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París siempre es una buena idea, y el chocolate francés también lo es. En Francia, el chocolate es un producto tan icónico como el queso y el vino: ¡los franceses consumen 400.000 toneladas al año! La elaboración de chocolate en Francia se eleva al nivel de un arte culinario, con destacados chocolateros compitiendo intensamente por el título de los mejores, al igual que lo hacen los chefs más reconocidos.
Históricamente, el chocolate ha sido una delicadeza real en Francia. El interior de muchos chocolateros en el país aún conserva detalles "palaciegos": superficies con incrustaciones y dorados, muebles de maderas preciosas. Otros optan por un diseño moderno y sofisticado.
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Deberías comenzar a descubrir las boutiques de chocolate parisinas visitando las tiendas de los chocolateros franceses más famosos. En muchos aspectos, se asemejan a joyerías, con productos de chocolate que a veces tienen precios casi comparables al oro. A cambio, obtendrás un producto excepcional de un maestro de renombre mundial. Estas boutiques venden los dulces más frescos y deliciosos, así como barras de chocolate de la más alta calidad. Una caja de chocolate francés hecho a mano será un gran regalo de París.
En este artículo, te presentamos las diez mejores boutiques de chocolate de París, donde puedes encontrar "felicidad que puedes comer". ¡Date un capricho!
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Esta hermosa boutique clásica de chocolate en el distrito de Saint-Germain-des-Prés es una de las más antiguas de París. Entre sus galerías de arte y tiendas de antigüedades se encuentra Debauve & Gallais, una joya de la confitería francesa con una rica historia que se remonta a más de dos siglos. Se enorgullece de llamarse a sí misma "El chocolatero de los reyes franceses" por razones históricas. Fundada por Sulpice Debauve, farmacéutico del rey Luis XVI, Debauve & Gallais se originó en 1779 cuando Debauve creó los primeros chocolates sólidos para la reina María Antonieta para enmascarar el sabor de sus medicamentos. Esta innovación llevó al establecimiento de una boutique de chocolate en 1800, ganando rápidamente una clientela prestigiosa entre la aristocracia francesa y la burguesía parisina. La tienda se convirtió en el proveedor oficial del emperador Napoleón y de los reyes franceses posteriores. Junto a su sobrino Antoine Gallais en 1823, la marca se expandió, refinando sus recetas a la perfección. Hoy en día, Debauve & Gallais continúa manteniendo su tradición de excelencia, ofreciendo chocolates lujosos que reflejan su rica historia.
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Desde los históricos Les Pistoles de Marie-Antoinette hasta el exquisito Praliné Noisettes à Tartiner, cada producto es un testimonio del compromiso de Debauve & Gallais con la calidad y la innovación. Ya sea que busques un toque de elegancia parisina o el regalo perfecto, Debauve & Gallais ofrece una experiencia chocolatera inigualable, tanto indulgente como sofisticada. Haz clic aquí para saber más sobre Debauve & Gallais.
Dirección: 30 Rue des Saints-Pères, 75007 París
Transporte: Metro línea 4, estación Saint-Germain-des-Prés
Horario: Lunes - Viernes de 9:30 a 19:00, Sábado de 10:30 a 19:00, Domingo cerrado.
Jacques Genin es un talentoso chocolatero autodidacta. Es un chef de repostería y caramélier chic. Su talento es reconocido no solo en Francia sino también en el extranjero. Hoy en día, suministra sus dulces a más de cien restaurantes y hoteles parisinos. Un equilibrio perfecto de sabores es un verdadero milagro, especialmente su famoso chocolate de menta, pralinés y diversas ganaches. Todos sus productos están hechos con ingredientes seleccionados y vienen en una caja metálica distintiva.
La primera y favorita creación de Jacques Genin es el chocolate con menta. Mick Jagger compra un kilogramo de este placer de menta cada vez que viene a París.
