ติดกันกับปราสาทปราก (Prague Castle) เดินลงไปตามถนนเส้นเล็กๆ จะพบกับบรรยากาศเมืองเก่าอันแสนคลาสสิคพร้อมกับร้านอาหาร Terasa U Zlate Studne ที่ซ่อนตัวอยู่ในมุมถนน ถึงร้านอาหารจะซ่อนตัวอยู่แบบนี้ แต่วิวที่กำลังจะได้รับนั้นไม่ธรรมดาเลย
ถึงร้านอาหารจะไม่ได้ตั้งอยู่ในสถานที่ที่โดดเด่นสะดุดตา แต่กลับมีนักท่องเที่ยวมากมายเดินทางมารับประทานอาหารที่ร้านอาหารนี้ หนึ่งในเหตุผลนั้นก็คือวิวเมืองแบบสุดลูกหูลูกตาที่จะได้รับไปพร้อมๆกับการรับประทานอาหารท้องถิ่นอันแสนอร่อย ร้านอาหารนี้ถูกออกแบบโดยสถาปนิคชาวอิตาเลียน ที่นำเอาสถาปัตยกรรมสไตล์เรเนซองส์ (Renaissance) และสไตล์โมเดิร์นมาผสมผสานกันอย่างลงตัว
อาหารที่ถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นดูเหมือนเป็นหนึ่งในผลงานศิลปะชิ้นเอก รังสรรค์โดยฝีมือเชฟมือฉมัง Pavel Sapík โดยล่าสุดโดยเชฟและทีมงานสามารถทำให้ร้านอาหาร Terasa U Zlate Studne นั้นติดอันดับ 1 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงปรากในปี 2012, 2014 และ 2015 และยังเป็นหนึ่งในร้านอาหารแนะนำใน Michelin Guide ปี 2014 อีกด้วย ตั้งแต่กาแฟไปยันขนมหวาน ไวน์ เมนูอาหารกลางวัน จานเรียกน้ำย่อย จานหลัก และอีกมากมาย ทางร้านมีเมนูนับไม่ถ้วนให้เลือกรับประทาน และเมื่อคุณทำการสั่งอาหารแล้วนั้น ก็มีขนมปังหลากหลายชนิดถูกยกมาเสิร์ฟ รับประทานคู่กับเนยเป็นการรองท้อง อีกทั้งยังมีผ้าเย็นให้เช็ดมือก่อนลงมือรับประทานอาหารอีกด้วย
"Amuse-Bouche" หรือภาษาไทยอ่านว่า "อามูส บุช" เป็นของว่าง เสิร์ฟมาในไซส์พอดีคำ ต่างจาก "Appetizer" หรือจานเรียกน้ำย่อยตรงที่ว่า เจ้า Amuse-Bouche นี้ไม่ได้มีอยู่ในเมนูอาหาร หากแต่เป็นจานแถมมากับมื้ออาหาร ทางเชฟจะเป็นคนคัดสรรเมนู Amuse-Bouche ของแต่ละวันออกมาแล้วนำมาเสิร์ฟก่อนที่จะเสิร์ฟ Appetizer หรือ Main dish โดยทั่วไปแล้ว Amuse-Bouche มักจะเสิร์ฟตามภัตตาคารหรือร้านอาหารชั้นดี โดย Amuse-Bouche ในวันนี้เป็น Foie Gras Mousse added with Truffles
ซุปที่เห็นในภาพนี้เป็นซุปท้องถิ่นของชาวโบฮีเมียน (Bohemian) โดยตัวซุปทำมาจากมันฝรั่ง เห็ด และไข่ ทำให้เนื้อสัมผัสนั้นค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นที่หอมหวนชวนรับประทาน
เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในชาวท้องถิ่น โดยด้านบนสุดของจานนั้นคือเนื้อส่วนอกของเป็ด เสิร์ฟคู่กับ Gnocchi Butter, Fresh Red Cabbage Purée และ Calvados Sauce โดยนอกจากหน้าตาอาหารจะสีสันสดใสน่ารักประทานแล้ว รสชาติยังล้ำลึก สื่อให้เห็นถึงความพิถีพิถันที่เชฟคิดมาอย่างดีแล้วว่าวัตถุดิบทุกอย่างต้องเข้ากันได้
มาถึงเมนูซิกเนเจอร์ที่ทางร้าน Terasa U Zlate Studne ภูมิใจนำเสนอ นั่นก็คือเนื้อวัวแองกัส (Angus) จากประเทศอาร์เจนตินา โดยมี Foie Gras Rougié, หน่อไม้ฝรั่ง, Velvety Potato Purée, เห็ด Black Truffle จากแคว้นปีเยมอนเต (Piemonte) ประเทศอิตาลี และซอส Sauternes เสิร์ฟเคียงมาในจาน เรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
Chocolate Fondant เสิร์ฟคู่กับมาการองมะพร้าว, ไอศกรีม Tropical และ Mango Caviar with Caramelized Popcorn รสชาติเปรี้ยวหวานของผลไม้และช็อกโลแลตนั้นช่วยตัดเลี่ยนอาหารได้เป็นอย่างดี
ในโอกาสพิเศษอย่างเช่นวันคริสต์มาส วันขึ้นปีใหม่ หรือวันวาเลนไทน์ ทางร้านจะมีเมนูพิเศษ Tasting Menu ให้เลือกรับประทานกันอย่างหลากหลาย ทางร้านมีที่นั่งรองรับทั้งด้านในและด้านนอก โดยถ้าเดินขึ้นไปอีกชั้นหนึ่ง ก็จะพบกับระเบียงอันกว้างขวางพร้อมกับวิวเมืองที่สุดแสนจะโรแมนติค ที่ตรงนี้บอกเลยว่ามีมุมถ่ายรูปสวยๆซ่อนตัวอยู่เพียบ เมื่อนำเอาอาหารที่แสนเอร็ดอร่อย เข้ามาผสมผสานกับบรรยากาศของทางร้าน บอกเลยว่าอาหารมื้อนี้จะเป็นมีสุดพิเศษของคุณอย่างแน่นอน ไม่แปลกใจที่ทำไมที่ Terasa U Zlate Studne ถึงมีชื่อเสียงโด่งดัง ถ้าหากใครต้องการไปสัมผัสประสบการณ์แบบนี้ แนะนำว่าควรสำรองโต๊ะไว้ล่วงหน้า เพื่อความสะดวกสบาย โดยทางร้านเสิร์ฟเมนูอาหารกลางวันเป็นเซ็ต ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อย จานหลัก และของหวานในราคาที่เหมาะสม
และถ้าหากใครที่เข้าพักที่โรงแรม Aria Hotel Prague หรือโรงแรม Golden Well Hotel รับไปเลยทันทีส่วนลด 15%! สำหรับร้านอาหาร Terasa U Zlate Studne แห่งนี้ (ยกเว้น Testing Menu) เมื่อแสดงคูปองส่วนลดจาก O'bon Paris พร้อมกับกุญแจห้อง
เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan
ภาพ: Yuna Lee
ที่อยู่: U Zlaté studně 166/4, 118 00 Malá Strana
เวลาทำการ: เปิดทุกวัน 07:00-23:00