LA MERE POULARD

ร้านอาหาร La Mere Poulard นั้น ถือกำเนิดมาตั้งแต่ปี 1888 และมีชื่อเสียงระดับโลกมาจนถึงปัจจุบันนี้ เมื่อสมัยก่อนนั้นที่มงแซงมิเชล (Mont Saint Michel) มีกฎว่าเหล่านักเดินทางจะต้องรอเวลาน้ำลงเท่านั้น จึงจะสามารถเดินทางต่อไปได้ ในตอนนั้นเอง Annette Poulard จึงคิดทำ Soufflé Omelette ขึ้นมา เพื่อช่วยบรรเทาความหิวให้แก่นักเดินทางทั้งหลาย

เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารที่มีที่มาที่ไปและประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน นอกจากเหล่านักเดินทางแล้วยังมีคนที่มีชื่อเสียงในอดีตมากหน้าหลายตาเดินทางมารับประทาน Soufflé Omelette ที่ร้านนี้

บรรยากาศร้านอาหารสุดคลาสสิค

Ernest Hemingway และ Yves Saint Laurent เองก็เป็นหนึ่งในคนดังที่เคยเดินทางมาที่มงแซงมิเชล เพื่อมารับประทานที่ร้านอาหารแห่งนี้ ที่กำแพงด้านหนึ่งของร้านจะเต็มไปด้วยรูปภาพและลายเซ็นของเหล่าคนดังทั้งหลายที่เคยเดินทางมารับประทานที่ร้านอาหาร 

การตกแต่งภายในร้านนั้นเป็นสไตล์เรียบง่าย ไม่หวือหวา และตรงทางเข้าของร้านอาหารก็จะเจอกับครัวเปิด ที่คุณจะได้เห็นเหล่าพ่อครัวและแม่ครัวที่กำลังเตรียมส่วนประกอบต่างๆเพื่อปรุงอาหาร 

เมนูอะไรที่ไม่ควรพลาด?

ด้วยความที่ร้าน La Mere Poulard นั้นมีชื่อเสียงโด่งดังมาจาก Soufflé Omelette แน่นอนว่าอาหารจานหลักนั้นต้องเป็น Soufflé Omelette อย่างแน่นอน นอกจากนั้นแล้วก็ยังมี appetizer, side dish และขนมหวานอีกด้วย ราคาอาหารแต่ละจานจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่แนะนำว่าควรจะสั่งเป็นเซตเมนูที่จะได้อาหารหลากหลายมากกว่าในราคาที่คุ้มกว่า อย่างเช่นภาพด้านล่างที่เห็นนั้น ประกอบไปด้วยซุปปลา, Soufflé Omelette และขนมหวาน ในราคา 48€ ในขณะที่ Soufflé Omelette และ side dish ราคา 38€

SOUPE DE POISSONS ET COQUILLAGES

ซุปร้อนเสิร์ฟร้อนๆที่มีปลาเป็นส่วนประกอบหลัก เสิร์ฟเคียงกับขนมปังเพื่อรับประทานคู่กัน

L’OMELETTE LA MERE POULARD CUITE AU FEU DE BOIS, AU LARD ET POELEE DE POMMES DE TERRE

สูตรเด็ดของ Soufflé Omelette ที่นี่นั้นถูกเก็บเป็นความลับ มีเพียงลุกหลานที่รับช่วงต่อเท่านั้นที่จะล่วงรู้ได้ และสูตรนี้ก็ถูกสืบทอดกันมายาวนานกว่า 130 ปี ไข่ซูเฟลที่นี่แตกต่างจากที่อื่น ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ฟู และเบา เรียกได้ว่าแทบจะละลายในปากกันเลยทีเดียว เสิร์ฟคู่กับเบค่อนและมันฝรั่งในปริมาณที่ใหญ่ บอกเลยว่าอิ่มแน่ๆ

SOUFFLE GLACE A LA POMME ET AU CALVADOS

มาถึงขนมหวานกันบ้าง ไอศกรีมที่นุ่มฟูเหมือนไข่ซูเฟล พร้อมกับ Calvados แอลกอฮอล์สไตล์ฝรั่งเศสที่หมักจากแอปเปิ้ลเสิร์ฟคู่กันมาในจานพร้อมเนื้อแอปเปิ้ล รับประทานคู่กันกับไอศกรีม ให้ความหวานและกลิ่นแอลกอฮอล์บางๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี

SALADE AUX DEUX SAUMONS, MARINE ET FUME MAISON

สลัดผักสดๆจานนี้ มีเนื้อแซลมอนรมควันซุกซ่อนอยู่ข้างใต้

O'bon Paris' tip

ร้านอาหาร La Mere Poulard แห่งนี้ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากในประเทศฝรั่งเศส ตั้งอยู่ตรงทางเข้าของมงแซงมิเชล ถ้าหากใครเดินทางมาท่องเที่ยวที่มงแซงมิเชล ต้องห้ามพลาดร้านอาหารนี้เป็นอันขาด ตัวร้านอาหารนั้นตั้งอยู่ที่ด้านหลังของโรงแรม ต้องเดินผ่านตึกหลักที่ใช้เป็นโรงแรม จึงจะเจอกับร้านอาหาร La Mere Poulard

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Yuna Lee