Debauve and Gallais

パリの中心部に位置するサンジェルマン デ プレは、典型的なパリの精神を感じるエリア。カフェ ド フロールやレ ドゥ マゴなど、歴史あるカフェで有名なこの地区は、かつてジャン ポール サルトルやシモーヌ ド ボーヴォワールなどの知識人や芸術家が集い、パリの文化と洗練の象徴となっています。魅惑的な通りには、アートギャラリー、アンティークショップ、そしてこの地区の豊かな歴史の証としてそびえ立つ象徴的なサンジェルマン デ プレ教会が並んでいます。この活気に満ちた文化的エリアに、フランスの老舗チョコレート店Debauve & Gallais(ドゥボーヴ エ ガレ)があります。

Debauve & Gallaisの豊かな歴史

Debauve & Gallais(ドゥボーヴ エ ガレ)は、2世紀以上にわたって、チョコレート職人の一流の技が詰まったお店の一つとなっています。この物語は、ルイ16世の薬剤師であったシュルピス・ドゥボーヴが、1779年にマリー アントワネット王妃の頭痛を和らげるよう依頼されたことに始まります。マリー アントワネット王妃は、服用している「薬」の苦さを訴えていました。科学者のシュルピス・ドゥボーヴは、マリー アントワネットがチョコレートに夢中になっていることを知っていたため、薬の不快な味を隠すために、独自のチョコレートブレンドを考案しました。

当時、チョコレートはすでに非常に有名な高級品でしたが、飲み物としてのみ使用されていました。そこで、シュルピス・ドゥボーヴは固形の噛みやすいチョコレートを初めて開発し、革新を起こしました。彼のコイン型のチョコレートは、マリー・アントワネット王妃によってピストルと名付けられました (ピストルは金貨の一種)。王妃はそれを気に入り、ドゥボーヴは王妃のためにさまざまな味のピストルを作り続けました。

このチョコレート製作の成功により、1800年にブティックが設立され、すぐにフランス貴族やパリのブルジョワジーなど一流の顧客に人気となりました。このブティックは、皇帝ナポレオン、ルイ18世、シャルル10世、ルイ フィリップ王の御用達となり、彼らの公式チョコレート供給店となりました。

その後、シュルピス氏の甥のアントワーヌ・ガレ氏が加わり、1823年にDebauve & Gallais(ドゥボーヴ＆ガレ)という名前が採用されました。彼らは事業を拡大し、革新的なチョコレート製品を発表し、レシピを完璧に改良しました。

伝統的で贅沢なチョコレートブランド

パリの中心にある芸術的なチョコレート

今日でも、ドゥボーヴ・エ・ガレは伝統と贅沢の象徴であり、最高級の材料を使用し、創業以来このブランドを特徴づけてきた職人技の手法を維持するという取り組みで高く評価されています。ドゥボーヴ・エ・ガレは、優れたノウハウ、革新性、そしてグルメチョコレートとヘルシーチョコレートのバランスを徹底的に追求しています。サンジェルマンにある名高い店舗はフランスの歴史的建造物に指定されており、王室の精神を感じるラグジュアリーでシックな建築です。タイムトラベルをしているような気分になり、マリー・アントワネットに会った気分になれそう。

従業員全員が、フランス王室のシンボルであるユリの花が描かれた青いユニフォームで迎えてくれます。サービスの質は高級ファッションブランドや高級皮革製品のように優雅で丁寧で、ここでの体験は特別な時間に。店員にアドバイスを求めると、自分好みのチョコレートがきっと見つかります。なぜかというと、チョコレートの種類が非常に多いから。ぜひ気軽にアドバイスを受けてみましょう。

パーソナライズされたサービス：優雅なタッチ

ドゥボーヴ・エ・ガレの大きな特徴の 1 つは、パーソナライズされたショッピング体験ができること。「Le Mot Personnalisé」サービスを利用して、ギフトにパーソナルなメッセージを加えることができます。メッセージは、ドゥボーヴ・エ・ガレの美しいレターにエレガントに印刷されて、購入品に同封されます。このサービスにより、思いやりがさらに深まり、各ギフトが本当に特別なものに。

エレガントで贅沢なパリ土産

パリのお土産として特別なものを選ぶなら、Debauve & Gallais(ドゥボーヴ・エ・ガレ)で決まり！上品でおいしいチョコレートやスイーツの品々を揃えています。各商品は細部にまでこだわって作られており、高級で最高品質なだけあってその味や香りも格別です。

