FU CASTELLA

เค้กคัสเตลลา (Castella) เป็นขนมเค้กที่มีต้นกำเนิดมาจากเค้ก Pao de Castela ของประเทศโปรตุเกส โดยเป็นเค้กที่นิยมเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่นและไต้หวัน ในสมัยศตวรรษที่ 16 ประเทศโปรตุเกสได้เริ่มทำการค้าขายและเผยแพร่ศาสนาให้กับประเทศญี่ปุ่นที่เมืองนางาซากิ (Nagasaki) ที่เป็นเพียงที่เดียวที่เปิดการค้าขายกับชาวต่างชาติ ประเทศญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลจากประเทศโปรตุเกสหลายอย่าง รวมไปถึงเค้กคัสเตลลานี้ด้วย และด้วยกาลเวลาที่เปลี่ยนแปลงไป เค้กคัสเตลลาของประเทศญี่ปุ่นก็ได้ถูกปรับเปลี่ยนให้มีรสชาติและสไตล์ความเป็นญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น

คาเฟ่ขนมเค้กนุ่มฟูน่ากัดในกรุงปารีส

เจ้าเค้กคัสเตลลานั้น เป็นเค้กฟองน้ำที่นุ่มฟู มีวัตถุดิบหลักเป็นแป้ง ไข่ และน้ำตาล และสามารถผสมผสานเอาวัตถุดิบอื่นๆเติมเข้าไปด้วยเพื่อสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆเพิ่มขึ้นมา โดยส่วนมากแล้วเค้กคัสเตลลาจะนำเข้าไปอบในขนาดที่ใหญ่ แล้วค่อยนำออกมาตัดแบ่งเมื่อเค้กได้ที่แล้ว ถ้าหากใครไปเร็วหน่อย อาจจะได้เห็นเค้กชิ้นใหญ่มหึมา ก่อนที่มันจะถูกตัดแบ่งออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ

เค้กคัสเตลลานั้นเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในประเทศแถบเอเชีย อย่างเช่นญี่ปุ่น ไต้หวัน และเวียตนาม รวมไปถึงประเทศไทยด้วย และตอนนี้เจ้าคัสเตลลาได้เดินทางมาถึงกรุงปารีสอย่างเป็นทางการแล้ว ภายใต้คาเฟ่ Fu Castella ("Fu" แปลว่าความสุข) ใครที่คิดถึงรสชาติขนมญี่ปุ่นก็ไม่ต้องไปไหนไกล มาที่นี่ได้เลย ทางร้านคัดสรรแต่วัตถุดิบที่ได้คุณภาพ ทั้งวัตถุดิบต่างๆที่เป็นออแกนิค มีรสชาติที่ไม่หวานมากเกินไป และหลีกเลี่ยงที่จะใช้สารกันบูด

สมกับเป็นคาเฟ่ขนมหวานญี่ปุ่น ทางร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นชัดเจน เน้นใช้สีเอิร์ธโทนและประดับด้วยต้นไม้สีเขียวตามมุมต่างๆ เมื่อก้าวเท้าเข้ามาในคาเฟ่ก็เหมือนราวกับว่าย้ายมาอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้

เมื่อเงยหน้าขึ้นไปด้านบนเพดานก็จะเห็นมีแผ่นไม้ถูกห้อยลงมาจากเพดานเต็มไปหมด ซึ่งสามารถพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น (絵馬) โดยแผ่นไม้นี้เป็นแผ่นไม้ที่คนเขียนคำขอพรของตนเองลงไปเมื่อไปสักการะตามวัดต่างๆ ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ในประเทศญี่ปุ่นจริงๆเลยทีเดียว

รสชาติที่หลากหลายกินได้ไม่รู้เบื่อ

ด้านในร้านมีโต๊ะไว้รองรับผู้คนมากมาย สามารถนั่งรับประทานที่ร้านหรือซื้อกลับบ้านก็ได้ ทางร้านมีเค้กไซส์มินิให้เลือกสำหรับใครที่รับประทานคนเดียว หรือจะซื้อเป็นชิ้นใหญ่กลับบ้านเพื่อเป็นของฝากหรือนำไปรับประทานกับครอบครัวก็ได้

รวชาติของเค้กคัสเตลลาของทางร้าน Fu Castella นั้นมีทั้งหมด 9 รสชาติ ประกอบไปด้วยรส Tradition, Green Tea and Red Beans, Black Sesame and Cheese, Takesumi, Double Cheese, Durian, Coffee with Pecan Seeds, Salted Egg with Dried Meat & Chocolate แอบกระซิบบอกว่าเจ้าของร้านน่ารักมาก โดยทำการรับฟังเสียงจากลูกค้าเก่าว่าต้องการอะไรเพิ่มเติม และอะไรที่ต้องการให้ปรับปรุง

นอกจากเค้กคัสเตลลาแล้ว ที่คาเฟ่ Fu Castella ยังทำหน้าที่เป็น Tea Room อีกด้วย สำหรับใครที่อยากนั่งพักจิบชากาแฟสบายๆ ทางร้านมีทั้งชา กาแฟ และเครื่องดื่มชนิดต่างๆไว้รอให้บริการ

ถ้าหากใครที่เดินทางมาเที่ยวกับเพื่อนหรือครอบครัว แนะนำว่าให้ไปตอนประมาณ 15:00-18:00 ทางร้านจะมีเมนู Afternoon Tea ในราคาเพียง 16€ เท่านั้น ประกอบไปด้วยเครื่องดื่ม 2 ที่และเค้กคัสเตลลาไซส์มินิ 5 ชิ้น เสิร์ฟมาพร้อมกับผลไม้ วิปครีม และซอสหลากหลายชนิด (เช่น Caramel, Lemongrass และ Creme Anglaise)

O'bon Paris' tip

จูงเพื่อน แฟน หรือครอบครัวไปที่คาเฟ่ Fu Castella แล้วนั่งจิบ Afternoon Tea สวยๆก่อนออกเดินทางท่องเที่ยวกันต่อ ดาวน์โหลดคูปองจาก O'bon Paris เพื่อรับส่วนลด 10%  ได้เลย

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Phan Thanh Thuy