比利時美食推薦

雖然所有比利時人都喜歡薯條和啤酒，不過在比利時的飲食文化還是因地而異，特別是在瓦隆尼南部和法蘭德斯北部之間有很大的區別。所以這次，讓我們在在旅行之前跟隨歐棒巴黎來了解下比利時的傳統特色菜餚是什麼吧。

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比利時薯條

如上所述，比利時的特色菜除了薯條外，還有許多富有當地特色的食物。不過既然談到當地的飲食文化肯定是繞不開薯條的。比利時的薯條確實有其與眾不同的小細節。首先，薯條是當地的飲食習慣裡是很普遍的，地位相當於米飯對於大部亞洲人的重要性。薯條作為主食配牛排，魚類等，最常見的形式叫：“ puntzak“（用圓錐形的薄紙盛裝薯條）真正地道的比利時薯條是不會配番茄醬，而是配蛋黃醬吃，而且蛋黃醬在當地超市琳瑯滿目。

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道地的比利時薯條

比利時和荷蘭都有許多名為“ frituur（薯條店）的小店和餐車。您可以從以下的總結裡一探究竟。

1. FRIKANDEL：這是比利時最受歡迎的炸薯條之一，在任何餐廳裡都是安全選項。這是一種肉末做成的熱狗，據一本歷史悠久的烹飪書籍“ De verstandige kok”，其歷史可以追溯到17世紀。

2. GEHAKTBAL：荷蘭語中的“ gehakt”是指肉末。您可能已經註意到，許多薯條都是用碎肉製成的。不過這種是一種小肉丸，非常適合作為零食，一份通常有6個丸子

3. KroKet：炸丸子，從高檔餐廳到餐車都可以吃到的一種油炸點心

一般的薯條通常有兩種：一種是普通的，另一種是在表面脆皮。比如非常典型的“ vleesmuur”（炸肉棒，荷蘭語）

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啤酒

不太喜歡啤酒的人在比利時可能很難體會到當地人的口福。比利時的啤酒口味繁多，品牌琳瑯滿目，是這個國家一道靚麗的風景。而且每種啤酒生產製作方式各異，還有各自的專屬杯子。來這裡根據各自的飲食習慣，每天至少可以嘗試幾杯啤酒！

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淡菜 

淡菜配炸薯條是在比利時的任何餐廳都隨處可見的一道經典菜。法國人通常用白葡萄酒烹飪淡菜，而比利時人則喜歡用啤酒來調味。由於漫長的冬季缺乏魚類食物的營養，而美味的淡菜可以一直吃到來年四月份。如果您想嘗試最地道的吃法，就像本地人一樣用著貝殼去剝出貝肉享受美味吧。

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弗拉芒啤酒燉烤肉

弗拉芒啤酒燉烤肉Stoofvlees是用黑比利時啤酒製成的弗拉芒特色菜。烹飪這道菜需要用慢火燉幾個小時，使肉充分吸收湯汁的美味，入口即化，可搭配薯條一起滿足您的口腹。

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GEHAKTBAL肉球

這是比利時的特色美食，通常搭配薯條或馬鈴薯泥以及番茄醬。 “ Boulet de viande”字面上是肉丸，但它的口感卻不只如此。“ Bouletsàlaliégeoise”是最著名的一種外皮酥脆，咬下去Q彈滑嫩。

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褐蝦

通常夏季在Oostduinkerke海岸上，騎馬的漁民從法國到荷蘭沿海岸捕獲褐蝦，這是一種非常受歡迎的海鮮，值得一提的是這還被被列入人類非物質文化遺產名錄。

番茄褐蝦Tomaat Garnaal (Tomate-crevette)

他們經常和一種被填塞了沙拉的番茄搭配在一起食用，但也可以不去皮，配以一種很棒的比利時啤酒。

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油炸蝦餅

在比利時，美味的油炸肉餅隨處可見，有點小貴。褐蝦口味的油炸蝦餅一放進嘴裡，您將被濃郁細膩的奶油醬料帶來的絲滑口感所深深吸引。

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華夫餅

比利時以華夫餅聞名，您可以找到許多華夫餅乾攤或小商店。但是您知道實際上有兩種華夫餅嗎？來就看看這兩種著名華夫餅的區別吧。

布魯日華夫餅(圖片右)

與任何其他種類的華夫餅相比，該華夫餅第一個明顯的不同是其正方形。最好的布魯塞爾華夫餅在外脆內嫩。雖然上面的細糖已經很美味了，但是您也可以在上面嘗試加冰淇淋，巧克力醬，焦糖糖漿等。

 列日華夫餅乾(圖片左）

他們的形狀是圓的，與質地鬆脆的布魯塞爾華夫餅形成鮮明對比的是，它鬆軟，本身的味道非常好，您甚至不需要在上面放很多醬汁。一旦您品嚐其質地和口味，便會喜歡上它。

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巧克力

不用說的，來比利時一定要買一些超划算巧克力。加上這裡的巧克力裡的純可可成分已控制在最低35％的，因此其通常味道非常濃郁。

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比利時糖果CUBERDON

雖然這並不是遊客所熟知的，但是cuberdon是一種比利時甜味特產糖果，裡面有粘糊糊的阿拉伯膠。最普遍的是覆盆子味，紫色。您可以在超市購買，也可以在根特（Ghent）等售賣卡車亭處購買，或者有時您會在餐館找到這種小食品。

撰文  芳芳

攝影 Leona Fujii