Les Pistoles de Marie-Antoinette マリー・アントワネットのピストル

マリー・アントワネットのピストルは、王室の起源に敬意を表したドゥボーヴ・エ・ガレのユニークで歴史的な商品です。もともと女王のために作られたこのコイン型のチョコレートは、さまざまなフレーバーがあり、それぞれが王室の体験をもたらしてくれます。おいしいだけでなく、味わうことができる歴史の一部でもあります。各ピストルには、マリー・アントワネット女王のジュエリーコレクションからインスピレーションを得たデザインが刻まれています。このブランドを代表するピストルは持ち運びが簡単で壊れにくいので、日本へ持ち帰るお土産としてもぴったりです。さらに、賞味期限は1年以上で、簡単に溶けません。水色の四角い形のピストル ボックス (ピストル 12 個、24 個、または 48 個入り) はリボン付きで美しいパッケージが特徴的。

または、もっとコンパクトな長方形のピストルケースもあります。こちらは30個または63個入りが選べます。それぞれ、すでに用意されたものを購入するか、好みのピストルのフレーバー (マダガスカル産ダーク チョコレート 74%、エクアドル産ダーク チョコレート 66%、ブルボン バニラ、バーベナ、オレンジ ブロッサム、ハニー フレーク、アーモンド ミルク チョコレート、46% ミルク チョコレート) から好きに選ぶこともできます。

Les Croquamandes レ・クロカマンデス

アーモンド好きには堪らない逸品が、レ クロカマンド。こちらはは、ドゥボーヴ エ ガレの代表的な作品です。1807年6月、フリートラントの勝利を祝うためにナポレオン ボナパルト皇帝のために作られました。この絶妙なスイーツは、カリッと香ばしくローストされたアーモンドの食感と、最高級のチョコレートの濃厚で滑らかなコーティングが組み合わされています。一口ごとに食感と風味が調和し、大切な方へのギフトはもちろん、自分への贅沢なご褒美にもぴったり。クロカマンドは 100、200、300、600gの箱で販売されています。

Set de Tablettes タブレットセット

上質なチョコレートの複雑さを味わう人にとって、Set de Tablettes（チョコレートバー）は必需品です。このコレクションには、ペルー産のダークチョコレート85％、コンゴ産のミルクチョコレート55％、ベリーズ産のダークチョコレート75％、カマルグ産のソルトフラワーなど、さまざまなチョコレートバーがセットになっています。各バーは、世界各地のカカオの多様で豊かな風味を表現した、ユニークな味覚の旅を提供します。各セットは4つのタブレットで構成されていて、30gバー（ミニサイズでとてもかわいく、ユニークなギフトにぴったり）とクラシックな80gバーの2つのサイズがあります。タブレットは長期間（1年以上）保存でき、壊れにくいのでスーツケースに入れて持ち帰る場合も安心です。

Les Écrins de Chocolats レ・エクラン・ド・ショコラ

チョコレート通への贈り物として最適なレ・エクラン・ド・ショコラは、さまざまなサイズ（9個から252個まで）で提供されており、各ボックスにはドゥボーヴ・エ・ガレの最高の作品がエレガントに詰められています。これらのボックスには、トリュフ、プラリネ、その他のチョコレートを自分好みに混ぜて入れるカスタマイズも可能で、個人で楽しむにも、贈り物にも最適です。ただし、これらのチョコレートはあまり日持ちしないので注意してください。賞味期限は通常1か月です。

Ballotin Duo バロティン・デュオ

同僚や家族全員に、フランス土産をたくさん持っていく必要がるなら、 コンパクトなバロタン デュオがおすすめ。このとてもかわいいミニ バロタンには、ドゥボーヴ エ ガレの象徴であるガナッシュとプラリネの2つのチョコレートが入っています。エレガントでパリ風の小さな箱に丁寧に梱包されていて、喜ばれること間違いなしです。

ベストセラーを超えて：グルメな楽しみ

ドゥボーヴ エ ガレでは、有名なチョコレートに加え、さまざまな味覚や嗜好に応えるグルメ製品も幅広く取り揃えています。

La Poudre de Cacao ココアパウダー

自宅でチョコレート菓子を作るのが好きな人には、ラ プードル ドゥ カカオは最高のチョイスです。この高品質のココアパウダーは、濃厚なホットチョコレートからガトーショコラまで、さまざまなレシピに使用でき、あらゆる自家製スイーツにブランドの最高品質の味わいが広がります。より伝統的な製品を好む人には、「固形」バージョンもあります。「ショコラ エクレア」(インスタント チョコレート) は、ホット ドリンクに溶かすチョコレートバーです。使い方はココアパウダーと同じくらい簡単です。インスタントチョコレートをホットドリンクに入れ、1 分間かき混ぜながら溶かします

