부다페스트에서의 알찬 여행 일과를 마무리하기에 제격인 까마귀 식당 VAKVARJU. Paulay Ede Street에 위치한 VAKVARJU ETTEREM PEST는 까마귀 식당 7개 지점 중 1호점으로 오픈되었던 레스토랑이다. 이 식당은 최고의 헝가리 음식을 선보이고 있는 곳으로 세계 관광객들뿐만 아니라 지역 주민들에게도 인기 있는 장소이다.
까마귀 식당은 매일 밤 라이브 피아노 음악으로 보헤미안 풍의 가정적인 분위기를 연출한다. 레스토랑은 목제 가구들로 장식되어 있고, 어두운 갈색과 따뜻한 흰색의 조화가 집과 같은 편안함을 준다. 1층에는 아이들과 앉을 수 있는 식탁들이 준비되어 있고, 2층에 더 많은 식탁들이 있다. VAKVARJU만의 매우 친절한 서비스는 더욱 편안한 식사를 가능하게 하며, 헝가리의 분위기와 맛을 즐길 수 있게 한다.
VAKVARJU는 영어 메뉴를 가지고 있기 때문에 웨이터에게 요청하면 더욱 손쉽게 주문 가능. 메뉴에는 아틸라 ATTILLA 쉐프의 선정 메뉴 (계절에 따라 다름), 전채요리 & 수프, 메인 코스 & 오븐에 구운 빵, 샐러드 & 채소, 어린이 메뉴, 디저트 & 음료 등이 있다. 가장 특별한 요리는 아틸라 쉐프가 매 계절마다 선정하는 요리이다. 할로윈, 성인 마틴의 날, 크리스마스, 새해 이브에는 항상 아틸라 쉐프가 만든 특별 메뉴가 있으니 기회가 된다면 시도해보는 것도 좋을 것 같다.
염소 치즈 파나코타와 발사믹 식초가 곁들어진 신선한 채소 그리고 아스파라거스의 조합. 부드러운 화이트 아스파라거스, 바삭한 녹색 아스파라거스와 호두가 식감을 더 풍성하게 한다.
부다페스트에 왔다면 중세부터 내려져온 헝가리의 유명한 굴라쉬 수프를 빼먹을 수 없다. 최근에는 중동부 유럽 국가들 사이에서도 인기를 끌고 있는 굴라쉬 수프는 조그마한 냄비에 서빙되는 고기 스튜 전채요리이다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 끓여져서 나오기 때문에 빵과 가볍게 먹기에 좋은 최고의 애피타이저.
바삭하게 구워진 껍질과 부드러운 돼지 발목 부위의 고기가 큰 접시에 바바리안 양배추와 감자 만두와 함께 나온다. 감자 만두는 쫄깃하며 독특한 맛을 자아내면서도 고기와 환상의 조합을 뽐낸다. 같이 나오는 로즈매리 주스 또한 별미이다.
계란 바알리와 파슬리, 베이컨과 함께 나오는 쇠고기 요리로 매우 부드러운 육질을 맛볼 수 있다.
VAKVARJU는 오븐에서 구운 가장자리가 딱딱한 빵의 이름이다. 식당 이름을 이 빵으로 사용한 것으로 보아, 마을에서 가장 맛있는 VAKVARJU를 선보이고 있다고 예상할 수 있다. 위 사진은 오리지널 VAKVARJU로 햄, 소시지, 베이컨, 붉은 양파, 치즈, 사워 크림 베이스로 조리된 것이다. 사워 크림 이외 토마토 소스 베이스도 있기 때문에 선택 주문 가능. 취향에 따라 곡물 반죽의 VAKVARJU로 주문할 수도 있다.
이 딸기 타르트는 스트라시아셸라 아이스크림과 초콜릿 플레이크로 완성되어 새콤하면서도 상쾌한 맛이 단맛을 더 강조해준다.
차가운 마카롱 크림 위에 따뜻한 코티지 치즈 만두와 신선한 딸기가 얹어져, 부드러우면서도 치즈 바깥의 바삭함이 유지된다. 너무 달콤하지도, 너무 시지도 않아 식사를 마무리하기에 적합한 디저트이다.
VAKVARJÚ는 부다페스트 내에 총 7개의 지점이 있으므로, 공식 페이지 www.vakvarju.com 를 방문하여 가장 가까운 곳을 확인해보자. 각 지점이 각기 다른 분위기로 연출되어 있기 때문에, 홈페이지에 제공되는 사진들을 먼저 확인하고 원하는 분위기의 식당 지점으로 찾아가는 재미도 있다. 대부분의 지점이 다수의 테이블을 보유하고 있기는 하지만, 오랜 대기 시간을 확실하게 피하기 위해서는 미리 예약하는 것을 권장한다
글 : 최유라
사진 : Aphinya Kasemsukphaisan
VAKVARJÚ ÉTTEREM PEST 까마귀 식당 1호점
주소 : 1061 Budapest, Paulay Ede u. 7.
교통 : 메트로 M1 Bajcsy-Zsilinszky út 역
오픈 시간 : 매일 12:00-00:00
홈페이지 : www.vakvarju.com