MAGGIE JONES'S

ใครบอกว่าอาหารอังกฤษไม่อร่อย? อาหารอังกฤษไม่ได้แย่อย่างที่คิด และ Fish & Chips ที่ใครๆพูดกันว่าเป็นอาหารท้องถิ่น คนอังกฤษก็ไม่ได้รับประทานบ่อยขนาดนั้น ความจริงแล้วประเทศอังกฤษเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน และยังมีร้านอาหารอังกฤษท้องถิ่นจริงๆอีกหลากหลายร้านที่ตกสำรวจไป มาวันนี้พวกเราจะพาไปที่ร้าน Maggie Jones's หนึ่งในร้านอาหารอังกฤษโฮมเมดที่ดีที่สุด ตั้งอยู่ระหว่างถนน Kensington High Street และถนน Kensington Church Street

Maggie Jones's เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากว่า 40 ปีในหมู่ชาวท้องถิ่นในย่านเคนซิงตัน (Kensington) ทั้งจากการบริการที่เป็นกันเอง บรรยากาศการตกแต่งร้านอาหารที่สวยงาม และอาหารอังกฤษสุดคลาสสิคที่ถูกปรุงขึ้นมาอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟด้วยใจ

ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นราวกับว่าอยู่บ้านคุณยายใจกลางลอนดอน

ด้านในร้านตกแต่งได้อย่างอบอุ่น ถึงแม้ว่าจะเต็มไปด้วยผู้คนมากมายแต่ก็ยังคงความสงบสุขและเรียบง่ายเอาไว้ได้ ตะกร้าดอกไม้แห้ง รังผึ้ง และแสงเทียน เครื่องครัวต่างๆที่ห้อยอยู่ตามผนัง ไฟสีส้มอุ่น และเฟอร์นิเจอร์ไม้ ให้ความรู้สึกราวกับว่าอยู่ที่บ้านคุณย่าคุณยายอย่างไรอย่างนั้น ด้วยเครื่องประดับตกแต่งทั้งหมดนี้ ทำให้บรรยากาศด้านในร้านดูเรียบง่ายแต่ก็เต็มไปด้วยความโรแมนติค คลาสสิคสุดๆ

นอกจากเหล่าดอกไม้แห้งที่ทำให้ดูโรแมนติคแล้ว ก็ยังมีเครื่องไม้เครื่องมือต่างๆอย่างเช่น คันธนูและตราชั่ง รวมไปถึงนาฬิกาไม้สุดคลาสสิคที่ทำให้ที่นี่ดูเหมือนเป็นบ้านไร่ ที่ตั้งอยู่ในชนบท มากกว่าจะตั้งอยู่ที่ใจกลางเมืองหลวงอันแสนวุ่นวายอย่างลอนดอน ประเทศอังกฤษ

อาหารอังกฤษโฮมเมดในกรุงลอนดอน

ตามธรรมเนียมแล้ว คนอังกฤษมักจะรับประทานเนื้ออบหรือ Roasted meat กัน โดยที่ Maggie Jones's นั้นมีเมนูให้เลือกมากมายหลายหลาก และวันนี้ ทางเราจะพาไปรับประทานเซ็ตเมนูอาหารกลางวัน ที่เป็นอาหารต้นตำรับของประเทศอังกฤษ เริ่มต้นตั้งแต่สตาร์ทเตอร์ จานหลัก และของหวาน และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ชา เพื่อเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ 

BREAD & BUTTER

เมื่อนั่งประจำที่แล้ว ทางร้านจะนำขมมปังและเนยมาเสิร์ฟเพื่อเป็นการรองท้อง ระหว่างรออาหารมาเสิร์ฟ ขนมปังกับเนยอาจจะฟังดูเรียบง่ายเกินไปสักหน่อย แต่คงไม่มีใครปฏิเสธได้ลงหรอกจริงมั้ย?

