CHOCOLATERIE DE PUYRICARD

ถ้าเอ่ยถึงการเดินทางท่องเที่ยวในแถบ  Aix-en-Provence ของประเทศฝรั่งเศส สิ่งเเรกที่เราจะนึกถึงก็คงจะเป็นการเดินเล่นในทุ่งลเวนเดอร์บรรยากาศดีๆ ถ่ายรูปสวยๆ เเต่สำหรับวันนี้  O’bon Paris ขอเเนะนำโพรว้องซ์ให้รู้จักในฐานะของจุดกำเนิดร้านช็อกโกแลตเเสนอร่อยในกรุงปารีสที่ชื่อว่า «Chocolaterie de Puyricard» ชื่อของช็อกโกเเลตนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในปี 1967 ณ Aix-en-Provence ด้วยความเชี่ยวชาญเเละความหลงใหลในการสร้างสรรค์ช็อกโกแลตคุณภาพสำหรับผู้บริโภค ช็อกโกแลตที่« Puyricard »  เกิดจากความทรักที่จะส่งต่อคุณภาพที่ดีสุดของช็อกโกแลตไปยังผู้รับนั่นเอง

ที่กรุงปารีส หนึ่งในร้านของ« Chocolaterie de Puyricard » นั้นตั้งอยู่ไม่ไกลจากหอไอเฟล เดินเท้าเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้พบกับร้านช็อกโกแลตสุดอร่อย เเละหากอยากเก็บภาพสวยๆในขณะที่กำลังทานช็อกโกแลตพร้อมแบคกราวเป็นรูปหอไอเฟลก็เพียงเเค่เดินออกมาจากร้านไม่ถึงหนึ่งนาที สินค้าไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตเเละของหวาน ต่างนั้นเหมาะกับจะซื้อเป็นของฝากอย่างยิ่ง ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพราะรสชาติที่สุดเเสนจะอร่อยและเเพคเกจที่สวยงามนั่นเอง

ตัวร้านนั้นเป็นกระจกใสนาดใหญ่ซึ่งหากมองจากด้านนอกก็จะเห็นว่าร้านนั้นดูกว้าง และมีพื้นที่หรูหรา สบายตา ที่ด้านหน้าร้านมีการจัดวางช็อกโกแลตรูปทรงต่างๆในกล่องบรรจุที่สวยงาม เมื่อเข้ามาที่ด้านในก็จะได้พบกับบรรยากาศที่เน้นความหรูหราขึ้นมา นอกจากนี้พนักงานในร้านยังยิ้มเเย้มเจ่มใส พร้อมให้คำแนะนำเกี่ยวกับช็อกโกแลตต่างๆ หากต้องการทดลองชิมก็สามารถสอบถามพนักงานได้เลย

ร้านช็อกโกแลตที่ดีสุดในปารีส พร้อมส่วนผสมชั้นดี

ส่วนผสมของช็อกโกแลตที่« Puyricard » นั้นผ่านการคัดเลือกอย่างใส่ใจเพื่อนำเสนอรสชาติเเละคุณภาพที่ดีที่สุดให้กับผู้บริโภค ช็ฮกโกแลตของร้านนี้ไม่มีสารกันเสียจึงทำให้มั่นใจได้ว่าสามารถรับประทานได้แบบไม่ต้องมีความกังวลเรื่องผลเสียต่อสุขภาพมากนัก หลังจากคำแรกที่ได้สัมผัสช็อกโกแลตที่นี่ก็ต้องยอกรับว่าเราได้เข้าถึงคำว่า "ความสุข" ดังนั้นเราเลยกล้าการันตีว่าช็อกโกแลตที่นี่นั้นจะเป็นของฝากที่ปารีสที่จะทำให้ผู้รับนั้นประทับใจอย่างมาก

นอกจากการจัดร้านในบรรยากาศหรูหราเเล้ว ทางร้านยังได้มีการฉายภาพของขั้นตอนการทำช็อกโกแลตโดยกรรมวิธีเฉพาะตัว การผลิตช็อกโกแลตที่ยังใช้เเรงงานคนในเกือบทุกขั้นตอน “Chocolaterie de Puyricard” เป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายแรกๆที่ได้รับการการันตี “Entreprise du Patrimoine Vivant” (EPV) ซึ่งเป็นการการันตีในเรื่องของเทคนิคการผลิตที่เป็นเเบบเฉพาะตัวเเละเป็นผลงานจากช่างฝีมือเฉพาะด้านหรือผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านนั่นเอง ด้วยเหตุที่เรากล่าวมานี้ เราจึงเชื่อว่า « Puyricard »  เป็นหนึ่งในช็อกโกแลตที่ดีที่สุดของประเทศฝรั่งเศส

