VAKVARJU 烏鴉餐廳

旅遊一天後，想必人人都想以一頓完美的料理結束疲累的一天。布達佩斯的 VAKVARJÚ 烏鴉餐廳，在布達佩斯總共有六間分店，位於 Paulay Ede Street 街上的這間是創始店。這裡有最道地的匈牙利料理，服務人員也非常親切，不管是當地人或觀光客都喜歡來。

波西米亞風格餐廳

烏鴉餐廳的室內裝潢，帶些放蕩不羈的氣氛，每晚也有現場音樂表演。裡頭的傢俱陳設以木質調為主，配上昏黃的燈光，讓你像是回到家一樣舒服，不會感到絲毫拘束。地下室和二樓都有座位，也有兒童區讓孩童嬉戲。相信這裡你能夠享受到最道地的匈牙利料理。

匈牙利必到餐廳推薦

這裡有提供英文菜單。除了一般的前菜、主菜、甜點、兒童菜單外，最特別的莫過於主廚菜單——Chef Attila，根據季節食材而有所不同。除了隨季節更換，萬聖節、聖馬丁節、聖誕節或新年，主廚都有特別為餐廳設計一份特別菜單。

羊奶酪色拉 (WHITE & GREEN ASPARAGUS SERVED IN WHITE BALSAMIC VINEGAR WITH GOAT CHEESY PANNA COTTA)

前菜是山羊奶凍（Panna Cotta）佐生菜和黑醋以及蘆筍。起司軟嫩的口感配上蔬菜的爽脆，清爽無比。

匈牙利燉牛肉 (HUNGARIAN GOULASH SOUP)

來到匈牙利，千萬不要錯過這道源於中古世紀的匈牙利料理，雖然在大部分中歐及東歐國家都吃得到。這道牛肉湯作為前菜之一，讓你能夠沾著附上的餅皮一起享用。牛肉燉到入口即化，絕對是世界上最開胃的前菜。

迷迭香烤豬膝 (CRISPY SQUEALER KNUCKLE WITH BAVARIAN CABBAGE, ROASTED POTATO DUMPLING & ROSEMARY JUS)

享用完前菜，重頭戲當然就是主菜——烤豬腳啦。這道迷迭香烤豬膝，外皮酥脆但肉質軟嫩，佐以巴伐利亞捲心菜和馬鈴薯餃。馬鈴薯餃的口感非常獨特，鬆軟卻同時帶有些微嚼勁，搭配豬膝十分對味。

慢燉牛臉頰 (SLOW COOKED BEEF CHEEKS SERVED WITH EGG BARLEY, PARSLEY & BACON)

牛臉頰肉慢燉至入口即化，搭配小米與培根，中和肉質口感。

傳統匈牙利烤餅 (TRADITIONAL OVEN-BAKED BREAD DOUGH OF HUNGARY - VAKVARJÚ)

這道傳統的匈牙利烤餅，照片裡的是原味口味，有火腿、香腸、培根、紅洋蔥、起司。有不同的醬料供大家選擇，例如酸奶或是番茄醬。

草莓大黃派 (RHUBARB-STRAWBERRY TARTE WITH STRACCIATELLA ICE-CREAM)

「Rhubarb（大黃）」是一種紅色芹菜，口感微酸。這道甜點將大黃和草莓製為甜派，並附上一球巧克力牛奶冰淇淋，中和甜派的微酸口感。

起司球冰淇淋 (COTTAGE CHEESE DUMPLING WITH MACAROON FLAVOURED CREAM)

溫熱的起司酥球，內裡是馬卡龍質地的冰淇淋，佐以新鮮草莓。起司外皮因為烘烤而酥脆無比，冰淇淋不會過於甜膩，是一道完美的餐後甜點。

歐棒巴黎小筆記

烏鴉餐廳現在在布達佩斯總共有七間分店，可以上他們的網站查詢 www.vakvarju.com 看看哪一間分店離你最近，也可以看看每一間分店的照片，因為各自有獨特的氛圍和裝潢。建議事先訂位，雖然店裡的位置都還算多，但是相信我—您絕對不會想餓著肚子在門口排隊候位！

撰文 / Shooca

攝影 / Aphinya Kasemsukphaisan