Les Amandes enrobées de Chocolat レ ザマンド アンロベ ドゥ ショコラ

もう一つのおいしい品は、レ・アマンド・アンロベ・ド・ショコラです。チョコレートでコーティングしたアーモンドは、ナッツの風味と甘さが完璧に調和し、一口ごとに満足のいくサクサク感を味わえます。一日中いつでも食べられるスナックです。お店をモチーフにしたかわいくて上品なメタルボックスに入っています。同じ種類の箱の商品で、ノワゼット・アンロベ・ド・ショコラ（チョコレートでコーティングしたヘーゼルナッツ）、グレイン・ド・カフェ・アンロベ・ド・ショコラ（チョコレートでコーティングしたコーヒー豆）、クルスティヨン・アンロベ・ド・ショコラ・ノワール、レ・キャラメル（ダーク、ミルク、塩バターのキャラメルチョコレートでコーティングした軽いグルテンフリーのシリアルのブレンド）などが入ったものもあります。

Praliné Noisettes à Tartiner プラリネ ノワゼット ア タルティネ

ドゥボーヴ・エ・ガレのプラリネ ノワゼット ア タルティネで、朝食やおやつタイムをもっと楽しくしましょう。この魅惑的なスプレッドは、65%の高級ヘーゼルナッツ、ダークチョコレート (カカオ 70%)、ミルクチョコレート (カカオ 38%) を組み合わせ、マダガスカル ブルボン バニラのなめらかなコクがアクセントになっています。これらの材料を丁寧にブレンドすることで、贅沢で洗練された、なめらかなナッツの風味が感じられるスプレッドが生まれます。上質なもので朝の時間を大切にしたい方に最適です。

ドゥボーヴ・エ・ガレのブティック

パリへの旅行を計画しているなら、ドゥボーヴ・エ・ガレのお店を実際に体験することは必須です。このブランドはパリに2つの素晴らしいブティックを構えていて、それぞれでチョコレートの贅沢な世界を垣間見ることができます。

Boutique Saint-Germain-des-Prés サン ジェルマン デ プレ

歴史あるサンジェルマン デ プレ地区に位置する旗艦店は、ドゥボーヴ エ ガレの伝統を美しく表現しています。訪れる人は、最高級のチョコレートを味わいながら、このブランドの豊かな歴史に浸ることができます。ブティックのエレガントな内装と心地よい雰囲気は、地元の人々と観光客の両方にとって完璧な立ち寄り場所となっています。

アクセス方法: パリの中心部に位置するため、ドゥボーヴ・エ・ガレへのアクセスは簡単です。サンジェルマン・デ・プレのブティックへは、地下鉄 4 号線のサンジェルマン・デ・プレ駅で下車してください。そこから、30 Rue des Saints-Pères にある店舗までは歩いてすぐです。

営業時間:月～金 9:30～19:00、土 10:30～19:00、日曜日休業

Boutique Rue Vivienne ヴィヴィエンヌ通り

ヴィヴィエンヌ通りにある 2 つ目のブティックも、ドゥボーヴ エ ガレの商品を探すのに絶好のロケーションです。このブティックはパリの多くの主要観光スポットの近くにある便利な場所にあり、観光の途中に立ち寄るのに理想的。ここでは、チョコレートやグルメ製品の全種類が揃っており、完璧なお土産を持って帰ることができます。

アクセス方法 Rue Vivienne ブティックへのアクセスも簡単です。地下鉄 3 号線の Bourse 駅で下車し、そこから 12 Rue Vivienne まで少し歩きます。

営業時間:月～金 9:50～14:00、14:45～19:00、土 10:30～14:00、14:45～19:00、日曜日休業。 

終わりに

ドゥボーヴ エ ガレ (Debauve & Gallais) は単なるチョコレートメーカーではありません。伝統を守り、ラグジュアリーを提供するお店です。フランス王室に仕えた歴史から始まり、最高品質のチョコレートの世界的象徴としての現在の地位に至るまで、このブランドは世界中のチョコレート好きたちを魅了し、喜ばせ続けています。特製チョコレート、グルメ製品、パーソナライズされたサービスなど、比類のないパリの優雅さに出会えるスポットです。

パリの中心部にあるブティックを訪れるのは、単なるショッピング体験ではありません。世界で最も評価の高いチョコレート職人の豊かでおいしい歴史を巡る旅なのです。

著者＆撮影 : O'bon Paris Team</p