BRASSERIE GEORGES：里昂代表性的傳統餐廳

BRASSERIE GEORGES

今天的餐廳是位於里昂的Brasserie Georges餐廳。 這家店於1836年開業，以阿爾薩斯Georges Hoffherr 喬治·霍夫豪爾的名字命名。 距離里昂的Gare de Lyon-Perrache佩拉什站僅2分鐘步行路程，方便的交通地理位置也是受到大家喜愛的原因之一。

BRASSERIE GEORGES

類別: Buchon

地址 : 30 Cours de Verdun Perrache, 69002 Lyon

營業時間 : 星期一 至 星期四 11h30-23h00 / 星期五、星期六 11h30-12h15 只有午餐時段 

平均消費 : 20-30歐元

什麼是Buchon？

法國菜是世界上最貴的菜之一。大多數著名飯店和米其林餐廳都與法國美食相關。在法國，所有傳統的法國美食都隱藏在里昂。它通常被稱為Bouchon ，與里昂的傳統法式餐館並列。

這些餐館叫Bouchon，通常在午餐時間有著很多用餐顧客，而午餐時間很短，通常只有中午一到兩個小時。如果你住在法國，準備去里昂著名的餐館用餐，通常都很昂貴，不過今天要跟大家介紹如何在里昂品嘗美味的道地美食。

ATMOSPHERE

經過幾次裝修的Brasserie Georges，現在有一個1930年代和1940年代以大理石藝術裝飾的用餐大廳。 可以擁有達600人同時用餐，而且也有很多服務員在旁邊服務，空間寬敞，可以舒適地享用午餐或晚餐。

Brasserie Georges從中午到晚餐時間都沒有休息。 因為在里昂當地的一些有名餐廳，在午餐或晚餐時間，都必須等待一個多小時。

在法國等待服務生來給你菜單或是上菜是他們的文化之一，千萬不要一直催促的服務生，以免不禮貌。

WHAT TO EAT

套餐從22.50歐元起，而我們推薦一套套餐，以27.50歐元的價格全天供應 - 里昂的招牌菜單。

Rémoulade de Cèleri et Maquereau Mariné au Vin Blanc

鯖魚這套菜是用檸檬香茅醬和迷人的白葡萄酒下去醃製。 口感不同於一般的質地，這道菜的確是一個不錯的選擇。

Velouté de Moules Safranées

用番紅花和淡菜一起熬煮的湯。 而番紅花是一款昂貴的香料，不過當你在享用這道淡菜湯時，你可以感受到獨特的風味。

Noix de Joue de Bœuf Braisée à la Bourguignonne, Purée Maison

這牛肉如此柔軟，放入口中時就好像會融化似的，而旁邊附著馬鈴薯泥可供搭配享用。

Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées

法國豬皮膚和脂肪部分富含膠原蛋白，豬腳部分可以感受到肉質很有彈性。 如果您想體驗豬肉的濃郁口感和傳統法國美食的口味，建議你可以選擇這個菜單。

Feuillantin au Chocolat « Maison VALRHONA »

巧克力蛋糕，是一個很好的飯後甜點來做個完美的晚餐ending。

Ile Flottante, Glace aux Pralines Roses de St Genix

這是一種用鮮奶油和蛋白攪拌打發的一種甜美的甜點，上面還佐著還玫瑰果乾，也有一球冰淇淋在上面，不過這也是里昂當地的甜點特色。 

O’BON PARIS’ NOTE

里昂的水被選為法國最好的水質之一，所以BRASSERIE GEORGES直接在餐廳內製作的啤酒是法國最好的啤酒之一。 在用餐時享用美酒搭配美味餐點也是一個好主意。