Sô cô la là một sản phẩm mang tính biểu tượng không kém gì pho mát và rượu vang: người Pháp tiêu thụ 400.000 tấn sô cô la trong một năm! Việc sản xuất sôcôla ở Pháp cũng mang tính nghệ thuật với chất lượng cao, những nhà sản xuất sôcôla nổi tiếng cạnh tranh gay gắt để giành danh hiệu ngon nhất.
Sôcôla từ lâu đã được biết đến là một món ngon của hoàng gia Pháp. Nội thất của nhiều tiệm sôcôla ở Pháp vì thế vẫn mang những chi tiết kiểu "cung điện": bề mặt dát, mạ vàng, đồ nội thất bằng gỗ quý. Đương nhiên cũng có những xu hướng khác hiện đại hơn nhưng vẫn rất được chăm chút, tỉ mỉ mọi đường nét.
Để bắt đầu tìm hiểu, cách dễ nhất là đi tìm các nhà sản xuất sô cô la nổi tiếng của Pháp. Bạn có thể sẽ bất ngờ, nhưng thường các cửa hàng sô cô la cao cấp trông khá giống với các cửa hàng trang sức, sô cô la đôi khi có giá gần như có giá tương đương với vàng. Đổi lại, bạn sẽ nhận được một sản phẩm đặc biệt từ một bậc thầy nổi tiếng thế giới. Các cửa hàng này bán các sản phẩm tươi ngon nhất và các thanh sô cô la có chất lượng tốt nhất. Một hộp sô cô la Pháp làm thủ công sẽ là món quà tuyệt vời từ Paris.
Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu mười cửa hàng sô cô la tốt nhất ở Paris, nơi bạn có thể tìm thấy niềm vui khi thưởng thức!
Nếu chỉ được chọn một hộp sôcôla duy nhất, thì đó phải là của Patrick Roger.
Patrick Roger là một trong những nhà sản xuất sôcôla được kính trọng và nổi tiếng trên thế giới. Ông là người chiến thắng trong Cuộc thi Chocolatier Thế giới năm 1994 và là người nắm giữ danh hiệu "Meilleur Ouvrier de France 2000" - "Nhà sản xuất tốt nhất của Pháp." Truffles, pralines, cũng như các tác phẩm điêu khắc sô cô la khổng lồ, đều là những kiệt tác. Hạnh nhân caramel được bọc sô cô la, quả óc chó pralines, hạt dẻ bọc đường và hemispheres tinh tế với nhân chanh là những thứ tuyệt đối nên thử.
Chuỗi Patrick Roger bao gồm chín cửa hàng (tất cả các địa chỉ đều được liệt kê trên trang web chính thức) với một địa chỉ ở ngoài nước Pháp, ở thủ đô sô cô la khác là Brussels.
Địa chỉ: 3 Place de la Madeleine, Paris, 75008
Di chuyển: Metro 8 bến Madeleine
Giờ mở cửa: Hàng ngày 10:30-19:30
Jacques Genin là một đầu bếp bánh ngọt và caramélier tài năng không chỉ được công nhận ở Pháp mà còn ở nước ngoài. Ngày nay, ông cung cấp các sản phẩm của mình cho hơn một trăm nhà hàng và khách sạn ở Paris. Sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị là một phép màu thực sự, đặc biệt là món sô cô la bạc hà nổi tiếng, bánh pralines và nhiều loại ganaches khác nhau. Tất cả các sản phẩm đều được làm từ những nguyên liệu chọn lọc và đựng trong hộp kim loại đặc trưng.
Sáng tạo đầu tiên và yêu thích của Jacques Genin là sô cô la với bạc hà. Mick Jagger thường mua cả cân loại sô cô la này mỗi khi đến Paris.
Địa chỉ: 133 Rue de Turenne, Paris, 75003
Di chuyển: Metro 8 Filles du Calvaire / metro 5, 9 Oberkampf
Giờ mở cửa: T3 - T7 11:00-19:00, CN 11:00-19:30 / Đóng cửa T2
Alain Ducasse là một cái tên nổi tiếng với nhà hàng đạt ba sao Michelin. Ông cũng điều hành một số cửa hàng sô cô la tốt nhất trên thế giới. Nơi này là một nhà máy sản xuất sô cô la thực sự làm sô cô la và đủ loại đồ ngọt. Các món bán chạy nhất là bánh pralines với nhân hạt giòn và sô cô la nhân kem mềm bên trong.
Sản phẩm yêu thích nhất của đầu bếp là thanh sô cô la 75% theo công thức truyền thống của Peru. Với công thức này, hạt cacao bỏ qua quá trình ninh kết, do đó kết cấu của hạt ca cao rõ hơn và hương vị thô hơn, không có độ dẻo thông thường.
