OMUSUBI GONBEI
ที่อยู่: 27 rue des Petits Champs 75001 Paris
การเดินทาง: เมโทรสถานี Palais Royal Musée du Louvre (สาย 1 และ 7) สถานี Pyramides (สาย 7 และ 14) หรือสถานี Bourse (สาย 3)
เวลาทำการ: ทุกวัน 11:00-21:00
ราคา: 2-10€
ร้านตั้งอยู่ที่ถนน Rue des Petits Champs ที่ที่ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อไปยังหลากหลายสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญในมหานครปารีสแห่งนี้ อยู่ใกล้ๆกับ Palais Royal ระหว่างพิพิธภัณฑ์ลูฟวร์ (Louvre Museum) และ Opera Garnier หาได้ไม่ยากนัก ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เพิ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมื่อปีที่แล้ว ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่เมนู “Omusubi” หรือที่คนไทยเรารู้จักกันในฐานะ "ข้าวปั้น" นั่นเอง
โอมุซูบิหรือข้าวปั้น คือข้าวที่นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ สอดไส้ด้วยวัตถุดิบต่างๆ เช่น ปลาแซลมอนหรือลูกพลัมดอง ข้าวปั้นเป็นเสมือนส่วนหนึ่งของชีวิตคนญี่ปุ่นไปเสียแล้ว คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในทุกๆโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน ของว่าง หรือมื้อเย็น และด้วยขนาดที่เล็กกระทัดรัด พกพาสะดวก ทำให้ข้าวปั้นกลายเป็นอาหารที่ผู้คนนิยมนำไปปิคนิคกัน
ร้านอาหารเป็นร้านเล็กๆกระทัดรัด แต่ดูอบอุ่นตามสไตล์ญี่ปุ่น ลูกค้าส่วนใหญ่จะแวะเวียนมาซื้อแบบนำกลับบ้าน แต่ถึงอย่างนั้น ทางร้านก็ได้จัดเตรียมมุมโต๊ะเล็กๆเอาไว้รองรับลูกค้าที่ต้องการนั่งรับประทานที่ร้าน
Omusubi Gonbei ให้ความสำคัญต่อตัวข้าวเป็นอย่างมาก โดยข้าวที่ทางร้านใช้นั้นจะเป็นข้าวที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นโดยตรง มากไปกว่านั้นยังเป็นข้าวจากฟาร์มที่ eco-friendly เสียด้วย เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่สดใหม่และคุณภาพดีอยู่เสมอ
ข้าวปั้นไส้ที่ขายดีที่สุดก็คือ Grilled Salmon (ทางด้านซ้ายมือของตู้ จะเห็นได้ว่าขายดีจริงๆเพราะใกล้จะหมดแล้ว) ทางร้านเลือกใช้แค่ปลาแซลมอนที่มี “Label Rouge” เท่านั้น นั่นหมายความว่าได้รับการรับรองจากกฎหมายประเทศฝรั่งเศสแล้วนั่นเอง เมนูข้าวปั้นนี้เป็นเมนูหลักที่ทางร้านเองก็แนะนำ เพราะด้วยความเรียบง่ายที่ไม่ได้ผ่านการปรุงอะไรมาก ทำให้เราได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบได้อย่างล้ำลึก
ร้าน Omusubi Gonbei นี้ก็มีที่ประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน หากแต่ว่าเจ้าข้าวปั้นสีแดงสดใสในรูปนั้นมีขายเพียงแค่ที่ปารีสที่เดียวเท่านั้น ข้าวปั้นสีแดงนี้ประกอบไปด้วยใบชิโสะและหัวไชเท้าดอง นอกจากนี้ ยังมีข้าวปั้นอีก 2 ไส้ด้วยกันที่มีขายเพียงแค่ที่กรุงปารีส นั่นก็คือไส้มะกอกกับมะเขือเทศ และไส้ถั่วแระญี่ปุ่นกับปลาซาดีน
ทางร้านไม่ได้ขายเพียงข้าวปั้นเท่านั้น แต่ยังมีไก่ทอดคาราอาเกะ ถั่วแระญี่ปุ่น ที่รับประทานเข้าคู่กันกับข้าวปั้นได้เป็นอย่างดี ถ้าหากกลัวว่าเพียงข้าวปั้นอย่างเดียวจะไม่อิ่มท้อง แนะนำให้สั่งแบบเมนูราคาประมาณ 8.50−11€ จะได้ข้าวปั้นทั้งหมด 2 ชิ้น รวมไปถึงไก่ทอดคาราอาเกะและขนมหวาน
ถึงแม้ว่าอาหารฝรั่งเศสจะมีรสชาติที่อร่อย แต่บางทีก็อดเลี่ยนไม่ได้ เปลี่ยนมารับประทานอาหารญี่ปุ่นมื้อเบาๆอย่าง Omusubi Gonbei กันบ้าง ถ้าหากได้แวะเวียนไป แนะนำให้ซื้อแบบกลับบ้านแล้วไปนั่งรับประทานที่สวนสาธารณะ Palais Royal ที่อยู่ใกล้ๆกัน บรรยากาศดีทีเดียวเลย
ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสวนสาธารณะ Palais Royal เข้าไปอ่านได้ที่บทความ TOP 5 PARKS ท็อป 5 สวนสาธารณะน่าไปในฤดูใบไม้ผลิที่ปารีส
เรื่อง: Rei Nishiyama
ภาพ: Vincent Sacau
แปล: Aphinya Kasemsukphaisan