สถานีเมโทร Saint-Lazare เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสถานีที่อยู่ใกล้แหล่งช้อปปิ้งมากที่สุดในกรุงปารีส หลังจากเดินช้อปปิ้งมาเหนื่อยๆก็แน่นอนว่าร่างกายต้องการพลังเพิ่ม และต้องเป็นอาหารที่เร็วและถูก เพื่อที่จะได้ไปเดินช้อปปิ้งต่อได้อย่างสบายใจ ถ้าจะให้ไปรับประทานอาหารฝรั่งเศสจะต้องใช้เวลานานแน่ๆ มาลองอาหารสไตล์ใหม่กันดีกว่าอย่างอาหารเวียตนามสไตล์ฟาสต์ฟู้ดที่ร้าน BUNMI ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานี Saint-Lazare เดินเท้าเพียง 3 นาทีเท่านั้น ร้าน BUNMI เป็นร้านอาหารเล็กๆไม่ใหญ่มาก แต่ก็กว้างขวางพอให้คุณเข้าไปรับประทานอาหารอย่างสบายใจได้ อีกทั้งยังเสิร์ฟอาหารเร็วพอๆกับฟาสต์ฟู้ดเลยทีเดียว คุณสามารถเลือกรับประทานที่ร้านหรือซื้อแบบ Take Away ก็ได้
เมื่อเดินเข้าไปด้านในร้านจะเห็นได้ว่าบรรยากาศร้านอาหารนั้นตกแต่งแบบสไตล์เวียตนามที่แท้จริง กำแพงด้านหนึ่งของร้านมีภาพวาดที่สื่อถึงประเทศเวียตนามได้เป็นอย่างดี ธงชาติเวียตนามผืนเล็กๆที่ประดับตกแต่งทั่วร้าน และอีกมากมาย ที่ประเทศเวียตนาม ร้านอาหารสไตล์นี้มักจะพบเห็นได้ทั่วไปตามมหาวิทยาลัยต่างๆ โดยทางร้าน BUNMI ได้ทำการยกเอาบรรยากาศเหล่านั้นมาใส่ไว้ในร้านอาหารใจกลางกรุงปารีสแห่งนี้
ชื่อร้าน BUNMI นั้นมากจากการนำคำว่า "Bò bún" และ "Bánh mì" มารวมกัน ซึ่งทั้ง 2 ชื่อนี้เป็นชื่อเมนูหลักของทางร้าน โดย Bò bún (บ่อบุ๋น) เป็นคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวแห้ง เสิร์ฟเย็น โดยจะมีเส้นที่ทำมาจากข้าวคล้ายขนมจีน โปะหน้าด้วยเนื้อทอด ปอเปี๊ยะเวียตนามทอด ผักหลากหลายชนิด และซอสสูตรพิเศษที่เรียกว่า "nước mắm" เสิร์ฟมาในถ้วยขนาดใหญ่พอที่จะทำให้คุณอิ่มท้องไปอีกนาน รสชาติอร่อยและรับประทานง่าย วัตถุดิบต่างๆนั้นเป็นวัตถุดิบที่สดใหม่ เมื่อมองดูเผินๆคุณอาจจะคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารที่ปรุงง่ายๆ ไม่มีขั้นตอนอะไรมากมายและหารับประทานที่ไหนก็ได้ แต่เมื่อคุณได้ลิ้มลองรสชาติแล้วคุณจะรับรู้ได้เลยถึงความใส่ใจของทางร้านที่พิถีพิถันทั้งในเรื่องของวัตถุดิบและรสชาติ
Bánh mì (บั๋นหมี่) เป็นชื่อเรียกแซนด์วิชเวียตนาม เป็นหนึ่งในสิ่งที่สืบทอดกันมาในประเทศเวียตนามตั้งแต่สมัยที่เป็นอาณานิคมของประเทศฝรั่งเศส โดยหน้าตาของเจ้าบั๋นหมี่นี้อาจจะดูเหมือนเป็นขนมปังบาแก็ตของประเทศฝรั่งเศสในขนาดที่เล็กลง แต่จริงๆแล้วไม่ใช่เลย เนื้อสัมผัสของบั๋นหมี่นั้นแตกต่างจากบาแก็ตอย่างสิ้นเชิง โดยบั๋นหมี่จะมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและรอบนอกที่กรอบและบางกว่า ทางร้าน BUNMI มีความรักในการทำอาหารเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังใส่ใจในเรื่องของรสชาติและคุณภาพ ทำให้อาหารออกมามีรสชาติใกล้เคียงกับอาหารเวียตนามในประเทศเวียตนามเป็นอย่างมาก