Các bạn có thể tìm kiếm địa chỉ các cửa hàng sô cô la của Alain Ducasse ở Paris trên trang web chính thức.
Địa chỉ: 40 Rue de la Roquette, 75011 Paris
Di chuyển: Metro 1, 5, 8 Bastille
Giờ mở cửa: T3 - T7 10:30-19:00
Ở tuổi 14, chàng trai Pierre long trọng tuyên bố với cha mẹ rằng anh sẽ biến việc tạo ra sô cô la là thiên chức của mình. Sau hơn 25 năm, ông đã trở thành nhà làm sôcôla nổi tiếng nhất ở Bỉ và là một trong những bậc thầy về sôcôla giỏi nhất thế giới. Trong studio của mình ở Brussels, một người làm sôcôla theo chủ nghĩa hoàn hảo đã tự tay phân loại hạt cacao và tạo ra những vị mới.
Trong các cửa hàng ở Paris của ông, sô cô la được trưng bày như đồ trang sức. Kẹo sô cô la đen và sô cô la sữa với pralines hạnh nhân, caramel và vani, kẹo sô cô la với nhân mâm xôi và cam bergamot, cũng như những thanh sô cô la sữa với những miếng caramel giòn là những thứ đặc biệt phổ biến.
Pierre Marcolini có các cửa hàng sô cô la ở Brussels, Tokyo, New York và London. Ở Paris, có năm cửa hàng. Danh sách tất cả các địa chỉ ở Paris có trên trang web chính thức.
Địa chỉ: 89 Rue de Seine, Paris, 75006
Di chuyển: Metro 10 Mabillon
Giờ mở cửa: Hàng ngày 10:30-19:00
Pierre Hermé là người trẻ nhất được vinh danh là Đầu bếp bánh ngọt của năm của Pháp và ông đã được trao danh hiệu Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất thế giới vào năm 2016. Ông được gọi là "đầu bếp bánh ngọt tiên phong và là nhà ảo thuật gia có gu" vì những thử nghiệm phá cách của mình với các thành phần và kết cấu. Những món bán chạy nhất của ông là “Choc Chocolat” - kẹo sô cô la đen với pralines, “Mathilda” - kẹo hạnh nhân, vỏ chanh với sô cô la sữa và “Ouvre-toi” - kẹo sô cô la mè với sô cô la sữa. Ngoài ra, Pierre Hermé là nhà sản xuất bánh hạnh nhân nổi tiếng nhất của Pháp với đủ loại hương vị và màu sắc, cũng như bánh nướng và bánh ngọt nhiều màu sắc.
Pierre Hermé, "Hoàng đế nhà bếp", nổi tiếng trong số những người sành ăn đồ ngọt ở Pháp và nước ngoài. Ở Paris có 17 cửa hàng, danh sách đầy đủ có trên trang web chính thức.
Địa chỉ: 133 Avenue des Champs Elysées
Di chuyển: Metro 1 George V
Giờ mở cửa: 10:00-23:30
Gaston Lenôtre, một đầu bếp Pháp nổi tiếng thế giới khác, thành lập Maison Lenôtre vào năm 1957. Cửa hàng sô cô la đầu tiên của ông ở Paris đã thành công ngay lập tức. Đặc biệt nổi tiếng với tuyển chọn bánh hạnh nhân, hộp sô cô la làm bằng tay và món tráng miệng thanh lịch, tinh tế. Praline với sữa và hạnh nhân là những món ngon tuyệt vời để tự thưởng cho bản thân.
Ngoài việc phát triển các món tráng miệng và sôcôla có chất lượng tốt nhất, kể từ những năm năm mươi, Maison Lenôtre đã nổi lên thành một lữ đoàn lớn nhất gồm hơn 400 đầu bếp với 5 người trong số họ đạt danh hiệu "Meilleurs ouvriers de France" (Thợ thủ công xuất sắc nhất của Pháp). Nơi này cung cấp các dịch vụ ẩm thực cho các sự kiện của công ty và tư nhân cũng như các cuộc thi văn hóa và thể thao quy mô lớn như FIFA World Cup năm 2000.
Có 11 cửa hàng sô cô la Lenôtre ở Paris - hãy kiểm tra địa chỉ của họ trên trang web chính thức.
Địa chỉ: 15 Boulevard de Courcelles, 75008 Paris
Di chuyển: Metro 2, 3 Villiers
Giờ mở cửa: Hàng ngày 9:00-21:00
Hugues Pouget, người sáng lập Maison Hugo & Victor, đã chọn hai cái tên đầu tiên tạo thành tên viết tắt của tác phẩm sáng giá nhất và chắc chắn là nhà văn nổi tiếng nhất của văn học lãng mạn Pháp. Cửa hàng sô cô la này nổi tiếng với cam kết chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên theo mùa và không có bất kỳ chất tạo màu hoặc hương liệu tổng hợp nào.
