LE REFUGE DU PASSÉ

ในกรุงปารีสนั้นมีขุมทรัพย์ร้านอาหารอร่อยอยู่มากมาย ทั้งร้านที่มีชื่อเสียงเลื่องลือ หรือร้านอาหารฝรั่งเศสบ้านๆ ที่คงเอกลักษณ์เฉพาะตัวไมม่เหมือนใคร  Le Refuge du Passé คือร้านอาหารโลคีย์ที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ตั้งอยู่ในเขต 5 ของกรุงปารีส ร้านอาหารแห่งนี้จัดเก็บทุกราายเอียดที่ไม่เหมือนใคร สร้างบรรยากาศให้เหมือนกับการย้อนวัยกลับไปค้นพบกับภาพของปารีสในอดีต โปสเตอร์ผนังในยุค 70 กล่องดนตรี กรงนก หมวกทรงกะลาที่ห้อยระโยงระยางเพื่อตกแต่งร้านนั้นล้วนคือความตั้งใจที่จะเสริมสร้างบรรยากาศเก่าๆที่อบอุ่นให้กับเหล่านักชิม และยังมีมุมนั่งสุดโรเเมนติกด้านหลังม่านที่สามารถจองล่วงหน้าได้สำหรับใครก็ตามที่อยากสร้างความพิเศษให้กับมื้ออาหารค่ำ

เดินย้อนกลับไปชื่นชมปารีสในอดีต

จากภาพด้านบนนั้นก็คงพอเดาได้ว่าภายในร้านนั้นตกแต่งด้วยสีสันจากโปสเตอร์ที่เต็มไปด้วยชื่อของศิลปินในอดีต เช่น ชื่อของนักร้องอย่าง  Édith Piaf เจ้าของผลงานเพลงชื่อดังอย่าง 'La vie en rose' หมวกทรงสวยจาก Romy Schneider ในภาพยนตร์เรื่อง 'Le vieux fusil' ก็เข้ามาช่วยทำให้บรรยากาศร้านได้รับการเติมเต็มมากขึ้น เจ้าของร้านอาหารแห่งนี้คัดเลือกอุปกรณ์ตกแต่งด้วยตัวเองอย่างละเอียดทุกขั้นตอน ทั้งนี้ทั้งนี้ก็เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้ที่มาเยี่ยมชมเเละทานอาหารนั่นเอง

พนักงานของร้านคืออีกหนึ่งส่วนสำคัญที่ทำให้ร้านดูอยอุ่นมากขึ้น เหมื่อนกับการนั่งทานอาหารในบ้านของเพื่อน หรือร่วมกับครอบครัว หัวหน้าบริกรของร้านอย่างนิโกลา คือ ผู้ที่สามารถให้คำแนะนำเรื่องไวน์กับคุณได้เป็นอย่างดี เพื่อทำให้มื้ออาหารของคุณนั้นสมบูรณ์แบบ

เมนูอาหารของร้านล้วนแล้วแต่เป็นอาหารโฮมเมด มีส่วนประกอบจากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดเลือกเป็นอย่างดี ผักที่นำมาใช้ภายในร้านนั้นได้มาจากสวนเกษตรของนิโกลาซึ่งตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกของฝรั่งเศสนั่นเอง

ร้านอาหารนี้ไม่ค่อยวุ่นวายสักเท่าไหร่ หากกำลังมองหาสถานที่เงียบๆสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ร้านอาหารเล็กๆแห่งนี้นับเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากเลยทีเดียว

อาหารฝรั่งเศสรสชาติดี

ความงดงามของร้านอาหารแห่งนี้ไม่ได้มีเพียงแต่การตกแต่งเท่านั้น แต่รสชาติของอาหารนั้นก็ถือว่างดงามลงตัวมากเลยทีเดียว ร้านอาหารเเห่งนี้มีการปรับปรุงรสชาติให้มีความทันสมัยมากขึ้น เเต่ก็ยังคงไม่ลืมเอกลักษณ์ความเป็นฝรั่งเศส 

