LA MERE POULARD
地址：Grande Rue, 50170, Le Mont-Saint-Michel
营业时间：7:00-21:30
价格：煎蛋卷+配菜38欧元，套餐（前菜+煎蛋卷&配菜+甜点）48欧元
LA MÈRE POULARD餐厅建立于1888年，现在已经是一家世界知名餐厅了。在19世纪，圣米歇尔山的居民只有在退潮的时候才能离开岛屿，经常等到饥肠辘辘，在这个背景下，餐厅的女大厨Annette Poulard开发出了著名的舒芙蕾蛋卷。
海明威和YSL创始人圣罗兰只是专门前往圣米歇尔山品尝舒芙蕾的众多名人之一。餐厅内有一面墙，上面满是前来用餐的名人的照片和签名。
餐厅的厨房就在入口旁边，开方式的厨房让顾客们可以亲眼看着自己的菜品是如果被制作出来的。
作为一家以舒芙蕾煎蛋卷闻名的餐厅，整个菜单的重点当然是煎蛋卷，除此之外还有部分配菜、甜点、鱼和羊羔肉等。套餐和单独的主菜价格差别不大，因此其实套餐更加划算。比如下面的套餐：一份鱼汤（前菜）+煎蛋卷及土豆培根+甜点是48欧，而一份主菜是38欧。
SOUPE DE POISSONS ET COQUILLAGES 干贝鱼汤
一份鲜美的鱼汤作为前菜再好不过了，游客还可以在里面加入奶油来让口感更加细腻。
L’OMELETTE LA MERE POULARD CUITE AU FEU DE BOIS, AU LARD ET POELEE DE POMMES DE TERRE 舒芙蕾煎蛋卷配培根土豆
这家餐厅的舒芙蕾依然沿用130多年前的秘方，制作的舒芙蕾十分蓬松，入口即化。作为配菜的土豆和培根分量很足，不会让人有吃不饱的感觉。
SOUFFLE GLACE A LA POMME ET AU CALVADOS 苹果酒冰淇淋
LA MÈRE POULARD特制的冰淇淋就像舒芙蕾一样柔软，搭配法国特有的苹果酒Calvados，这道甜点在甜蜜的同时还有淡淡的果酒香气。
SALADE AUX DEUX SAUMONS, MARINE ET FUME MAISON 烟熏三文鱼沙拉
这里的烟熏三文鱼沙拉包含很多种蔬菜，份量很足。总的来说LA MÈRE POULARD的餐点份量都不小，如果是结伴前来的话，两个人分享一份套餐和一份沙拉是个不错的主意。
作为法国最有名的餐厅之一，LA MÈRE POULARD是来圣米歇尔山旅游不可错过的体验。餐厅就位于圣米歇尔山入口，想吃舒芙蕾的话需要进入和旅馆相连的主楼餐厅。
作者、摄影：Yuna Lee
翻译：钱子忱