프라하성에서 내려오다보면 만나게 되는 한적한 동네. 그곳에 가장 완벽한 뷰를 선사할 레스토랑, 테라사 우 즐라테 스투드네가 있다. 여행도 여행이지만 현지인들의 삶에 들어와있는 듯한 분위기가 가득한 조용한 광장을 지나면 골목에 숨어있는 이 레스토랑을 만나게 된다.
골목길에 숨어있음에도 전세계 수많은 관광객이 이 레스토랑을 찾아오는 이유가 있다. 바로 보기만 해도 배불러지는 풍경, 그리고 맛있는 로컬 음식. 햇살 아래 빛나는 프라하의 아름다운 풍경을 바라보며 가장 기분 좋은 식사를 즐길 수 있는 완벽한 테라스 레스토랑이다. 내부 인테리어는 이탈리아 건축가가 디자인한 것으로 르네상스 스타일과 모던함이 공존한다.
주방에서는 요리와 예술이 함께 이루어진다. 테이블로 서빙되는 음식을 보고 있으면 먹기가 아까울 정도. 테라사 우 즐라테 스투드네의 셰프인 파벨 사픽 Pavel Sapík과 그의 팀은 2012, 2014, 2015년 체코 1위 레스토랑으로 랭크되었으며 2014년부터 미슐랭 가이드에 소개되었다. 간단한 커피나 디저트, 와인부터 런치 세트 메뉴, 애피타이져, 메인 메뉴 등 폭넓은 메뉴가 준비되어 있다. 주문을 마치면 가장 먼저 서빙되는 빵. 각기 다른 빵 종류의 설명을 들은 뒤, 원하는 빵을 원하는 양만큼 선택할 수 있다. 속이 꽉찬 빵에 풍미를 더해줄 고소한 버터, 그리고 본격적인 식사 전 청결을 위한 따뜻한 물수건도 준비해준다.
아뮤즈 부슈는 한 입 크기의 메뉴로, 메뉴판에서 주문을 하지 않아도 요리사가 음식 하나를 정해 손님에게 무료로 대접하는 방식이다. 푸아그라로 만든 무스로 본격적인 식사를 준비. 바삭한 주황색 트러플이 더해져 느끼함을 잡아준다. 식전 입맛을 돋구워주는 역할을 하는 푸아그라 무스.
감자를 갈아 만든 크림, 신선한 버섯, 그리고 달걀이 들어간 보헤미아 전통 크림 수프. 수프의 주재료가 감자로 이루어져 느끼하지 않고 고소한 맛이 일품이다. 가운데를 장식하는 달걀 크로켓 또한 맛의 포인트를 더해준다. 쌀쌀한 날이면 가장 먼저 생각날만한 체코 현지인들의 소울 푸드.
체코 현지인들이 자주 먹는 음식 중 하나인 오리 가슴살 요리. 잘 익힌 부드러운 오리 가슴살에 고소한 버터 뇨끼, 신선한 붉은 양배추 퓨레, 그리고 칼바도스 소스가 더해졌다. 보기에도 훌륭하고 맛은 더 훌륭한 요리로, 다양한 재료가 한데 잘 어우러진 음식.
테라사 우 즐라테 스투드네의 시그니쳐 메뉴, 로얄 스테이크. 소고기 안심 스테이크에 푸아그라, 아스파라거스, 크리미한 감자 퓨레, 이탈리아 피에몬테주에서 생산한 블랙 트러플, 그리고 백포도주 소스가 더해졌다. 시그니처 메뉴답게 세계 3대 진미인 푸아그라와 블랙 트러플도 함께 나온다. 양도 매우 푸짐하고 재료도 다양하고 풍성하게 사용했다. 자칫 부담스러울 수 있는 메뉴에 채소를 적절하게 섞고 소스를 얹어 느끼함을 잡았다.
코코넛 마카롱, 트로피칼 소르베, 망고 캐비어, 그리고 캬라멜 팝콘이 더해진 초콜렛 퐁당. 푸짐한 식사 후 상큼한 소르베와 망고 캐비어가 부담을 덜어준다. 다양한 디저트 메뉴를 한데 모아 질리지 않고 다양하게 즐길 수 있고, 각각의 디저트가 매우 잘 어우러져 식사의 마무리까지 즐겁게 해준다.
크리스마스나 새해, 발렌타인 데이에는 특별한 테이스팅 메뉴가 서빙된다. 단체 식사를 즐길 수 있는 내부 자리, 그리고 작은 테라스가 있는 자리, 그리고 그 위층에는 더 많은 사람을 수용할 수 있는 테라스석이 마련되어 있다. 가장 위층의 테라스석에서 작은 계단을 몇 개 올라가면 확 트인 프라하 뷰를 볼 수 있다. 훌륭한 퀄리티의 로컬 메뉴도 즐기고, 입과 눈이 동시에 즐거운 식사가 될 것. 인기가 많은 레스토랑이기 때문에 반드시 미리 예약을 하고 이용하는 것을 추천한다. 점심 식사 시간에 방문한다면 스타터부터 디저트까지 보다 저렴하게 즐길 수 있는 런치 메뉴를 추천.
레스토랑과 같은 그룹 호텔인 아리아 호텔 프라하 Aria Hotel Prague 또는 골든 웰 호텔 Golden Well Hotel에서 숙박시, 오봉파리 할인 쿠폰과 호텔 키를 제시하면 테이스팅 메뉴를 제외한 모든 메뉴를 15% 할인된 가격에 이용할 수 있다.
글, 사진 : 이유나
주소 : U Zlaté studně 166/4, 118 00 Malá Strana
오픈 시간 : 매일 7:00-23:00