París, la ciudad de las luces, el romance y, por supuesto, la exquisita gastronomía. A medida que el frío del invierno se instala en las encantadoras calles de la capital francesa, llega también una selección única de platos reconfortantes que son una delicia para el paladar. El invierno en París es una travesía culinaria que no te querrás perder.
En pleno corazón del invierno parisino, el Boeuf Bourguignon ocupa el centro de atención como un plato atemporal que calienta tanto el cuerpo como el alma. Este guiso, cocido a fuego lento, presenta tiernos trozos de carne de res bañados en vino tinto, acompañados de champiñones, cebollas y tocino, creando una experiencia rica y llena de sabor. El Boeuf Bourguignon encapsula la esencia de la cocina francesa, convirtiéndolo en un plato imprescindible durante los meses fríos en la Ciudad de la Luz.
Dirección recomendada: Au Bourguignon Du Marais, 52 Rue François Miron, 75004 París
Eleva tu experiencia gastronómica de invierno con la Sopa de Cebolla, un elixir rústico que encarna el alma del confort parisino. Las cebollas caramelizadas, nadando en un sabroso caldo de res, coronadas con queso derretido y una baguette tostada, crean un plato abundante que refleja el calor de una cocina francesa tradicional. Servida en el acogedor ambiente de una brasserie parisina, la Sopa de Cebolla es un viaje culinario a través de los reconfortantes sabores del invierno francés.
Dirección recomendada: La Mère Catherine, 6 Pl. du Tertre, 75018 París
Los parisinos abrazan el espíritu alpino durante el invierno con la Raclette, un plato que convierte una comida sencilla en una experiencia compartida. Queso derretido, raspado sobre una fuente de patatas cocidas, embutidos y encurtidos, convierte a la Raclette en un capricho invernal muy querido. La atmósfera de convivencia que crea refleja perfectamente la "joie de vivre" parisina, haciendo de la Raclette una adición deliciosa a la escena culinaria de invierno en París.
Dirección recomendada: Les Fondus de la Raclette, 209 Bd Raspail, 75014 París
Sumérgete en la indulgencia del invierno con la Fondue, que ofrece dos variantes irresistibles. La fondue de queso, una mezcla pegajosa de quesos derretidos, vino blanco y ajo, es perfecta para mojar trozos de pan crujiente. Por otro lado, la fondue de aceite invita a una experiencia chisporroteante, donde pequeños trozos de carne y verduras se cocinan en una olla compartida. La Fondue aporta un elemento festivo e interactivo a la experiencia gastronómica invernal parisina.
Dirección recomendada: Pain Vin Fromage, 3 Rue Geoffroy l'Angevin, 75004 París
En un día frío, caliéntate con un tazón humeante de Phở o Bún, las sopas de fideos vietnamitas que han encontrado su lugar en las diversas calles de París. La principal diferencia entre ellas radica en su apariencia: el Bún tiene fideos redondos y pequeños de color blanco, mientras que el Phở tiene fideos más anchos y planos de tono blanquecino. Además, el proceso de preparación varía: el Bún se hace empujando la harina de arroz a través de agujeros pequeños para luego hervir los fideos, mientras que el Phở se cocina al vapor antes de ser cortado.
El Phở es conocido por su caldo claro y aromático, cocido a fuego lento con huesos de res o pollo y especias. El Bún se sirve a temperatura ambiente, acompañado de una salsa para mojar o directamente en el caldo caliente, con opciones que van desde vegetarianas hasta carnes y pescados. Estas sopas vietnamitas ofrecen una sinfonía de sabores, brindando un respiro acogedor de los platos tradicionales franceses de invierno.
Dirección recomendada: Phở de pollo y Bún en Phố Cổ, 142 Bd Masséna, 75013 París / Phở de res en Hà Nội 1988 Sao Vang, 16 Rue le Regrattier, 75004 París
Sumérgete en la comida reconfortante japonesa en Sanukiya, un restaurante recomendado de udon en París. Mientras los vientos invernales recorren la ciudad, disfruta de los gruesos y masticables fideos de Udon o los sabrosos caldos de Ramen, ambos adaptados a todos los paladares. Experimenta las texturas únicas y los ricos sabores que ofrece la cocina japonesa, brindando una cálida y deliciosa experiencia culinaria para el invierno.
Dirección recomendada: Sanukiya, 9 Rue d'Argenteuil, 75001 París / Hakata Choten, 53 Rue des Petits Champs, 75001 París
París acoge con entusiasmo el encanto internacional de la Fondue Chinoise durante los meses de invierno. Esta especialidad de hot pot chino, que presenta finas rebanadas de carne y verduras frescas cocinadas en la mesa en un sabroso caldo, añade un toque exótico a la diversa escena culinaria de la ciudad. La Fondue Chinoise es una fusión encantadora de sabores orientales y hospitalidad parisina, ofreciendo una experiencia gastronómica única en invierno.
Dirección recomendada: Fondue Chongqing, 145 Av. Daumesnil, 75012 París
Texto: Phan Thanh Thuy
Fotos: Equipo O'bon Paris