Dirección: 133 Rue de Turenne, París, 75003
Transporte: Metro línea 8 estación Filles du Calvaire / línea 5, 9 estación Oberkampf
Horario: Mar-Dom 11:00-19:00, Sáb 11:00-19:30 / Cerrado los lunes
Alain Ducasse es un prominente gran chef francés cuyos restaurantes ostentan tres estrellas Michelin. También dirige algunas de las mejores boutiques de chocolate del mundo. Este lugar es una auténtica fábrica de chocolate con máquinas de tamaño humano que elaboran tabletas de chocolate y todo tipo de dulces. Los bestsellers absolutos son los pralinés con relleno crujiente de nueces y un fondant de crema suave.
El favorito personal del Maestro es el chocolate al 75% en tabletas con una receta tradicional de Perú. Con esta receta, los granos de cacao evitan el proceso de conchado (mezcla intensiva de la masa a altas temperaturas), por lo que la textura es más granulada y el sabor más crudo, sin la habitual suavidad.
Dirección: 104 Rue Mouffetard, 75005 París
Transporte: Metro línea 7, estación Place Monge
Horario: Lun-Sáb 10:00-20:00, Dom 9:30-20:00
A la edad de 14 años, el joven Pierre anunció solemnemente a sus padres que haría de la creación de chocolate su vocación. Después de más de 25 años, se ha convertido en el chocolatero más reconocido de Bélgica y uno de los mejores maestros chocolateros del mundo. En su taller en Bruselas, un chocolatero perfeccionista selecciona personalmente los granos de cacao y crea nuevos sabores.
En sus boutiques parisinas, el chocolate se exhibe como joyas. Los dulces de chocolate negro y con leche con praliné de almendras, caramelo y vainilla, los dulces de chocolate con relleno de frambuesa y bergamota, así como las tabletas de chocolate con leche con trozos crujientes de caramelo son especialmente populares.
Pierre Marcolini tiene boutiques de chocolate en Bruselas, Tokio, Nueva York y Londres. En París, hay cinco tiendas.
Dirección: 35 Bd Haussmann, 75009 París (Galeries Lafayette Gourmets)
Transporte: Metro línea 7 estación Chaussée d'Antin — La Fayette
Horario: Lun-Sáb 9:30-21:30, Dom 11:00-20:00
Pierre Hermé fue la persona más joven en ser nombrada Chef Pastelero del Año en Francia, y en 2016 recibió el título de Mejor Chef Pastelero del Mundo. Es llamado "un chef pastelero vanguardista y un mago de los sabores" por sus provocadores experimentos con ingredientes y texturas. Sus éxitos de ventas más conocidos son “Choc Chocolat” - dulces de chocolate negro con pralinés, “Mathilda” - pralinés de almendra, ralladura de limón con chocolate con leche, y “Ouvre-toi” - pralinés de sésamo con chocolate con leche. Además, Pierre Hermé es el productor más famoso de macarons franceses de todos los sabores y colores, así como de coloridas tartas y pasteles frutales.
Pierre Hermé, "El Emperador de la Cocina", es conocido entre todos los conocedores de dulces gourmet en Francia y en el extranjero. En París hay 17 boutiques, la lista completa está en el sitio web oficial.
Dirección: 86 Avenue des Champs Elysées
Transporte: Metro línea 1 estación George V
Horario: Todos los días de 10:30 a 22:30
Gaston Lenôtre, otro chef francés de fama mundial, fundó Maison Lenôtre en 1957. Su primera boutique de chocolate en París tuvo un éxito inmediato. Es especialmente famosa por su selección de macarons y cajas de chocolates y postres hechos a mano que son elegantes, delicados y fragantes. Un praliné con leche y almendra es una delicadeza que te hará feliz.
Además de desarrollar postres y chocolates de la más alta calidad, desde los años cincuenta Maison Lenôtre se ha convertido en la mayor brigada de más de 400 chefs, cinco de los cuales tienen el título de "Meilleurs ouvriers de France" (Mejor artesano de Francia). Ofrece servicios culinarios para eventos corporativos y privados, así como para competiciones culturales y deportivas a gran escala como la Copa Mundial de la FIFA en 2000.
