Enclavado en el corazón de París, en el conocido distrito de Saint-Germain-des-Prés, se encuentra un barrio que encarna el espíritu parisino por excelencia. Famoso por sus cafés históricos, como el Café de Flore y Les Deux Magots, donde solían reunirse intelectuales y artistas como Jean-Paul Sartre y Simone de Beauvoir, este área es un faro de la cultura y sofisticación parisinas. Las encantadoras calles están llenas de galerías de arte, tiendas de antigüedades y la icónica iglesia de Saint-Germain-des-Prés, un testimonio de la rica historia del distrito. En medio de este vibrante tapiz cultural, se encuentra una joya de la confitería francesa: Debauve & Gallais.
Debauve & Gallais ha sido un símbolo de la exquisita artesanía chocolatera durante más de dos siglos. La historia comenzó cuando Sulpice Debauve, farmacéutico del rey Luis XVI, fue solicitado en 1779 para aliviar los dolores de cabeza de la reina María Antonieta, quien se quejaba del amargor de sus "medicinas". El científico, consciente de la afición de la reina por el chocolate, creó una mezcla de chocolate única para enmascarar el desagradable sabor de los medicamentos.
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En aquel entonces, el chocolate ya era un producto de lujo muy famoso, pero solo se consumía en forma líquida. Sulpice Debauve innovó al crear el primer chocolate masticable en forma sólida. Sus chocolates en forma de moneda fueron bautizados como Pistoles por la reina María Antonieta (las pistolas eran un tipo de moneda de oro). Como a la reina le encantaron, Debauve continuó creando una variedad de pistoles con distintos sabores para ella.
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El éxito de esta creación llevó a la apertura de una boutique de chocolate en 1800, la cual rápidamente ganó una clientela prestigiosa entre la aristocracia francesa y la burguesía parisina. Debauve & Gallais se convirtió en el proveedor oficial de chocolate para el emperador Napoleón y para los reyes Luis XVIII, Carlos X y Luis Felipe.
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Sulpice fue luego acompañado por su sobrino, Antoine Gallais, y en 1823 adoptaron el nombre de Debauve & Gallais, expandiendo el negocio e introduciendo nuevos productos innovadores.
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Hoy en día, Debauve & Gallais sigue siendo un faro de tradición y lujo, celebrada por su compromiso con el uso de los mejores ingredientes y el mantenimiento de los métodos artesanales que han definido la marca desde sus inicios. Su prestigiosa tienda en Saint-Germain está clasificada como Monumento Histórico de Francia y está decorada con un espíritu real, donde uno siente que viaja en el tiempo, con la posibilidad de encontrarse con María Antonieta en cualquier momento.
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Los empleados te reciben con uniformes azules adornados con flores de lirio, símbolo de la realeza francesa. La calidad del servicio es similar a la de marcas de lujo de alta gama, lo que hace que tu experiencia sea única y personalizada. No dudes en pedir consejo a los vendedores, quienes te guiarán hacia el tipo de chocolate que más se adapta a tus gustos (con tantas opciones, su ayuda es bienvenida para elegir lo mejor según tus preferencias).
Una de las características más destacadas de Debauve & Gallais es su compromiso con ofrecer una experiencia de compra personalizada. Los clientes pueden agregar un toque personal a sus regalos con el servicio "Le Mot Personnalisé". En la boutique, se puede incluir un mensaje personalizado, elegantemente escrito y presentado en una carta de Debauve & Gallais que acompaña la compra, añadiendo una capa adicional de atención y exclusividad.
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Cuando se trata de elegir los recuerdos perfectos de París, Debauve & Gallais ofrece una selección tan refinada como deliciosa. Cada producto está elaborado con una atención al detalle que garantiza una experiencia de sabor inigualable.
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Rindiendo homenaje a sus orígenes reales, Les Pistoles de Marie-Antoinette son una oferta única e histórica de Debauve & Gallais. Originalmente creados para la propia reina, estos chocolates en forma de moneda vienen en una variedad de sabores, cada uno prometiendo una experiencia real. No solo son una indulgencia deliciosa, sino también una pieza de historia que se puede saborear. Estos icónicos productos son fáciles de transportar y no son frágiles, lo que los convierte en el regalo perfecto para llevar de regreso.
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Un verdadero deleite para los amantes de las almendras, Les Croquamandes son una creación exclusiva de Debauve & Gallais, elaborada para celebrar la victoria de Napoleón en Friedland en 1807. Estos manjares combinan el crujido de las almendras tostadas con el recubrimiento de chocolate más fino.
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Para aquellos que aprecian la complejidad del buen chocolate, el Set de Tablettes es imprescindible. Este conjunto incluye tabletas de chocolate con un 85% de cacao de Perú, chocolate con leche al 55% de la República del Congo, chocolate negro al 75% de Belice, y la Flor de Sal de Camargue. Cada barra ofrece un viaje de sabores únicos.
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Un regalo perfecto para cualquier conocedor del chocolate, Les Écrins de Chocolats están disponibles en varios tamaños (desde 9 hasta 252 chocolates), cada caja presentando elegantemente una selección de las mejores creaciones de Debauve & Gallais. Estas cajas pueden personalizarse para incluir una mezcla de trufas, pralinés y otras delicias chocolateras, lo que las convierte en una opción ideal tanto para el disfrute personal como para regalar. Sin embargo, ten en cuenta que estos chocolates no están diseñados para ser almacenados por mucho tiempo: la fecha de caducidad es de aproximadamente un mes.
