Rampila 是一家位於城門附近，由餐廳、酒吧、露天酒吧和舞台組成的複合式餐廳。這個地方的故事始於16世紀，由聖約翰騎士Knights of St. John建造的，曾作為保護瓦萊塔城的防禦堡壘的一部分。所以當我們一看到餐廳的時候，首先就會看到與其他餐廳風格截然不同的建築，而且是下樓進入餐廳。接著我們就會看到一條美麗的古老隧道蜿蜒的通向酒吧和陽台的小徑。
Rampila餐廳一度還被稱為是隧道餐廳。其實在很久以前，餐廳曾經是聖約翰騎士團守衛城門和大橋的砲位的地方。而隧道在經過重新整修後，鋪上了木質地板，打上溫和的色調。雖然以往的戰爭氣息不復存在，但卻依舊充滿歷史感，帶給大家最舒適的用餐環境。
裹在白色餐巾裡的熱乎乎的馬爾他麵包，配上橄欖油和奶油作為開胃菜。馬爾他麵包是一種典型的當地麵包，通常在當地餐廳裡供應。在上桌之前，餐廳會先加熱麵包，這樣你就能吃到麵包的柔軟，就像剛從烤箱裡出來一樣。
在餐廳吃飯，通常會以開胃菜開始。上圖是馬爾他傳統的海鮮魚湯“ALJOTTA”，由貽貝、蛤蜊、對蝦、魚及切丁的蔬菜烹製而成。最後加上一片檸檬，可適量添加，一方面能去腥，二方面也能增加風味。湯的質地清淡，吃得出真材實料。通常餐廳會建議與粉紅酒搭配著吃，像是Medina Grenache Rose就是不錯的選擇。
馬爾他的另一道傳統美食是燉兔肉。用棗子、李子和葡萄乾燉出的美味兔肉，比其他的兔肉菜餚增加了一點甜味。肉燉的幾近脫骨，不過兔子的骨頭很小，所以用餐時必須小心。餐廳供應的兔肉有腰子和肝塊，可以提前告知喜好以便調整。
在外面的露天陽台區，則適合夏天來訪時，坐在戶外用餐邊欣賞瓦萊塔城門的美景，同時這裡也被認為是馬爾他首都最美麗的戶外餐廳。用餐的地方，以前曾是大砲的位子，周圍是有450多年曆史的石牆、樹木和噴泉。濃厚的歷史感帶來了不同的用餐氛圍，既可以在白天享受新鮮的空氣，也可以在晚上享受浪漫燭光，兩者都是不錯的選擇。
在餐廳裡頭，還有一個關於過去馬爾他當地人的免費展覽，可以在吃完飯後欣賞。不過如果想在 Rampila這樣的餐廳享受一頓美食，我們建議可以提前預約，確保不錯過瓦萊塔最好的餐廳之一。
文字 Ya Hui CHANG
攝影 Aphinya Kasemsukphaisan
地址：St. Johns Cavalier, Il-Belt Valletta VLT 1110, Malta
交通：公車 71 或 73 號 Valletta A4 站
營業時間：每日12:00-22:30
官網：點此進入