Bouillon là một loại hình nhà hàng thường phục vụ các món ăn truyền thống của Pháp, gắn với khái niệm phục vụ các món ăn chất lượng tốt một cách nhanh chóng với giá cả phải chăng.
Những hàng bouillon đầu tiên xuất hiện vào năm 1855 ở Paris nhờ một chủ tiệm thịt, Pierre Louis Duval. Ông đã bán một món thịt và nước dùng cho các công nhân ở Les Halles. Đến năm 1900, đã có gần hai trăm năm mươi hàng bouillon xuất hiện ở Paris và trở thành chuỗi nhà hàng bình dân đầu tiên. Một số bouillon "cao cấp hơn" còn trang bị thêm phòng đọc sách hoặc giải trí.
Vào cuối thế kỷ 19, phong cách Tân nghệ thuật lan rộng khắp châu Âu, thể hiện trong kiến trúc, nội thất và trang trí. Các hội chợ quốc tế khác nhau ở Paris vào các năm 1878, 1889 và 1900 đã lan rộng ảnh hưởng tới thủ đô nước Pháp, đặc biệt là ở các nhà hàng, quán bia và quán rượu.
Bouillon République có một vị trí tuyệt vời, nằm ở một trong những khu vực sầm uất nhất ở Paris. Bạn có thể nhà hàng sau khi đi bộ chỉ 3 phút từ ga Republique (tuyến métro 3 và 9). Bạn cũng có thể tiện ghé qua đây sau khi mua sắm ở “Le MARAIS”.
Một lý do hấp dẫn khác là giá của Bouillon Republique rất hợp lý. Bạn hoàn toàn có thể chọn nhiều món ăn khác nhau để thưởng thức mà không phải quá lo lắng về giá, hầu hết đều dưới 10 euro. Bên cạnh đó, Bouillon Republique còn chuẩn bị sẵn thực đơn được dịch ra nhiều ngôn ngữ khác nhau để bạn có thể dễ dàng lựa chọn món ăn phù hợp.
Tới đây, bạn sẽ thực sự cảm nhận được sự chào đón thân thiện, ấm áp và luôn tươi cười từ nhân viên. Họ thực sự chăm lo và để tâm đến mọi nhu cầu của khách.
Nếu bạn muốn tìm một nơi để thử những món ăn Pháp truyền thống, Bouillon Republique là một lựa chọn đáng để cân nhắc. Với lối trang trí tinh tế, nội thất bằng gỗ, đèn vàng,... bạn sẽ cảm thấy thoải mái, thư giãn và một chút hoài cổ “La Belle Epoque”
Khai vị nhẹ nhàng với 6 chú hàu Claire no.4 và trứng mayonaise với nấm cục trufle.
Hàu ở Bouillon rất rẻ và tươi. Sáu con hàu chỉ 8,7 euro, ăn kèm với chanh và nước sốt. Mayonnaise trứng với nấm cục rất nhẹ và hợp nhau mà không quá ngấy. Ngay cả khi sử dụng nguyên liệu đắt tiền như nấm cục, món ăn này chỉ có giá 4,2 euro!
Món chính được O'bon Paris chọn là “Bít tết và khoai tây chiên với bơ oregano” và “Gratin cá tuyết & atisô”.
Chỉ 11,80 euro, bạn có thể thưởng thức một phần bít tết mềm, ngọt. Đừng bỏ lỡ món này nếu bạn đến với chiếc bụng rất đói.
Gratin cá tuyết & atiso là một món ăn cổ điển của Pháp, kết cấu mềm mại của cá tuyết nghiền và khoai tây kết hợp có thể mê hoặc bạn. Atiso cung cấp vitamin và rất giàu chất xơ, thúc đẩy quá trình vận chuyển đường ruột, cũng như góp phần vào sự cân bằng của hệ thần kinh và tổng hợp các mô. Tất nhiên, giá cả cũng làm bạn rất hài lòng, chỉ với 10,6 euro là bạn có thể thưởng thức món ăn ngon nổi tiếng của Pháp này!
Cuối cùng, chúng tôi chọn kem tươi làm món tráng miệng. Kết cấu của kem rất mịn và độ ngọt vừa phải để bạn cảm thấy hài lòng và hạnh phúc.
Bạn có thể chọn các toppings khác nhau: kem xịt, sô cô la, caramel, hạt phỉ. Kem có giá 3,5 euro, topping 0,5 euro.
Vào năm 1900, có tới 250 nhà hàng ở Paris, như Bouillon Republique. Ngày nay, chỉ còn lại một số ít bouillon ở Paris, và Bouillon Republique là một trong số đó. Tôn trọng truyền thống lịch sử, đồ ăn ngon, giá rất rẻ… Đây là những gì chúng ta có thể trải nghiệm ở Bouillon Republique. Nếu bạn tình cờ đến Paris, đừng bỏ qua nhà hàng Pháp truyền thống này!
Bài viết: Phan Thanh Thủy
Ảnh: Song WANG & Linman LI
Địa chỉ：39 Bd du Temple, 75003 Paris
Giờ mở cửa: Hàng ngày 12:00- 00:00
E-mail: [email protected]
Số điện thoại：+33 (0)7 81 51 83 10