MLEJNICE

สาธารณรัฐเช็กเป็นประเทศที่มีค่าครองชีพต่ำกว่าประเทศอื่นๆในยุโรปเมื่อเปรียบเทียบกับประเทศฝรั่งเศสเป็นต้น ทำให้เมื่อเดินทางไปท่องเที่ยวที่นี่เช็กจะรู้สึกว่าอะไรๆก็ถูกไปหมด รวมไปถึงค่าที่พักและร้านอาหารด้วย นอกจากอาหารจะราคาถูกแล้วยังอร่อยถูกปาก มาวันนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารท้องถิ่นในกรุงปรากให้ทุกคนได้รู้จักกัน นั่นก็คือร้าน Mlejnice ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1999 ตั้งอยู่ไม่ไกลจากส่วนเมืองเก่าของกรุงปรากหรือ Prague Old Town

หลังจากประสบความสำเร็จกับร้านอาหาร ทางร้านจึงตัดสินใจเปิดสาขาที่สองเมื่อปี 2013 สำหรับใครที่ชอบนั่งโต๊ะด้านนอกเพื่อดื่มด่ำบรรยากาศ สาขาที่ 2 จะเปิดให้บริการโต๊ะด้านนอกในช่วงฤดูร้อน ทั้งสองสาขาเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มเหมือนกัน เพราะฉะนั้นไม่ต้องลังเลว่าต้องไปที่ไหนดี

ดื่มด่ำบรรยากาศอันอบอุ่นในร้านอาหารสไตล์เก๋

เมื่อเดินเข้าไปด้านในร้าน จะเห็นได้ว่าสไตล์การตกแต่งร้านนั้นจะใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้เป็นหลักทำให้ดูอบอุ่น พื้นที่ด้านในร้านค่อนข้างกว้างขวาง กำแพงและเพดานเต็มไปด้วยโปสเตอร์ รูปภาพ และอุปกรณ์มากมายที่นำมาตกแต่ง นอกจากเฟอร์นิเจอร์ไม้แล้ว กำแพงและเพดานยังถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลอ่อนทั้งหมด ให้ความรู้สึกราวกับว่ากำลังเดินเข้าไปในถ้ำอย่างไรอย่างนั้น

นอกจากบรรยากาศที่อบอุ่น พนักงานเองยังให้การต้อนรับที่อบอุ่นมากกว่าบรรยากาศเสียอีก และด้วยความที่ร้านอาหาร Mlejnice ค่อนข้างมีชื่อเสียงทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว แนะนำว่าควรสำรองที่นั่งมาก่อนล่วงหน้า เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเที่ยวถ้าเดินทางมาถึงแล้วไม่มีโต๊ะว่าง

อาหารเช็กที่ดีที่สุดในกรุงปราก

มาถึงที่นี่แล้วจะสั่งอะไรดี เมนูชื่อดังของสาธารณรัฐเช็กที่เป็นที่กล่าวถึงก็คงจะหนีไม่พ้นขาหมู (Pork Knuckle) และซุปกูลาช (Goulash Soup) โดยเจ้าขาหมูนี้ถือว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่ต้องลองสักครั้ง ถ้าไม่ได้ลองบอกได้เลยว่ามาไม่ถึงสาธารณรัฐเช็กแน่นอน ส่วนซุปกูลาชนั้นเป็นสตูว์เนื้อที่นิยมรับประทานกันในประเทศแถบยุโรปตะวันออก ราคาอาหารที่นี่ก็มีราคาทั่วไปตามร้านอาหารต่างๆในกรุงปราก แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังถือว่าถูกกว่าประเทศอื่นๆมาก เมนูที่มีราคาสูงที่สุดก็คงจะเป็นเจ้าขาหมู แต่ก็ยังมีราคาที่ต่ำกว่า 15€ อยู่ดี