Hugo & Victor đã quyến rũ Paris với tuyển chọn các loại sôcôla hảo hạng. Những quả cầu chứa đầy caramel muối, quýt, chanh dây, lê và praline hạt phỉ vani cũng đã tạo cho hãng sôcôla này một danh tiếng nổi tiếng ở Tokyo, Seoul và Dubai. Một sáng tạo đặc trưng khác, bánh tart bưởi nổi tiếng, thể hiện tốt nhất công việc của người làm sôcôla và tình yêu của ông đối với trái cây họ cam quýt.
Địa chỉ: 40 boulevard Raspail, 75007 Paris
Di chuyển: Metro 10 Sèvres-Babylone
Giờ mở cửa: T2 - T5, CN 10:00-19:00 / T6 10:00-20:00 / T7 9:30-20:00
Cửa hàng sô cô la cổ điển xinh đẹp ở quận Saint-Germain-des-Prés này là một trong những cửa hàng lâu đời nhất ở Paris. Tự hào gọi mình là "Chocolatier của các vị vua Pháp" vì lý do lịch sử. Sulpice Debauve, người sáng lập Debauve & Gallais, là ngự y của hoàng gia Pháp vào thế kỷ XVIII. Ông là người đầu tiên nghĩ ra cách cấp thuốc cho Marie Antoinette, người bị đau đầu và không chịu uống xi-rô đắng, bằng cách bọc thuốc bằng sô cô la ngọt và mời nó như một món tráng miệng. Kể từ khi mở cửa hàng sô cô la của mình vào năm 1800, Debauve & Gallais đã chuyên tâm tạo ra những món sô cô la thơm ngon và thậm chí còn trở thành nhà cung cấp sô cô la chính thức cho Napoléon và Tòa án Pháp.
Truffles, thanh sô cô la và kẹo praline đựng trong những chiếc hộp xinh xắn được ưa chuộng nhất. Bộ sưu tập lớn các loại trà thơm của họ cũng đáng được khám phá.
Địa chỉ: 30 Rue des Saints-Pères, 75007 Paris
Di chuyển: Metro 12, Rue du Bac
Giờ mở cửa: T2 - T7 09:00 - 19:00
Cửa hàng sô cô la này là một thiên đường ngọt ngào. Ở đây, bạn sẽ tìm thấy sô cô la, kẹo nougat và kẹo dẻo thủ công chất lượng cao nhất với nhiều hương vị khác nhau, như caramel, rượu rum hoặc dừa. Bạn nên thử kẹo sô cô la với hương vị trà xanh độc đáo. Nằm ngay cạnh Tháp Eiffel, đây là một nơi hoàn hảo để mua một số loại kẹo truyền thống của Pháp như mendiants, bánh orangettes, calisson và mang về làm quà từ Paris cho những người thân yêu của bạn.
Nếu bạn sử dụng phiếu giảm giá của O'bon Paris và mua hàng với giá hơn 15 euro, bạn sẽ nhận được 50 gram sô cô la ngon như một món quà.
Địa chỉ: 27, Avenue Rapp, 75007 Paris
Di chuyển: Metro 9 Alma-Marceau / RER C Gare du Pont de l'Alma / bus 42 Monttessuy
Giờ mở cửa: T2 - T7 10:00 - 18:00 / Đóng cửa CN
Cửa hàng sô cô la lâu đời nhất ở Paris, hoạt động cho đến ngày nay, được mở vào năm 1761. Gia đình sở hữu cửa hàng trong nhiều thế kỷ vẫn giữ nội thất nguyên bản cũ: gạch lát trên sàn, kệ gỗ và quầy cổ điển. Thực tế là cửa hàng sô cô la này còn tồn tại đến ngày nay đã nói lên chất lượng của sản phẩm: ở đây, mỗi sản phẩm đều được lựa chọn và chuẩn bị với sự chân thành.
Nhưng không phải chỉ có lịch sử mới khiến nơi này trở thành một điểm không thể bỏ qua. Đằng sau mặt tiền cửa hàng cổ là tuyển chọn các loại đồ ngọt, như Vogue viết, "đưa ngay cả những người đẳng cấp nhất trong chúng ta vào trạng thái hảo ngọt như trẻ con", với pralines, cam sô cô la và truffles hạnh nhân.
Địa chỉ : 35, rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris
Di chuyển: Metro 7 Le Peletier
Giờ mở cửa: T2 - T7 9:30-20:00 / CN 10:00-19:30
Bài viết: Phan Thanh Thủy
Ảnh: Nhóm O'bon Paris