ขนมปังบั๋นหมี่นั้น ทางร้าน BUNMI อบใหม่ทุกวัน เพราะฉะนั้นไม่ต้องกังวลว่าขนมปังจะแข็งหรือแห้ง และที่เห็นในภาพคือเมนู Bánh mì "Special" ไส้ของแซนด์วิชประกอบไปด้วยปาเตโฮมเมด แตงกวาดอง แตงกวา ไส้กรอกหมูเวียตนาม (giò lụa) และมายองเนสสูตรพิเศษของทางร้าน ที่น่าสนใจคือปาเตโฮมเมดของทางร้านที่ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้แล้ว ยังมีบั๋นหมี่ไส้แบบอื่นๆให้เลือกอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อผัดตะไคร้ ไก่ผัดตะไคร้ และอีกมากมาย
ชาวฝรั่งเศสในยุคล่าอาณานิคมที่อาศัยอยู่ในประเทศเวียตนาม เป็นผู้แนะนำให้ประเทศเวียตนามได้รู้จักกับกาแฟ และหลังจากนั้นไม่นาน กาแฟก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวเวียตนามไปโดยปริยาย เป็นที่รู้กันว่ากาแฟเวียตนามนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและมีสไตล์เป็นของตัวเอง ที่ BUNMI คุณสามารถสั่งกาแฟเวียตนามของแท้ได้เลย โดยมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย ปรับแต่งรสชาติและสูตรจากร้านกาแฟชื่อดังในกรุงฮานอย และที่เห็นในภาพคือกาแฟมะพร้าว เครื่องดื่มที่กำลังเป็นที่นิยมในประเทศเวียตนามในขณะนี้
เมนูของทางร้านมักจะเปลี่ยนแปลงและอัพเดตอยู่บ่อยๆ ถ้าหากต้องการเดินทางไปรับประทาน สามารถเช็คเมนูก่อนได้ที่ Facebook Page ของทางร้าน และสำหรับใครที่ไม่ดื่มกาแฟก็ยังมีเครื่องดื่มอีกมากมาย เช่น ชาพีช ชาส้ม หรือชาตะไคร้ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซัมเมอร์ที่กำลังจะมาถึงนี้ นอกจากนั้นเมนูขนมหวานยังเปลี่ยนทุกวันอีกด้วย สอบถามทางร้านได้ถ้าหากคุณต้องการลิ้มลองรสชาติขนมหวานสไตล์เวียตนาม ในช่วงอาหารกลางวัน มักจะมีคนเยอะ ถ้าหากไม่ต้องการรอคิวนานๆแนะนำว่าให้ไปช่วงเช้าหรือหลัง 13:30 เป็นต้นไป
และถ้าหากดาวน์โหลดคูปองส่วนลดจาก O'bon Paris วันนี้ รับไปเลยทันทีส่วนลด 10% สำหรับอาหารและเครื่องดื่มที่ร้าน BUNMI อย่าพลาดเป็นอันขาด!
เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan
ภาพ: Phan Thanh Thủy
ที่อยู่: 21 Rue du Rocher, 75008 Paris
การเดินทาง: เมโทรสถานี Saint-Lazare (สาย 3, 12, 13 และ 14)
เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 11:30-20:00 / วันเสาร์ 11:30-16:00
ราคา: อาหารเริ่มต้นที่ 5.90€ / เครื่องดื่มเริ่มต้นที่ 1.50€