BRASSERIE GEORGES

BRASSERIE GEORGES

Brasserie Georges ตั้งอยู่ในเขตที่ 2 ของเมืองลียง ใกล้ๆกับสถานีรถไฟ  Perrache  ร้านนี้เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารึ่งบาร์ หรือโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองก็ว่าได้ คอนเซ็ปของร้านนี้ คือ “Good beer and good cheer since 1836” นั่นเอง ร้านแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นโดย Georges Hoffherr ตั้งแต่ปี 1836 

BRASSERIE GEORGES

ที่อยู่: 30 Cours de Verdun Perrache, 69002 Lyon

เวลาทำการ : วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี 11: 30-23: 00 / วันศุกร์และวันสาร์ 11: 30-12: 15 (มื้อกลางวันเท่านั้น)

ราคา : เฉลี่ยน 20-30 ยูโร

What is Bouchon?

แน่นอนว่าอาหารฝรั่งเศสนั้นมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก อาหารส่วนใหญที่ได้รับรางวัลมิชลินส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ลียงถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมืองในฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยชื่อเสียงในเรื่องอาหารฝรั่งเศสเด็ดๆ

Bouchon เป็นสไตล์ร้านอาหารสไตล์หนึ่งของฝรั่งเศส ซึ่งจะพบได้ส่วนมากในเมืองลียง เเละจะเสิร์ฟอาหารดั้งเดิมของลียงนั่นเอง โดยลักษณะเด่นของ Bouchon คือ จะเปิดเเค่เพียงช่วงสั้นๆสำหรับมื้อกลางวัน อาจจะเปิดเพียงแค่ 1 ถึง 2 ชั่วโมงเท่านั้น บางครั้งก็จะประกาศเวลาปิดทันทีที่ร้านเปิดด้วยซ้ำ

ATMOSPHERE

ตั้งแต่ทางเดินเข้า คุณจะได้รับการต้นรับอย่างดีจากพนักงาน Brasserie Georges มีการปรับปรุงการตกแต่งมาหลายครั้ และในปัจจุบันก็มีลักษณะเป็นเหมือโถงซึ่งตกเเต่งด้วยหินอ่อนต่างๆ ภายในร้านสามารถจุคนได้ถึง 800  คนเป็นอย่างน้อย เรียกได้ว่าร้านใหญ่ไม่ใช่เล่นทีเดียว บรรยากาศของร้านเต็มไปด้วยความสนุก ครื้นเครงจากผู้คน พนักงานเสิร์ฟที่เเต่งตัวด้วยยูนิฟอร์มเรียบร้อย รวมไปถึงบริการแบบพรีเมี่ยม ต้องบอกเลยว่า Brasserie Georges นี้จะไม่ทำให้ทุกคนผิดหวังทั้งรสชาติเเละการบริการ

Brasserie Georges เปิดให้บริการตั้งเเต่มื้อกลางวันไปจนถึงมื้อค่ำในบางวัน ด้วยรายการอาหารที่เต็มไปด้วยอาหารพื้นเมืองลียงแบบรสชาติดังเดิมแท้ๆ จึงไม่เเปลกที่ Brasserie Georges  นั้นจะได้รับความสนใจจากทั้งนักท่องเที่ยวและชาวท้องถิ่นด้วยกันเองเป็นอย่างยิ่ง

WHAT TO EAT

เซ็ทอาหารที่เราขอเเนะนำ คือ เซ็ทราคา 27.50 ยูโร ประกอบไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ต่อด้วยชีสและของหวาน  อาหารจานเด็ดของลียง คือ เมนูไส้กรอก หรือขาหมูชุบแป้งทอดนั่นเอง

Rémoulade de Cèleri et Maquereau Mariné au Vin Blanc

ปลาแมคคอเรลแช่ไวน์ขาวและซอสตะไคร้ เป็นอาหารที่มีหลายรสสัมผัสในจานเดียว ความสดของเนื้อปลาผสมกับรสชาติของไวน์และซอส เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เยี่ยมสุดๆ

Velouté de Moules Safranées

ซุปหอยแมลงภู่และหญ้าฝรั่นเป็นหนึ่งในจานสตาร์ทเตอร์ ซุปนี้จะเสิร์ฟมาคู่กับขนมปังกรอบ รสขาติของซุปเเตกต่างจากที่อื่นๆ ทานคู่กับขนมปังกรอบ เข้ากันได้เป็นอย่างดี

Noix de Joue de Bœuf Braisée à la Bourguignonne, Purée Maison

ลิ้นวัวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสแบบบูร์คบง รสชาติอาหารที่ลงตัวอย่างดี ทานคู่กับไวน์แดง ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ห้ามพลาด

Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées

อาหารจานนี้ คือ เมนูเเนะนำสำหรับใครที่ต้องการสัมผัสรสชาติอาหารแบบเเท้ๆของฝรั่งเศส เมนูนี้มีวัตถุดิบหลักเป็นเท้าหมูนั่นเอง

Feuillantin au Chocolat « Maison VALRHONA »

เค้กชอกโกแล็ตที่มีส่วนผสมของนมผง โกโก้และเนย นับว่าเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างเพอร์เฟ็ค

Ile Flottante, Glace aux Pralines Roses de St Genix

วิปครีมที่ทำจากไข่ขาว หน้าตาช่างเย้ายวน เมนูนี้มีชื่อว่า Ile Flottante หรือ "เกาะที่กำลังลอยอยู่" นั่นเอง

O’BON PARIS’ NOTE

น้ำในเมืองลียง คือ แหล่งน้ำดื่มที่ว่ากันว่าดีที่สุดในฝรั่งเศส เบียร์ที่ผลิตที่ร้าน Brasserie Georges ก็นับเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสด้วย ดังนั้นหากได้ไปที่ร้านนี้ก็อย่าลืมลองสั่งเบียร์ของที่นี่มาทานคู่กับอาหารเพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารนั่นเอง

เรื่องและภาพ : Han Jaeun

แปล : Supawadee Pinkhao