Adéntrate en el encantador mundo de Le Refuge du Passé, una joya escondida en el corazón de París, en el 5º arrondissement, donde podrás descubrir el arte de la cocina tradicional francesa. Como su nombre sugiere, este lugar guarda los recuerdos y el encanto del viejo París.
Dirigido por el Chef Alexandre y su dedicado equipo, este restaurante especial invita a los comensales a disfrutar de platos franceses tradicionales elaborados con amor y pasión.
Al entrar, serás recibido por una atmósfera acogedora decorada con carteles de teatro y objetos vintage de principios del siglo XX, creando el escenario perfecto para una experiencia culinaria inolvidable. Un consejo adicional: en la parte trasera del restaurante hay una mesa secreta, detrás de suaves cortinas de terciopelo, ideal para una cena romántica e íntima. Resérvala con anticipación si deseas sorprender a alguien especial.
Acompáñame a explorar las delicias culinarias que ofrece Le Refuge du Passé, donde cada plato cuenta una historia de la gastronomía francesa en su máxima expresión.
El encanto de este restaurante no reside solo en su decoración interior, sino también en su auténtica y deliciosa cocina francesa. Algunas de las recetas clásicas han sido modernizadas con un toque creativo, para que no solo se vean, sino que también sepan aún mejor. Bajo la dirección del jefe de sala Nicolas, que ofrece un servicio ejemplar, hay una selección refinada de vinos de diversas regiones francesas que acompañarán perfectamente el almuerzo o la cena. Echemos un vistazo a algunos de los platos que probamos.
Nuestra aventura culinaria comienza con una tentadora selección de entrantes que despiertan los sentidos.
La Terrina de Pato con Pimienta Verde ofrece una sinfonía de sabores, mientras que la Tarta Invertida de Mango con Foie Gras de Pato combina notas dulces y saladas en un equilibrio perfecto, mostrando la creatividad del Chef Alexandre y su equipo.
Ambos platos se acompañan de ensaladas frescas con aderezo balsámico, que preparan el paladar para los intensos sabores de los platos principales.
El Camembert, un queso redondo francés similar al Brie pero con un sabor más intenso y a nuez, se presenta al horno, derretido por dentro, acompañado de miel y hierbas provenzales. Su sabor dulce y refrescante deja un aroma delicioso sin resultar pesado. Un entrante que provoca el apetito.
Entre los platos principales, la Ensalada de Lentejas con Huevo Escalfado y Salmón Ahumado es una excelente opción para quienes buscan una comida fresca y saludable, acompañada de una delicada salsa de cebollino que realza la frescura de los ingredientes.
El Filete de Ternera Tierno servido con crujientes papas fritas y una ensalada es una elección ideal para los amantes de la carne, especialmente acompañado de un buen vino tinto. Las papas fritas doradas y crujientes aportan un delicioso sabor salado.
Para un toque más rústico, disfruta de la Cazuela Francesa, repleta de alubias blancas, cebollas, tomates, pato y carne de cerdo, evocando los platos caseros tradicionales del campo francés.
Y, por supuesto, una visita a Le Refuge du Passé no estaría completa sin probar la Tartiflette de la Casa, que combina capas de patatas, crema, nuez moscada, bacon y queso fundido de los Alpes. Esta delicia se complementa perfectamente con una selección de vinos para mejorar aún más la experiencia gastronómica. El queso fundido cubriendo los ingredientes eleva el sabor del plato entero.
Guarda espacio para el gran final, donde exploramos los postres dulces y ricos que Le Refuge du Passé tiene para ofrecer.
El Torta de Chocolate Fundido con Toblerone y helado de pistacho es un sueño para los amantes del chocolate. En contraste, el Duo de Profiteroles con chocolate caliente y helado de vainilla tiene una textura suave y esponjosa, con un alto nivel de aireación. Para un final clásico y reconfortante, la Tarta de Manzana Invertida, acompañada de helado de vainilla, combina el calor de la manzana caramelizada con la frescura del helado, dejando una impresión deliciosa y duradera.
Le Refuge du Passé es más que un restaurante; es un viaje a través del sabor tradicional francés donde podemos experimentar la esencia de la gastronomía en París. Descarga el cupón de O'bon Paris y obtén un 10% de descuento en todos los platos y bebidas presentando el cupón en el restaurante. Desde los frescos entrantes hasta los abundantes platos principales y los exquisitos postres, cada bocado está lleno de calidez y hospitalidad.
Autor y Fotografías: Equipo O'bon Paris
Dirección: 32 Rue du Fer À Moulin, 75005 París
Transporte: Línea 7 del metro, estación Censier-Daubenton
Horario: 12:00-15:00, 19:00-22:00, cerrado los lunes y martes