Bouillon Chartier開設於1896年，為Chartier兩兄弟所經營的老火車站風格餐廳，從內部裝潢可窺見的美麗年代(Belle Époque)風格，在1989年餐廳被列為歷史建築物。今日餐廳仍舊屬於Chartier家族，並將巴黎舊式餐館風格維持良好，食物餐點很簡單也很法式，價格不貴品質不錯，最值得享受的是內部特別經典裝潢。
從上面的菜單，你可以了解到他們餐點價格合理，主食(plats)大約十歐左右，最為法式風格的有塔塔生牛肉(Tartare de Boeuf)、內臟香腸(Andouillette)和油封鴨(Confit de Canard)。
我們點了綠胡椒牛肉(Steak haché sauce poivre vert)，餐點是一片牛肉加上胡椒醬還有薯條。
第二個是牛排佐香蔥(steak à l'échalote)
特級淋醬綢魚(Daurade royale au four sauce vierge)為綢魚和水煮馬鈴薯。
點心我們點了份萊姆酒蛋糕(Baba au rhum chantilly)，甜蛋糕上有奶油，且淋上萊姆酒。
Bouillon Chartier有點吵雜的環境且很多人就擠在小小的空間，是很傳統法式餐館的風格。服務生速度很快且有禮貌，這裡的環境保有美好年代的風格，很漂亮。食客有巴黎當地人也有旅客，快速上菜為他們特色之一。
Bouillon Chartier是間令人印象深刻的餐館，建議大家可以享受他們平價且品質不錯的餐點，美麗的裝潢和快速上餐適合時間不多卻想享受經典法式餐館的旅客！