เรียนทำมาการอง ขนมหวานฝรั่งเศสชื่อดังที่ GALERIES LAFAYETTE

คลาสสอนทำมาการองโดยเชฟชาวฝรั่งเศสใจกลางกรุงปารีส

09/05/2019

ขนมมาการอง ฝรั่งเศส

ประเทศฝรั่งเศสมีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นที่รู้จักระดับโลกในฐานะประเทศที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหาร โดยเฉพาะในเรื่องของขนมหวาน ระหว่างที่คุณกำลังเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศฝรั่งเศสอยู่นั้น คุณก็ไม่ควรที่จะพลาดลิ้มลองรสชาติของขนมหวานอันดับหนึ่งในใจของหลายๆคน นั่นก็คือมาการอง (Macaron) ที่กรุงปารีส คุณสามารถพบเจอกับเจ้ามาการองนี้ได้แทบทุกที่ตามร้านเบเกอรี่ต่างๆ หรือจะเป็นแบรนด์ดังอย่าง Ladurée, Pierre Hermé หรือ Jean-Paul Hévin เป็นต้น สำหรับใครที่ต้องการประสบการณ์แปลกใหม่ที่ไม่เคยลองที่ไหนมาก่อน ไม่ได้อยากแค่รับประทานแต่อยากรู้ว่ามันทำยังไง แนะนำให้มาที่นี่เลย คลาสสอนทำมาการอง ที่คุณจะได้เรียนรู้การทำเจ้าขนมชื่อดังนี้ทุกขั้นตอนและสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถัน ที่กว่าจะมาเป็นมาการองสักชิ้นนั้นมันต้องอาศัยความละเอียดอ่อนขนาดไหน

คลาสสอนทำมาการอง ปารีส

เรียนรู้การทำมาการองจากประเทศต้นกำเนิดที่ฝรั่งเศส

คลาสสอนทำมาการองนั้นตั้งอยู่ที่ใจกลางกรุงปารีสที่ห้างสรรพสินค้า Galeries Lafayette ที่เดินทางสะดวกสบายและใกล้สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญมากมาย ที่คลาสสอนทำมาการองที่นี่นั้นมีหลากหลายภาษาให้คุณเลือก คุณสามารถจองคลาสตามภาษาที่คุณต้องการล่วงหน้าและทำการเข้าเรียนตามเวลาที่คุณได้ทำการเลือกเอาไว้ได้เลย

เรียนทำมาการองที่ GALERIES LAFAYETTE ปารีส

คลาสสอนทำมาการองใช้เวาทั้งหมด 1 ชั่วโมงครึ่ง ในระยะเวลาเพียงเท่านี้นั้น ไม่น่าเชื่อว่าคุณจะได้เรียนรู้การทำมาการองทุกขั้นตอน เริ่มต้นตั้งแต่การผสมแป้งไปจนถึงการเติมไส้และนำขนมเข้าไปอบ เรียกได้ว่าคลาสนี้คลาสเดียว คุณจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำมาการองเลยทีเดียว

ต้นกำเนิดขนมมาการอง ปารีส ฝรั่งเศส

เจ้าขนชนิดนี้นั้นแรกเริ่มเดิมทีมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลีและมีชื่อเรียกที่แตกต่างจากประเทศฝรั่งเศสว่า "Gerbet" หากแต่ในปัจจุบันนี้นั้น เจ้าขนมชนิดนี้ได้กลายมาเป็นขนมชื่อดังของประเทศฝรั่งเศส ประกอบไปด้วยเมอแรงค์อัลมอนด์ (Almond Meringue) ประกบกัน ตรงกลางสอดไส้บัตเตอร์ครีม แยม หรือกานาช (Ganache) เรียกว่า "Macaron"

ทำมาการองกินเองที่กรุงปารีส

เมื่อเข้ามาในคลาส ครูผู้สอนจะทำการแจกผ้ากันเปื้อนคนละผืนเพื่อเตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้ขั้นตอนการทำมาการองทั้งหมด 2 รสชาติด้วยกันจากเชฟชาวฝรั่งเศส เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งเมอแรงค์รสช็อกโกแลตที่ต้องอาศัยความใจเย็น ความละเอียดอ่อน และความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก อีกทั้งส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องถูกชั่งน้ำหนักอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่พอดีและลงตัวที่สุด หลังจากที่ผสมแป้งเสร็จแล้ว ก็นำแป้งนั้นไปใส่ในหลอดบีบเพื่อบีบลงไปในถาดให้เกิดเป็นรูปร่างของมาการองขึ้นมา

มาการองทำยังไง? คลาสสอนทำมาการองในหนึ่งวันที่ GALERIES LAFAYETTE ปารีส

หลังจากที่เมอแรงค์ถูกอบออกมาแล้ว ก็ถึงเวลาสอดไส้ ในคลาสนี้เชฟจะสอนให้คุณทำไส้กานาช รสช็อกโกแลตและพิสตาชิโอ ขั้นตอนสุดท้ายคือการสอดไส้และประกบด้วยเมอแรงค์อีกหนึ่งอัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกที่จะใช้หลอดบีบหรือใช้ช้อนก็ได้ ซึ่งเชฟบอกว่าใช้ช้อนจะง่ายกว่าสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเคยทำเป็นครั้งแรก

มาการองแฮนด์เมด

เมื่อคลาสจบลง ก็ถึงเวลาที่คุณรอคอย นั่นก็คือขั้นตอนการชิมมาการองที่คุณได้ลงมือทำเองนั่นเอง หรือไม่อย่างนั้น คุณสามารถทำแล้วนำกลับบ้านไปฝากคุณที่รักเพื่อเป็นของขวัญก็ได้

คลาสสอนทำมาการองในปารีส

O'bon Paris' tip

แต่ละคลาสนั้นจะจำกัดผู้เข้าเรียนไม่เกิน 6-18 คนเพื่อให้ทุกคนได้เรียนอย่างทั่วถึง และเพื่อให้เชฟสามารถเข้าไปอธิบายขั้นตอนต่างๆได้อย่างชัดเจนกับผู้เข้าเรียนแต่ละคนด้วย นี่แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันและความใส่ใจในรายละเอียดของคลาสได้เป็นอย่างดี และหลังจากจบคลาสแล้ว คุณจะได้รับสูตรทำมาการองอย่างละเอียดเพื่อนำกลับไปทำที่บ้านได้อีกด้วย

ถ้าหากคุณกำลังมองหากิจกรรมใหม่ๆในกรุงปารีส ทางเราแนะนำให้มาที่นี่เลย เพราะนอกจากคุณจะได้เรียนรู้การทำมาการองแล้ว คุณยังจะได้พบเจอผู้คนใหม่ๆในคลาสอีกด้วย และอย่าลืมนำโค้ด OBONPARISTH ไปใช้เพื่อรับส่วนลด 10% สำหรับคลาสสอนทำมาการอง โดยสามารถใส่โค้ดส่วนลดนี้ระหว่างที่ทำการจองคลาสเรียนผ่านหน้าต่างการจองที่ท้ายบทความนี้ได้เลย

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Yuna Lee