AIX & TERRA

อาหารดีต่อสุขภาพจากแคว้นโพรวองซ์

เมืองเอ็กซองโพรวองซ์ (Aix-en0Provence) ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองตากอากาศ มีอาหารที่อร่อยและทุ่งลาเวนเดอร์เป็นสถานที่ท่องเที่ยวซิกเนเจอร์ อาหารพื้นเมืองของทางแคว้นโพรวองซ์นั้นถูกขนานนามว่าเป็นอาหารที่มีสุขภาพดีที่สุดในทวีปยุโรป

อาหารพื้นเมืองที่นี่มาจากฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean) นิยมใช้น้ำมันมะกอก สมุนไพรหลากหลายชนิด (เช่น Thyme, Rosemary, Basil และอื่นๆ) และผักชนิดต่างๆ (เช่น มะเขือ ซุกินี และพริกไทย)ในการปรุงอาหาร ดั่งเช่นเมนูดังอย่าง “Ratatouille”

ถ้าหากอาหารถูกปากราคาถูกใจ คุณสามารถเลือกซื้อของที่ระลึกติดไม้ติดมือจากร้าน Aix&Terra ที่โพรวองซ์กลับบ้านได้ อาจจะนำไปฝากครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่ยังไม่เคยมีโอกาสได้มาที่โพรวองซ์ก็ได้ ที่ร้าน Aix&Terra นั้นมีหลากหลายสิ่งอย่างที่เป็นสินค้าพื้นเมืองให้ได้เลือกสรร เช่น แยม น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ซอสต่างๆ และอีกมากมาย

ร้าน Aix&Terra ตั้งอยู่ในบริเวณเมืองเก่าของโพรวองซ์ ที่ถนน Vauvenargues (เชื่อมต่อไปยัง Place Richelme และ Place de l’hôtel de Ville) ที่ Place Richelme นั้นในทุกๆเช้าจะมีชาวบ้านมาตั้งตลาดสดขายผลิตผลของตัวเอง ผักสด ผลไม้สด เป็นอีกที่หนึ่งที่น่าลองไปเดินเล่นสัมผัสชีวิตพื้นเมืองสักครั้ง

สินค้าส่วนใหญ่นั้นเป็นสินค้าพื้นเมือง ทำมาจากผลิตผลพื้นเมือง และต่างก็ผลิตในโพรวองซ์ทั้งสิ้น หลายคนอาจจะคิดว่าราคาสูงแน่ๆ แต่ราคาไม่ได้สูงอย่างที่คิด ราคาของสินค้านั้นเป็นราคาที่สมเหตุสมผล เริ่มต้นที่ 5€ ไปจนถึง 20€ และมากไปกว่านั้น ถ้าหากดาวน์โหลดคูปองจาก O'bon Paris รับไปเลยทันทีส่วนลด 10% สำหรับสินค้าทุกชิ้นในร้าน

ของที่ระลึกน่าซื้อจากเอ็กซองโพรวองซ์

เมื่อเดินเข้าไปในร้านอาจจะงงๆเพราะสินค้าที่วางเรียงรายกันอยู่นั้นมีเยอะจนเลือกไม่ถูกกันเลยทีเดียว แต่แน่นอน เมื่อมีให้เลือกเยอะมันก็ต้องมีสักอันที่เกิดมาเพื่อเรา เพราะฉะนั้นลองชิมดูเลยว่าอันไหนรสชาติถูกปากราคาถูกใจ สงสัยอะไรถามพนักงานได้เลย พร้อมที่จะช่วยเหลือเต็มที่ แต่ถึงอย่างนั้นเราก็มีสินค้าแนะนำที่ขายดีของทางร้าน

1

น้ำมันมะกอก

เมื่อมาเห็นสินค้าที่ร้านนี้ ทำให้ได้รู้ว่าน้ำมันมะกอกไม่ได้แค่ชนิดเดียวเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันมะกอกที่มีส่วนผสมเป็นเลม่อน (Lemon Olive Oil) น้ำมันมะกอกที่มีส่วนผสมเป็นกระเทียม (Garlic Olive Oil) และอื่นๆอีกมากมายที่ไม่คาดคิดว่าจะได้เห็น แต่สินค้าประเภทน้ำมันมะกอกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ น้ำมันมะกอกที่มีส่วนผสมเป็นทรัฟเฟิลดำ (Black Truffle Olive Oil) ที่มีกลิ่นทรัฟเฟิลอ่อนๆแทรกอยู่ในตัวน้ำมันมะกอก

2

แยมชนิดต่างๆ

ถือว่าเป็นวัฒนธรรมไปแล้วสำหรับคนฝรั่งเศสที่จะต้องรับประทานขนมปังทาแยมเป็นอาหารเช้าหรือของหวานปิดท้ายมื้ออาหาร ในเหล่าบรรดาสินค้าแยมผลไม้ของ Aix&Terra เราขอแนะนำ แยมราสเบอร์รี่ผสมเลม่อน (Raspberry Jam with Lemon), สเปรดช็อกโกแลตและเกาลัด (Chocolate and Chestnut Spread) และเลม่อนเคิร์ด (Lemon Curd)

3

PROVENCE APPETIZERS AND HORS D'ŒUVRES

ในช่วงฤดูร้อนหรือในโอกาสพิเศษ คนฝรั่งเศสมักจะมีสิ่งที่เรียกว่า “Aperitif” เป็นเครื่องดื่ม Pre-dinner หรือเครื่องดื่มก่อนที่จะรับประทานอาหารเย็น มาเสิร์ฟพร้อมกับจาน Appetizer หรืออาหารเรียกน้ำย่อย หรือเรียกได้อีกอย่างหนึ่งว่า "Hors d’Œuvres" ที่คนไทยมักจะคุ้นเคยกันกับคำว่า "ออร์เดิร์ฟ" เจ้า Hors d’Œuvres นี้ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นขนมปังเสิร์ฟคู่กับ “Tapenade” (มะกอกและน้ำมันมะกอก) มะเขือ และมะเขือเทศ ที่ร้าน Aix&Terra นั้นมีสินค้า Hors d’Œuvres หลากชนิดให้เลือก เช่น Sun Dried Tomato Spread, Red Pepper Dip หรือ Eggplant Dip with Black Truffle

4

SEL DE CAMARGUE AND TRUFFE NOIRE

ส่วนเจ้าตัวนี้แนะนำมากๆ สำหรับใครที่เป็นแฟนตัวจริงของเห็ดทรัฟเฟิลจะต้องไม่พลาดที่จะซื้อ "Salt with Black Truffle" ตัวนี้ติดไม้ติดมือกลับบ้านไปเป็นของที่ระลึก

O'bon Paris' tip

สินค้าจากร้าน Aix&Terra มาในรูปแบบของกระปุกเล็กๆพกพาสะดวก เหมือนสำหรับนำไปปิคนิคในสวนสาธารณะ ขนมปัง Baguette อบใหม่ร้อนๆ ทากับสเปรดหรือแยมจาก Aix&Terra น่าจะเป็นปิคนิคที่อร่อยมากอีกครั้งหนึ่งเลย

เรื่อง: Aphinya Kasemsukphaisan

ภาพ: Vincent Sacau