サン・ラザール駅周辺でお買い物を楽しんでいたら、なんだか小腹がすいてきた！そんな時は早い、安い、美味いの3拍子が揃ったものがベストですよね。また、パリでフランス料理とは違った味が欲しいという時にもおすすめできるのがベトナム料理のファストフードレストラン、BUNMIです。ここは街の中心部から近いのでアクセスしやすく、サン・ラザール駅からは歩いて3分の距離。店内はこじんまりとしていて居心地のいい空間で、注文してからすぐに手元に届きます。この店内で食べるかお持ち帰りを選べるので便利ですよ。
店内に一歩足を踏み入れると可愛らしいデコレーションやベトナム国旗に包まれ、そこはまさにベトナムそのもの！最近ではこのようなお店がベトナムでは人気で、現地では大学の近くにたくさんオープンしているそうです。BUNMIではそのベトナムのお店の雰囲気を忠実に再現してあります。
お店の名前「BUNMI」とは、「ボブン」と「バインミー」と呼ばれるベトナムを代表する2つの料理名を組み合わせた造語です。ボブンとは米粉の麺、牛肉、野菜、専用ソースをミックスしたもので、美味しくボリューミーなのでお腹も大満足できる料理。このお店では新鮮な食材が使われているので、より一層美味しいボブンとなっています。とてもシンプルに見えますが、様々な味が混ざり合ってさっぱりとしていながらも風味豊かな味わいです。
バインミーサンドイッチにバゲットを使うのはフランス植民地時代の名残です。ベトナム流のバゲットはフランスのものを小さくしただけに見えますが、実は食感から全く違うものなのです。バインミー用のパンはより軽い味わいで、フランスのバゲットほど固くなくカリッとした食感です。このレストランでは料理を心から愛したシェフが愛情をこめてこのパンを焼きあげています。
パンは毎朝焼き立てのものを使っているので、カリッともちっとしていて絶品です。写真はお店おすすめの「バインミースペシャル」で、中には自家製パテ、ピクルス、キュウリ、ベトナムポークソーセージ、そしてオリジナルマヨネーズソースが挟んであります。味の決め手はソフトで豊かな味わいの自家製パテです。お店ではレモングラスビーフ、レモングラスチキンなど様々な種類のバインミーが用意されているのでお気に入りを探してみてくださいね！
フランスからコーヒーが伝わってくると、朝にコーヒーを飲む習慣が一気にベトナムで根付いていったそう。ベトナムコーヒーはその後発展していき、オリジナルの味へと進化しました。その結果、他とは違う強さや味わいの豊かさが際立つ、目覚めにぴったりのコーヒーとなっています。BUNMIでは本場ベトナムコーヒーや、ハノイのお店で人気となった様々なカスタマイズを加えたドリンクが楽しめますよ。写真は今ベトナムで大人気のココナッツコーヒーです。
メニューは料理好きのシェフがアップデートして変更することがよくあるので、お店に行く前にFacebookページをチェックするのがおすすめ。コーヒーが苦手な方でも、ピーチ、オレンジ、レモングラスなどを使ったアイスティーなどが楽しめます。甘みのあるドリンクで動き出すためのエネルギーを補給しましょう。また、お料理とドリンクの他にも日替わりデザートもあるのでベトナムのデザートにもぜひトライしてみてくださいね。
お昼時は12時ごろからとても混雑してきます。長蛇の列を避けるにはお店の開店時間か13:30ごろに行くのがおすすめです。なお、 O'bon Parisクーポンを使うと飲食代から10％割引になるので忘れずに準備していってくださいね！
著者 : Yuka
撮影 : Phan Thanh Thủy
住所: 21 rue du Rocher, 75008 Paris
アクセス: メトロ3、12、13、14番線 Saint-Lazare駅
営業時間: 月- 金 11:30 - 20:00 / 土 11:30 - 16:00
料金 : 料理 5.9€から、ドリンク1.5€から