เข้าคลาสชิมไวน์ที่ GALERIES LAFAYETTE

ไวน์จากประเทศฝรั่งเศสถือว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เมื่อเดินทางมาท่องเที่ยวที่ประเทศฝรั่งเศสทั้งที นักท่องเที่ยวก็มักจะอยากชิมไวน์ฝรั่งเศสเป็นเรื่องธรรมดาและมักจะซื้อกลับบ้านไปเป็นของที่ระลึกอีกด้วย เพื่อเป็นการเรียนรู้ชนิดของไวน์ฝรั่งเศสมากขึ้น คุณสามารถเข้าร่วมคลาสชิมไวน์หรือ Wine Tasting ที่ห้างสรรพสินค้า Galeries Lafayette ได้ โดยคลาสชิมไวน์นี้จะตั้งอยู่ในตึก LA MAISON & LE GOURMET สถานที่แห่งนี้ จะสอนคุณตั้งแต่วิธีการใช้แก้วไวน์ที่ถูกต้อง แก้วแบบไหนเหมาะกับไวน์แบบไหน ไปจนถึงวิธีการชิมไวน์ที่ถูกต้อง

ชิมไวน์ตามลำดับที่ถูกต้อง ตั้งแต่แชมเปญไปจนถึงไวน์แดง

ไวน์ฝรั่งเศสมีหลากหลายแบบมากที่รวมไปถึงแชมเปญที่เป็นหนึ่งในชนิดของไวน์อีกด้วย เพื่อประสบการณ์สุดพิเศษ ทาง DUCLOT La Cave ได้มีการเตรียมไวน์ชนิดต่างๆ ตั้งแต่แชมเปญ ไปจนถึงไวน์ขาวและไวน์แดงเอาไว้ให้คุณได้ลองชิมกัน โดยจะมีไวน์ทั้งหมด 6 ขวด ประกอบไปด้วยแชมเปญ 1 ขวด ไวน์ขาว 2 ขวด และไวน์แดง 3 ขวด คัดเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญทางไวน์ ไวน์ทั้ง 6 ขวดนั้นจะมีที่มาที่แตกต่างกันออกไปตามแคว้นต่างๆของประเทศฝรั่งเศส โดยบริกรจะอธิบายเหตุผลว่าทำไมเขาจึงเลือกไวน์ชนิดนี้มา คุณภาพของไวน์ขวดนี้เป็นอย่างไร โดยคุณภาพของไวน์นั้นจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ น้ำ และอีกมากมาย

แก้วไวน์แบบไหนเหมาะสำหรับไวน์ชนิดไหน?

การดื่มไวน์ที่ถูกต้องนั้นมีขั้นตอนที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ที่เวิร์คช็อปนี้คุณจะได้เรียนรู้ขั้นตอนที่ถูกต้องของการดื่มไวน์ โดยจะมีทั้งหมด 3 ขั้นตอนหลักด้วยกันนั่นก็คือการมองดู การดมกลิ่น และการชิม ขั้นตอนแรก บริกรจะสอนให้คุณดูไวน์แล้วทายว่าไวน์ขวดนั้นมีอายุเท่าไรและมีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมมากน้อยแค่ไหน ขั้นตอนที่ 2 คุณจะต้องลองดมกลิ่นเพื่อสัมผัสถึง First Note และ Second Note ของไวน์ ขั้นตอนสุดท้ายคุณจะได้ชิมไวน์เพื่อสัมผัสถึงรสชาติและที่มาของรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติของดอกไม้ ผลไม้ หรือไม้โอ๊ค แต่ละขั้นตอนนั้นจะเป็นการฝึกฝนให้คุณดื่มไวน์ได้อย่างถูกต้องและชื่นชมวัฒนธรรมการดื่มไวน์มากขึ้นไปอีก เพื่อเป็นประโยชน์ต่อไปในอนาคตเมื่อคุณต้องเลือกไวน์เพื่อดื่มและสังสรรค์กับครอบครัวและคนที่คุณรัก

เพื่อเพลิดเพลินกับการจิบไวน์อย่างเต็มที่ตามสไตล์คนฝรั่งเศส คุณควรที่จะรับประทานขนมปังหรือดื่มน้ำระหว่างไวน์แต่ละแก้ว ซึ่งจะมีเตรียมเอาไว้ให้คุณแล้ว การรับประทานขนมปังหรือดื่มน้ำระหว่างไวน์แต่ละแก้วนั้นก็เพื่อเป็นการล้างรสชาติและกลิ่นของไวน์แก้วก่อนหน้านี้ และเตรียมชิมไวน์แก้วต่อไป เพื่อให้ได้รับรู้ถึงกลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของไวน์ชนิดนั้นๆ โดยเฉพาะเวลาที่คุณจะเปลี่ยนจากไวน์ขาวไปเป็นไวน์แดง

หลังจากเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งผ่านไป รับรองได้เลยว่าคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการดื่มไวน์ในหมู่เพื่อนๆของคุณเลยทีเดียว การชิมไวน์ทั้งหมด 6 ชนิดที่แตกต่างกันออกไปนี้ จะทำให้คุณได้เรียนรู้ถึงเบสิคของไวน์แต่ละชนิด แยกกลิ่นและรสสัมผัสออกว่าไวน์แต่ละชนิดนั้นแตกต่างกันอย่างไร ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ทั้งพิเศษและเป็นประโยชน์เป็นอย่างมาก

นอกจากเรียนรู้การดื่มไวน์ที่ถูกต้องแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆที่คุณสามารถนำกลับไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่นเวลาที่คุณชักชวนเพื่อนๆมาปาร์ตี้ที่บ้านของคุณ คุณควรที่จะเปิดไวน์ทิ้งไว้ก่อนเป็นเวลาประมาณ 30 นาที เพราะไวน์ต้องใช้เวลาในการตอบสนองต่ออากาศเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น และคุณยังสามารถเตรียมชีสที่มาจากแคว้นเดียวกันกับไวน์เพื่อรับประทานคู่กันได้ ไวน์และชีสจากแคว้นเดียวกันนั้นมีรสชาติที่เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนั้นแล้ว ทางบริกรยังแอบกระซิบบอกเคล็ดลับในการอ่านขวดไวน์แก่คุณอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือเคล็ดลับในการอ่านฝาขวดไวน์ที่จะมีสัญลักษณ์ตัวอีกษรภาษาอังกฤษตัว N, R หรือ E โดยตัว R จะเป็นสัญลักษณ์ที่ดีที่สุด บ่งบอกว่าองุ่นนั้นถูกเก็บเกี่ยวที่ในพื้นที่ของมันเอง

พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญทางด้านไวน์ได้อย่างเต็มที่

เรียกได้ว่าคลาสนี้เป็นคลาสที่เต็มไปด้วยการพูดคุยสื่อสารตอบโต้กัน มากกว่าคลาสที่เต็มไปด้วยข้อมูลทางการศึกษา ผู้เชี่ยวชาญหรือบริกรนั้นจะมาทำหน้าที่เป็นผู้ให้ความรู้และเทคนิคต่างๆในการดื่มไวน์ และเปิดโอกาสให้คุณได้ถามคำถามมากมายในคุณสงสัยเกี่ยวกับไวน์ได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นชนิดของไวน์ วัฒนธรรมในการดื่มไวน์ คำแนะนำในการซื้อไวน์เพื่อเป็นของที่ระลึก และอีกมากมาย เพราะฉะนั้นคุณจะไม่เพียงแต่ได้ความรู้กลับบ้าน หากแต่ว่ายังได้เรียนรู้เคล็ดลับและเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับไวน์อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญที่นี่ยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะมาแชร์ประสบการณ์ให้คุณได้รับรู้ อย่ากลัวที่จะถามเพราะแต่ละคำถามของคุณนั้น มั่นใจได้เลยว่าคุณจะได้รับคำตอบที่เป็นประโยชน์กลับมา

O'bon Paris' tip

เพื่อสัมผัสประสบการณ์การชิมไวน์แบบชาวฝรั่งเศสแท้ๆ คุณสามารถสำรองที่นั่งคลาสชิมไวน์ได้ที่หน้าต่างของ Galereis Lafaytte ที่ด้านท้ายของบทความนี้ และอย่าลืมใส่โค้ด OBONPARISTH เพื่อรับโค้ดส่วนลดทันที 10%!!

มากไปกว่านั้นคุณยังจะได้มีโอกาสเข้าไปชมยังห้องเก็บไวน์ La Cave ที่ตึก Lafayette Gourmet ซึ่งตั้งอยู่ด้านหลังของโรงอุปราการ Opera Garnier อีกด้วย  La Cave แห่งนี้เป็นสถานที่เก็บไวน์มากมายหลายชนิด และมีไวน์อีกมากมายที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของประเทศฝรั่งเศส ถ้าหากคุณต้องการซื้อกลับไปเป็นของที่ระลึก พนักงานสามารถช่วยให้คำแนะนำแก่คุณได้ ทางผู้เชี่ยวชาญยังแอบกระซิบบอกอีกว่าไวน์ที่ผลิตขึ้นในปี 2015 นั้นถือว่าเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดี เนื่องจากอากาศในปีนั้นเป็นอากาศที่เหมาะสมสุดๆในการปลูกองุ่นและหมักไวน์

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Yuna LEE