, 75013 Paris
교통: 지하철 노선 - M7, 역 - 메종 블랑슈
영업 시간: 매일, 오후 6시 30분 – 새벽 1시
과거에는 중국 각 지역의 독특한 요리를 맛보려면 많은 여행이 필요했다. 이제는 세계적인 도시 파리에서 다양한 중국 요리의 맛을 한 곳에서 경험할 수 있게 되었다.
바다를 건너온 이 셰프들 덕분에 중국 요리가 국제 무대에 오르게 되었을 뿐만 아니라, 아시아의 맛으로 전 세계를 사랑에 빠지게 만들었다.
사진： 오봉파리 팀
글： 라조