ตัวเลือกช็อกโกแลตและขนมหวานที่หลากหลาย

หลังจากเลือกสรรค์วัตถุดิบมาเป็นอย่างดี Puyricard ก็นำวัตถุดิบเหล่านั้นมาสร้างสรรค์เป็นตัวเลือกช็อกโกเเลตที่หลากหลาย เช่น ช็อกโกแลตผสมคาราเมล ช็อกโกแลตผสมเหล้ารัม หรือมะพร้าว เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีของหวานอย่างมาชเมลโล่ว เเละนูก้า (nougat) ที่อร่อยไม่เเพ้กัน ตัวช็อกโกเเลตที่เราขอสเนอให้ทุกคนได้ลองกัน คือ ช็อกโกแลตกลิ่นชาเขียวนั่นเอง ตั้งเเต่คำแรกที่กีดต้องบอกเลยว่าในห้องนั้นกลับกลายไปว่าเต็มไปด้วยความเงียบ เพราะกำลังอึ้งกับความอร่อยของรสชาติที่ได้กัดเข้าไป กลิ่นของชาเขียวอ่อนผสมกับความหวานละมุนของช็อกโกเเลต รสชาติเป็นเอกลักษณ์อย่างมาก ไม่มีที่ไหนเหมือน ทั้งอร่อยเเละทำให้วันนั้นของเราสดใสขึ้นมาทันที นอกจากช็อกโกแลตที่เราพูดถึงแล้ว ยังมีของหวานอื่นๆให้ได้ลองกันอีก ไปดูกันต่อที่ด้านล่างนี้เลยว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง

1

ดาร์กและมิลค์ช็อกโกแลตแผ่นกลม

Mendiant คือช็อกโกแลตแผ่นกลม เป็นหนึ่งในขนม 13 ชนิดที่นิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลคริสต์มาสที่เมืองโพรวองซ์ (Provence) รูปร่างของ Mendiant จะมีลักษณะเป็นแผ่นบางๆทรงกลม ทำมาจากดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต ท็อปปิ้งด้วยถั่วอัลมอนด์ ลูกเกด หรือถั่วเฮเซลนัท

2

ส้มอบแห้งเคลือบช็อกโกแลต

รสชาติความหวานที่นุ่มละมุนและเอร็ดอร่อยที่ไม่อาจหาที่ไหนเทียบเทียมได้ นั่นก็คือรสชาติของส้มอบแห้งเคลือบน้ำตาล และยิ่งถ้าเป็นส้มอบแห้งเคลือบช็อกโกแลตแล้วนั้น จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ความเปรี้ยวอมหวานของส้มและความขมของดาร์กช็อกโกแลตจะตัดกันได้ดี เหมาะสำหรับเป็นของฝากแก่คนในครอบครัว

3

ขนม CALISSONS

ขนมที่นิยมรับประทานกันที่เมืองเอ็กซองโพรวองซ์อีกอย่างหนึ่งก็คือขนม Calissons ที่นี่มีทั้งขนม Calissons แบบออริจินัลที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ไม่มีเปลี่ยน มาพร้อมกับ Calissons แบบใหม่ที่มีการนำเอาดาร์กช็อกโกแลตกว่า 72% มาเคลือบขนมไว้ทั้งชิ้น เพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

4

มาร์ชเมลโล่

และขนมอีกชนิดที่ขาดไม่ได้เลยก็คือมาร์ชเมลโล่นั้นเอง ที่นี่มีการทำมาร์ชเมลโล่ขึ้นมาเองแบบสดใหม่ มีทั้งรสออริจินัลและรสชาติต่างๆ เช่น มะนาว เสาวรา แอพริคอต แอปเปิ้ล ราสป์เบอร์รี่ และลูกแพร์ มาร์ชเมลโล่ที่เต็มไปด้วยรสชาติผลไม้ต่างๆและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเหมือนปุยเมฆ จะทำให้คุณนึกหวนย้อนกลับไปสมัยที่คุณยังเป็นเด็กอีกครั้ง

5

บิสกิต

บิสกิตที่นี่เป็นบิสกิตสูตรดั้งเดิมของ Puyricard ซึ่งเหมาะจะซื้อกลับบ้านไปรับประทานคู่กับกาแฟ ช็อกโกแลตร้อน หรือชาหอมๆที่วางขายอยู่ในร้านอย่าง Mariage Frères ก็เข้ากันสุดๆ หากจะทานกับไอศกรีมก็เข้ากันได้ดีทีเดียว

O'bon Paris' tip

ช็อกโกแลตทุกชิ้นของทางร้าน Puyricard นั้นล้วนแล้วแต่แฮนด์เมดทั้งสิ้น ช็อกโกแลตหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลาทำถึง 1 ชั่วโมง 25 นาทีเลยทีเดียว หรือ 1 นาที 10 วินาทีต่อช็อกโกแลต 1 ชิ้น และด้วยความบังเอิญหรืออะไรก็ตาม คุณจะใช้เวลาเพียง 10 วินาทีเท่านั้นในการรับประทานช็อกโกแลต 1 ชิ้น หากแต่ว่ารสชาติจะยังคงอยู่ในปากคุณถึง 1 นาที

เพื่อสัมผัสรสชาติแห่งความสุขนี้ O’bon Paris ขอเเนะนำร้านช็อกโกแลตของ Puyricard ซึ่งตั้งอยู่ที่ 27, avenue Rapp, 75007 Paris สาขาใกล้กับหอไอเฟล (ใช้เวลาเดินประมาณ 5 นาที) และเรายังมีคูปองพิเศษเพื่อรับช็อกโกแลตปริมาณ 50  เมื่อซื้อช็อกโกแลตตั้งเเต่ 15 ยูโรขึ้นไป คลิ๊ก ที่นี่ เพื่อเข้าไปดาวน์โหลดคูปองได้เลย  

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan และ Kampoo

ภาพ: Shooca และ Yuka