MAMAMIA PIZZA LYON
住所 : 69 rue de gerland 69007 Lyon
アクセス : Place Jean Jaurès駅(メトロB線)
営業時間 : 火‐金曜 11:30-13:30, 18:00-22:00 / 土曜 18:30‐22:30 / 日・月曜定休
価格帯 : 20€前後
リヨンにあるマンマミーア・ピザ(Mamamia Pizza)は、フランスで行われるピザの全国大会で優勝、イタリアで開かれるピザのワールドカップで3位など、数々の大会でタイトルを勝ち取ってきた実力派のピザレストランです。ちなみに、2011年のフランス大会においては、「最も美しいピザ(la plus belle pizza)」の称号も与えられました。
レストランに入ると、目の前にはオープンキッチンが。職人たちがピザを作る様子を見ることができます。
ピザ窯の温度を見ながら、ひとつひとつのピザの焼き加減に丁寧に気を配っています。
内装は至って簡素。友達同士でわいわいと楽しく食事をするにはもってこいの、気取らないリラックスした雰囲気です。
本場イタリアの味を再現するため、食材の質に大きなこだわりを持っているマンマミーア・ピザ。モッツアレラチーズや生ハム、小麦粉はすべてイタリアから輸入しています。レストランの公式サイトにも、原材料がどこから来ているか、どのような品質のものか等を説明するページがあるんですよ。
MAESTRO PIZZA
きれいなきつね色に焼き上げられた薄くサクサクのピザ生地。「最も美しいピザ」に選ばれただけあり、トッピングがきれいに均一に並べられています。トマトソースに鶏肉をのせて焼いたピザで、焼きあがった後にのせる新鮮なモッツアレラチーズとルッコラが良いアクセント。バルサミコ酢がさらに食欲をそそります。
TARTUFO PIZZA
クリームがベースのピザに、ほうれん草、ハム、マッシュルーム、黒トリュフのペーストがのせられて、さらにトリュフオイルをかけたピザ。人気メニューのひとつで、トリュフの味が贅沢な一品です。
今やリヨンだけでなく世界でも有名になったマンマミーア・ピザ。毎日各地からたくさんのピザ好きがやってくる人気レストランです。なので、おいしいピザを味わう機会を逃したくないのなら、訪問の際は事前に予約をすることを強くおすすめします。とりわけ週末は予約必須です！
オンライン予約はこちらから : http://mamamia-pizza.com/reservation/
文、写真 : Yaya Teng
訳 : Rei Nishiyama