PORK KNEE ROASTED ON BEER

ขาหมูจะถูกยกมาเสิร์ฟทั้งขา มีขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ แต่เมื่อรับประทานเข้าไปก็จะรู้สึกได้ว่ามันไม่ได้เยอะเลย เพราะเนื้อหมูทั้งนุ่มและละลายในปาก ทำให้รับประทานเพลินจนลืมอิ่มไปเลยทีเดียว ถ้าหากคิดไม่ออกว่าจะสั่งอะไรดีแนะนำเลยว่าให้สั่งเจ้าขาหมูนี้ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ที่ร้าน Mlejnice ทำการย่างขาหมูกับเบียร์ ทำให้หนังด้านนอกมีความกรอบในขณะที่ข้างในเนื้อนุ่มหอม รับประทานคู่กับเบียร์เข้ากันดีอย่างบอกไม่ถูก

ทางร้านเสิร์ฟซอสมัสตาร์ดมาเคียงกับขาหมู เพื่อเป็นการเพิ่มเติมรสชาติและตัดเลี่ยน สิ่งที่เห็นในภาพที่คล้ายกับผักสลัดสีขาวๆนั้นคือเจ้าซอสมัสตาร์ดที่พูดถึง ซึ่งจะมีรสชาติที่ค่อนข้างแรง แนะนำว่าลองรับประทานทีละน้อยก่อน

BEER GOULASH IN LOAF OF BREAD

อย่างที่เกริ่นไปตอนแรกแล้วว่าอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้เลยคือซุปกูลาช มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฮังการี และได้รับความนิยมไปทั่วทั้งแถบยุโรปตะวันออก ซุปจะมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างข้นเหนียว ส่วนประกอบหลักประกอบไปด้วยเนื้อวัว หอมหัวใหญ่ กระเทียม แครอท และมันฝรั่ง ที่ร้าน Mlejnice เสิร์ฟซุปกูลาชมาในถ้วยขนมปัง ตัวซุปอาจจะมีรสชาติที่ออกไปทางเค็มเสียหน่อย แต่เมื่อรับประทานคู่กับขนมปังจะช่วยแบ่งเบารสชาติให้เบาขึ้น

PORK STEAK WITH GRILLED ONIONS AND BACON

อีกหนึ่งเมนูขายดีของทางร้านคือสเต็กหมู โดยเสิร์ฟสเต็กหมูมาพร้อมกับเบค่อน โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่ทอดกรอบ เคียงมาด้วยสลัดผักสดๆเพื่อช่วยตัดรสชาติเนื้อสัตว์ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองเมื่อมาถึงที่นี่แล้ว

มาถึงที่เมนูเครื่องดื่มกันบ้าง ทางร้านมีเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายให้เลือก ตั้งแต่เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ ไวน์ น้ำผลไม้ต่างๆ ถ้าหากอยากลองรับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่น แนะนำว่าให้สั่งเบียร์สดมาสักแก้วอย่างเบียร์ Pilsner Urquell หรือถ้าต้องการรสชาติเบียร์ที่เบาลงมาหน่อยก็ลองเบียร์ Kozel ได้ ถ้าไม่ใช่คอเบียร์ก็ไม่ต้องกังวลใจไป ลองสั่ง Homemade Lemonade มาดื่มเพิ่มความสดชื่นให้มื้ออาหารได้

O'bon Paris' tip

แน่นอนว่ายังมีอีกหลากหลายสถานที่และอาหารอีกหลายอย่างที่ต้องลองเมื่อมาถึงที่กรุงปรากแล้ว ทางเราแนะนำร้านอาหาร Mlejnice เป็นอย่างยิ่ง ทั้ง 2 สาขาอยู่ไม่ไกลจาก Prague Old Town และแม่น้ำวัลตาวา (Vltava River) และอย่าลืมสำรองที่นั่งล่วงหน้า ทางร้านรับจองโต๊ะผ่านทางโทรศัพท์เท่านั้น

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Yuna Lee