DUCK LIVER PATÉ

Duck Liver Paté ถูกยกมาเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและแตงดอง ช่วยทำให้วันนั้นของคุณสดชื่นขึ้นอีกเป็นกอง ขนมปังกรอบที่เสิร์ฟเคียงกันมาให้รับประทานคู่กับตับบดปาเต (Paté) เจ้าตับบดปาเตที่ถึงจะถูกแปรรูปมาแล้ว แต่ก็ยังคงรสชาติของตับได้เป็นอย่างดี เมื่อรับประทานคู่กับแตงดองและสลัดจะช่วยบาลานซ์รสชาติและตัดเลี่ยนได้ ไม่ทำให้จานนี้มีความเป็นครีมมี่จนเดินไป

ROAST PORK BELLY WITH APPLE SAUCE & MASHED POTATOES

หลังจากรับประทานสตาร์ทเตอร์เสร็จเรียบร้อย อาหารจานหลักก็ถูกยกนำมาเสิร์ฟ ทางเราราดซอสเกรวี่ลงไปทันที และทำการหั่นเนื้อหมูชิ้นใหญ่นี้ออกให้เป็นชิ้นพอดีคำ สังเกตุเห็นได้เลยว่าตัวหนังที่ด้านนอกถูกปรุงสุกมาเป็นอย่างดี ให้เนื้อสัมผัสที่กรอบ หนุบหนับ ในขณะที่เนื้อด้านในนั้นนุ่ม หอมมัน และเข้มข้น เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวานจากแอปเปิ้ล มันฝรั่งบอกเสิร์ฟเคียงมาในจานเพื่อเพิ่มรสชาติในจานนี้ให้มีความเพอร์เฟ็คยิ่งขึ้น อาหารจานหลักที่ Maggie Jones's จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักประจำวัน แตกต่างกันออกไปในแต่ละวัน

APPLE CRUMBLE

มาถึงช่วงเวลาอันแสนหวาน แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล (Apple Crumble) เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมหวานโฮมเมดที่ดีที่สุดของประเทศอังกฤษเลยก็ว่าได้ เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความเปรี้ยวอมหวานจากแอปเปิ้ล และความหวานมันจากเนยในครัมเบิ้ล ใครจะปฏิเสธขนมหวานจานนี้ได้ลงคอ? ระวังจานร้อนกันด้วยล่ะ เพราะเมนูนี้ทำขึ้นมาแบบสดใหม่และยกมาเสิร์ฟทันทีจากเตา!

MILK TEA

เพื่อเป็นการจบมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ก็ต้องมี tea time! ชานี้ไม่ได้อยู่ในเซ็ตเมนูอาหารกลางวัน หากแต่ว่าเมื่อมาถึงลอนดอนแล้ว จะไม่ดื่มชาก็กระไรอยู่ โดยรสชาติของชานั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวชาแต่เพียงเท่านั้น แต่ว่าขึ้นอยู่กับทั้งความสวยงามของแก้วชา และบรรยากาศรอบๆด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว

O'bon Paris' tip

บริการที่เป็นกันเอง อาหารรสชาติอร่อย การตกแต่งที่เรียบง่ายแต่สวยงาม ทุกอย่างในร้าน Maggie Jones's ต่างก็มีความน่าประทับใจ บอกได้เลยว่าที่ร้าน Maggie Jones's นั้นจะช่วยลบคำสบประมาทที่ว่า "อาหารอังกฤษไม่อร่อย" ออกไปจนหมดสิ้น และทางเราเชื่อว่าคุณจะตกหลุมรักกับอาหารอังกฤษอย่างโงหัวไม่ขึ้นเลยทีเดียว ที่ Maggie Jones's ตอนนี้มีโปรโมชั่นเสิร์ฟ Fish & Chips ทุกวันศุกร์ในราคาเพียง £15 เท่านั้น ห้ามพลาดเด็ดขาด! และอย่าลืมว่า การให้ทิปของประเทศอังกฤษควรให้ประมาณ 10% ของราคาอาหาร เป็นเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆก่อนออกเดินทาง

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Soonmin HONG