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¿Necesitas traer muchos regalos típicos franceses para tus colegas o para todos los miembros de tu familia? El Ballotin Duo será una gran opción y te ayudará a ahorrar espacio en tu equipaje. Este pequeño y lindo ballotin contiene dos chocolates, una ganache y un praliné emblemáticos de la Maison Debauve & Gallais. Están muy bien empaquetados en pequeñas cajas elegantes y muy parisinas que seguramente encantarán a quien se las regales.
Además de sus reconocidos chocolates, Debauve & Gallais ofrece una gama de productos gourmet que satisfacen varios gustos y preferencias.
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Para quienes disfrutan de crear sus propias delicias de chocolate en casa, La Poudre de Cacao es una elección excepcional. Este cacao en polvo de alta calidad puede utilizarse en una variedad de recetas, desde decadentes chocolates calientes hasta ricos pasteles de chocolate, ofreciendo un toque de la experiencia de Debauve & Gallais en cada creación casera. Para quienes prefieren productos más tradicionales, también está disponible la versión "sólida", el "Chocolat Éclair" (chocolate instantáneo), una barra de chocolate para derretir en una bebida caliente.
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Otra deliciosa propuesta son las Amandes enrobées de Chocolat. Estas almendras cubiertas de chocolate son una mezcla perfecta de lo dulce y lo crujiente, ofreciendo una satisfacción en cada bocado. Son un excelente snack en cualquier momento del día y una maravillosa adición a cualquier celebración. Están empaquetadas en bonitas y elegantes cajas de hierro. En el mismo tipo de cajas (que son un original y único recuerdo), también puedes encontrar otros productos como noisettes enrobées de Chocolat (avellanas cubiertas de chocolate), grains de cafés enrobés de Chocolat (granos de café cubiertos de chocolate) y Croustillants enrobés de Chocolat (una mezcla de cereales ligeros, sin gluten, recubiertos de chocolate negro, leche y caramelo con mantequilla salada).
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Eleva tu desayuno o merienda con la Praliné Noisettes à Tartiner de Debauve & Gallais. Esta lujosa crema combina un 65% de avellanas premium con chocolate negro (70% de cacao) y chocolate con leche (38% de cacao), realzada por la suavidad de la vainilla Bourbon de Madagascar. La cuidadosa mezcla de estos ingredientes da como resultado una crema untuosa, ideal para quienes aprecian los placeres más refinados.
Para quienes planean una visita a París, experimentar Debauve & Gallais en persona es una parada obligatoria. La marca cuenta con dos exquisitas boutiques en la ciudad, cada una ofreciendo una visión única de su mundo de lujo chocolatero.
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Ubicada en el histórico distrito de Saint-Germain-des-Prés, la tienda principal es una hermosa representación del patrimonio de Debauve & Gallais. Los visitantes pueden sumergirse en la rica historia de la marca mientras disfrutan de una selección de sus mejores chocolates. El elegante interior y la acogedora atmósfera de la boutique la convierten en una parada ideal tanto para locales como para turistas.
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¿Cómo llegar? La tienda es de fácil acceso gracias a su ubicación céntrica en París. Para llegar a la boutique de Saint-Germain-des-Prés, toma el metro hasta la estación Saint-Germain-des-Prés en la línea 4. Desde allí, está a solo un corto paseo, en el 30 de la Rue des Saints-Pères.
Horario: Lunes a viernes de 9:30 a 19:00, sábados de 10:30 a 19:00. Domingos cerrado
La segunda boutique, situada en la Rue Vivienne, ofrece otra espléndida localización para explorar las ofertas de Debauve & Gallais. Esta boutique está convenientemente ubicada cerca de muchas de las principales atracciones de París, lo que la convierte en una parada ideal durante un día de turismo. Aquí, los visitantes pueden descubrir toda la gama de chocolates y productos gourmet.
¿Cómo llegar? La tienda de la Rue Vivienne también es fácilmente accesible. Toma el metro hasta la estación Bourse en la línea 3, y desde allí, es un corto paseo hasta el número 12 de la Rue Vivienne.
Horario: Lunes a viernes de 9:50 a 14:00 y de 14:45 a 19:00. Sábados de 10:30 a 14:00 y de 14:45 a 19:00. Domingos cerrado.
Debauve & Gallais es más que un simple chocolatero; es un guardián de la tradición y un proveedor de lujo. Desde sus históricos comienzos sirviendo a la realeza francesa hasta su estatus actual como un ícono global de excelencia chocolatera, la marca sigue encantando a los amantes del chocolate de todo el mundo. Ya sea a través de sus chocolates emblemáticos, productos gourmet o servicios personalizados, Debauve & Gallais ofrece un inigualable sabor a la elegancia parisina.
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Visitar sus boutiques en el corazón de París no es solo una experiencia de compra; es un viaje a la rica y deliciosa historia de uno de los chocolateros más estimados del mundo.
Artículo y fotos: Equipo de O'bon Paris
Boutique Saint-Germain-des-Prés
Dirección: 30 Rue des Saints-Pères, 75007 París
Transporte: Metro línea 4, Saint-Germain-des-Prés
Horario: Lunes a viernes de 9:30 a 19:00, sábado de 10:30 a 19:00, domingo cerrado.
Boutique Rue Vivienne
Dirección: 12 Rue Vivienne, 75002 París
Transporte: Metro línea 3, Bourse
Horario: Lunes a viernes de 9:50 a 14:00 y de 14:45 a 19:00, sábado de 10:30 a 14:00 y de 14:45 a 19:00, domingo cerrado.