LA MERE POULARD
地址：Grande Rue, 50170, Le Mont-Saint-Michel
營業時間：7:00-21:30
價格：歐姆蛋+配菜38歐元，套餐（前菜+歐姆蛋&配菜+甜點）48歐元
LA MÈRE POULARD餐廳於1888年開業，現在是世界知名餐廳之一。在19世紀，聖米歇爾山的居民只有在退潮的時候才能離開島嶼，經常等到飢腸轆轆，在這個背景下，餐廳的女大廚Annette Poulard研究出著名的舒芙蕾歐姆蛋。
海明威和YSL創始人聖羅蘭常常特地前來聖米歇爾山，為的是品嚐出自此餐廳的舒芙蕾歐姆蛋。餐廳內的牆上，滿滿是前來用餐過的名人簽名。
餐廳的廚房就在入口旁邊，開放式廚房讓饕客們可以親眼見證大廚們精心的料理準備。
作為舒芙蕾歐姆蛋起源餐廳，菜單的重點當然就是歐姆蛋，除了歐姆蛋，也有配菜、甜點、魚和羊肉可以選擇。套餐和單點主菜價位差不多，選擇套餐更加划算又能品嘗到更多美味。舉例來說，如下圖所示的套餐：一份魚湯（前菜）+歐姆蛋馬鈴薯培根+甜點是48歐，而單點主菜是38歐。
SOUPE DE POISSONS ET COQUILLAGES 干貝魚湯
一份鮮美的魚湯作為前菜再好不過了，加入奶油能讓口感更加細膩滑順。
L’OMELETTE LA MERE POULARD CUITE AU FEU DE BOIS, AU LARD ET POELEE DE POMMES DE TERRE 舒芙蕾歐姆蛋佐培根馬鈴薯
舒芙蕾歐姆蛋遵循130多年的獨家秘方製成，口感蓬鬆，入口即化。搭配馬鈴薯和培根，飽足了幸福的胃。
SOUFFLE GLACE A LA POMME ET AU CALVADOS 蘋果酒冰淇淋
LA MÈRE POULARD特製的冰淇淋就像舒芙蕾一樣柔軟，搭配法國特有的蘋果酒Calvados，這道甜點在甜蜜的同時還有淡淡的果酒香氣。
SALADE AUX DEUX SAUMONS, MARINE ET FUME MAISON 煙熏三文魚沙拉
這裡的煙燻鮭魚沙拉包含各種蔬菜，份量十足。其實LA MÈRE POULARD的餐點份量都很大方，與朋友一同前來用餐，可以一起分享一份套餐和一份沙拉。
作為法國最有名的餐廳之一，LA MÈRE POULARD是來聖米歇爾山旅遊不可錯過的體驗。餐廳就位於聖米歇爾山入口。
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作者、攝影：Yuna Lee
翻譯：Yaya Teng