Hay 11 boutiques de chocolate Lenôtre en París - consulta sus direcciones en el sitio web oficial.
Dirección: 15 Boulevard de Courcelles, 75008 París
Transporte: Metro línea 2, 3 estación Villiers
Horario: Todos los días de 9:00 a 20:00
Hugues Pouget, el fundador de Maison Hugo & Victor, eligió dos nombres que forman el patronímico del escritor más brillante y sin duda el más famoso de la literatura romántica francesa. Esta boutique de chocolate es famosa por su compromiso con ingredientes estacionales naturales y la ausencia de agentes de sabor o colorantes sintéticos.
Hugo & Victor ha seducido a París con su selección de chocolates finos. Esferas rellenas de caramelo salado, mandarina, pasión, pera y praliné de avellana-vainilla también han forjado la reputación estelar de este chocolatero en Tokio, Seúl y Dubái. Otra creación emblemática, la famosa tarta de pomelo, representa mejor el trabajo del chocolatero y su amor por los cítricos. Sus eclairs y especialmente las tabletas de chocolate con praliné de almendras y frutas confitadas son irresistibles.
Dirección: 40 boulevard Raspail, 75007 París
Transporte: Metro línea 10 estación Sèvres-Babylone
Horario: Dom-Jue 10:00-19:00 / Vie 10:00-20:00 / Sáb 9:30-20:00
Si la vida es una caja de chocolates, debería ser una de Patrick Roger. Patrick Roger es uno de los chocolateros más respetados y famosos del mundo. Es el ganador del Concurso Mundial de Chocolatería en 1994 y poseedor del título "Meilleur Ouvrier de France 2000" - "Mejor Artesano de Francia". Tanto sus trufas y pralinés como sus gigantescas esculturas de chocolate son obras maestras. Almendras caramelizadas provenzales en chocolate, pralinés de nuez, castañas glaseadas y exquisitas semiesferas con relleno delicado de limón son imprescindibles.
La cadena de Patrick Roger incluye nueve tiendas (todas las direcciones están listadas en el sitio web oficial), una de ellas fuera de Francia, en otra capital del chocolate, Bruselas.
Dirección: 3 Place de la Madeleine, París, 75008
Transporte: Metro línea 8 estación Madeleine
Horario: Todos los días de 11:00 a 19:00
Esta boutique de chocolate es un paraíso dulce. Aquí encontrarás chocolate hecho a mano de la más alta calidad, nougat y malvaviscos artesanales con muchos sabores diferentes, como caramelo, ron o coco. Te recomendamos probar los bombones de chocolate con un sabor único a té verde. Está ubicada justo al lado de la Torre Eiffel, y es el lugar perfecto para comprar algunos dulces franceses tradicionales como mendiants, orangettes y calissons, y llevarlos como regalo de París a tus seres queridos.
Dirección: 27, Avenue Rapp, 75007 París
Transporte: Metro línea 9 estación Alma-Marceau / RER C estación Gare du Pont de l'Alma / bus 42, estación Monttessuy
Horario: Mar-Sáb 10:00-13:30, 14:00-19:00 / Cerrado los domingos y lunes
La tienda de chocolates más antigua de París, que sigue funcionando hasta el día de hoy, se abrió en 1761. La familia que posee la boutique ha conservado durante siglos el antiguo interior auténtico: baldosas en el suelo, estanterías de madera y un mostrador vintage. El hecho de que la boutique de chocolates exista hoy en día habla de la calidad de los productos que se fabrican aquí: cada producto se selecciona y prepara con especial cuidado.
Pero no es solo la historia lo que hace de este un lugar imprescindible. Detrás de su fachada antigua se encuentra una selección de dulces que, según Vogue, 'envían incluso a los más sensatos a un estado infantil de manía por el azúcar', con pralinés, pequeñas naranjas de chocolate y trufas de almendra.
Dirección: 35, rue du Faubourg Montmartre, 75009 París
Transporte: Metro línea 7 estación Le Peletier
Horario: Lun-Sáb 9:30-20:00 / Dom 10:00-19:00
Author & Photos O'bon Paris