LA RECYCLERIE
地址 : 83 Boulevard Ornano, 75018 Paris
交通 : 地鐵4號線Porte-Clignancourt站
營業時間 : 周一至周四 8:00-24:00 / 周五至周六 12:00-26:00 / 周日 11:00-22:00
價格 : 周末早午餐 22 歐元 (素食早午餐20歐元, 兒童餐12歐元) / 平日商業午餐13歐元 / 小點6歐元
官網 : http://www.larecyclerie.com/
在地鐵Porte de Clignantcourt站的正前方有一個綠色復古風格的餐廳: La Recyclerie。La Recyclerie在法文中有回收站的意思。餐廳的前身是一座名叫 'Organo'的舊火車站，在舊鐵道的旁有一個1000平方米大的農園。
餐廳的擺設彷彿重回學校食堂一般親切。不同於其他巴黎的餐廳，餐廳十分寬敞並設有許多用餐座位。舊舊的大時鐘和拱形天花板營造初當年火車站的氛圍。
周末，許多巴黎人遠離塵囂，前來享受愜意的早午餐，悠閒地坐在二樓的沙發或是陽台，慵懶的度過周末。
周末與假日的早午餐由餐廳主廚Gilles Cherrier與他的團隊精心設計與料理，儘管平日沒有供應早午餐，招牌午餐、晚餐、茶點、咖啡、小點等等也十分推薦。每周四推出素食獨家料理響應減少魚肉飲食活動。
早午餐和素食早午餐包含主食、副食和甜點。在櫃檯點完餐後，在吧檯有無限供應的麵包、果醬、奶油、咖啡和茶。
餐廳採取自助式用餐方式，取餐牌震動後便能前往廚房領取餐點，用餐後在將餐具放置在回收台上，和一般的巴黎餐廳很不一樣。很特別的是，周末只有一樣菜單，不用花時間糾結要吃什麼，馬上就能品嘗到美食。
BRUNCH - SALE 早午餐
主食包含鮭魚、新鮮沙拉蔬果、英式馬芬佐培根炒蛋、馬鈴薯、法國起司等等。值得提的是新鮮蔬果皆來自舊鐵道旁的農園，由餐廳主廚親自栽種。
BRUNCH - SUCRE 早午餐
另一個早午餐選擇包含點心拼盤。清爽的優格撒上營養滿分的穀物、巧克力蛋糕。其中，鳳梨佐薄荷的獨特口味為早午餐畫下完美句點。
在餐廳的後院有一個養雞的空間。餐廳利用剩下的餐點飼養雞隻，每年能減少8頓的食物浪費。
此外，後院還有許多特色活動，像是: 瑜珈課程、按摩、跳蚤市場、自製美妝課程、電影等等有趣活動，其初衷是希望透過有趣的活動來推廣環境的永續利用和自然保護。
邊享用健康的早午餐，邊享受自然的洗禮。當世界不斷地發明與創造，在這裡體認到資源不浪費的精神。前來用餐前，建議事先查詢特色活動，一起響應愛護地球的概念吧!
作者、攝影：Yuna Lee
翻譯：Yaya Teng