Petit Camembert Baked with Honey and Provence Herbs

Camembert  คือชีสทรงกลมสัญชาติฝรั่งเศสคล้ายกับ Brie แต่มีรสชาติที่เข้มข้นมากกว่า อาหารจานนี้คือการนำก้อนชีสไปอบให้ละลายด้านใน และเสริ์ฟมากับน้ำผึ้งและสมุนไพรแบบโพรว๊องซ์ รสชาติจะออกไปทางหวานนิดหน่อยเเละให้ความรู้สึกที่สดชื่นซึ่งก็เป็นผลจากเครื่องเทศ สมุนไพรนั่นเอง จานนี้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำหน้าที่ได้ดีเลยทีเดียว

Foie Gras with Mango Tatin

ฟัวกราส์และทาร์ตมะม่วงที่เสิร์ฟมาคู่กัน คือ การผสมผสานที่น่าค้นหามากทีเดียว ความนุ่มของฟัวกราส์ คือ สัมผัสเเรกที่คุณจะได้รับ ต่อด้วยความหวานเเละกรอบของทาร์ตมะม่วง เนื้อสัมผัสที่เเตกต่างแต่นำมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เมนูน่าจะทำให้เหล่านักชิมประทับใจได้ไม่ยากเลยทีเดียว

Baked ham

ขาหมูที่หมักเเละทำให้สุกโดยการอบในหม้อทองเหลืองพร้อมด้วยเห็ด porcini มันฝรั่ง และซูกินี รสชาติเข้มข้นแบบพอดี ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม หลังที่กรอบเล็กที่ด้านนอก เเละเหนียวนุ่มเมื่อกัดเข้าไปถึงด้านใน เมนูก็ทำให้หลายๆคนติดใจไม่แพ้กันเลยทีเดียว

Cassoulet with Confit de Canard

Cassoulet  คือ อาหารจากทางใต้ของฝรั่งเศส หลังจากผ่านการตุ๋นมาเป็นเวลานาน ถั่ขาวและเนื้อเป็นในอาหารจานนี้ ก็นุ่มจนอาจจะเรียกได้ว่าละลาย ความนุ่มนี้น่าจะถูกในหลายๆคนมากเลยทีเดียว กลิ่หอมของเครื่งเทศ ความนุ่มฉ่ำของเนื้อเป็ด คือ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดของจานนี้

Home-made profiteroles (vanilla ice cream, whipped cream and hot chocolate)

 ชูครีมที่มาพร้อมกับไอศกรีมรสวานิลลา วิปครีม เเละซอสช็อกโกแลต รสชาติความหวานที่กลมกล่อมเเละกลิ่นหอมของวานิลลาทำให้ของหวานจานนี้ กลายเป็นอีกหนึ่งจานโปรดที่ห้ามพลาดเด็ดขาด

Chocolate fondue

เค้กลาวา พร้อมไอศกรีมถั่วพิสตาชิโอ ความหวานของของช็อกโกเเลตเนื้อเนียน ลาวาที่ไหลเยิ้ม ทานคู่กับไอศกรีมที่หวานกำลังดี ไม่ลองก็คงจะถือว่าพลาดไม่น้อยเลยทีเดียว

O'bon Paris' Tips

และเพื่อรับส่วนลด 10% สำหรับการทานอาหารที่ร้าน Le Refuge du Passé   เราขอเชิญชวนให้เข้าไปโหลดคูปองผ่านทางเว็บไซต์ของเราได้เลย หากกำลังมองหาร้านอาหารที่ตกแต่งในบรรยากาศที่เป็นกันเองและอบอุ่น พร้อมรสชาติอาหารที่จะไม่ทำให้ผิดหวัง  Le Refuge du Passé คือ อีกหนึ่งคำตอบที่ถูกต้อง

เรื่อง - Ruihao 

แปล - Kampoo

ภาพ - Yuka Ishihara