餐廳的名字 Börze（英語中的 「Bourse」意為證券交易所）的靈感源自於布達佩斯自由廣場（Szabadság Square）附近的一個證券交易所。雖然餐廳於 2017 年剛剛開業，但已成為了當地人和遊客的常去打卡地。
餐廳採用 20 世紀經典優雅的風格設計，展示了當時中產階級日常生活的一部分。
在餐廳裡，您可以找到一些古老的動物形象元素，有趣而迷人。餐廳的徽標也是一個動物角色：一隻珍珠雞。這些經常出現在匈牙利民間故事中的手繪圖案，給餐廳帶來懷舊氛圍。徽標中的珍珠雞象徵著溫馨的家庭廚房。
這不僅是一家餐廳，同時也是一家咖啡館，兩部分以一條短短的走廊連接。
咖啡館提供各式各樣的飲品，絕對不會讓您感到失望。才華橫溢的廚師 ZoltánForster 融合了匈牙利菜餚和亞洲美食的特色，創造出了更富吸引力的佳餚。
炸鴨肝配梨醬，軟麵包，自製酸辣醬，味道豐富鮮美。梨子果醬中還看得到梨肉，讓人心生好感，配上鴨肝，更覺多汁可口。配菜有醃蘿蔔片，亞洲人非常熟悉的味道。
燉牛肉是匈牙利最富盛名的一道經典菜了，牛肉和胡蘿蔔、土豆等蔬菜之間達到巧妙的味道平衡，微辣的口感，獨具風味。
這道菜的關鍵是自製的辣椒醬，配以油炸洋蔥，西紅柿和胡椒。然後，用這種特調的醬汁烹飪雞肉，使得肉質更加鮮美多汁。匈牙利麵條和酸奶油更是豐富了味道層次。
自製土豆片配兩根羊肉香腸，和僅僅煮了 6 分鐘的溏心蛋 ，菜裡同樣加入了酸奶油，非常具有匈牙利特色的配料。
慕斯分為三層，底層鋪著糖漬芒果和梨，上層點綴著開心果和鮮奶油。周圍裝飾有芒果，石榴粒和開心果。慕斯甜度適中，無論是質地還是味道，都無與倫比。
這並不是我們所知的傳統的餃子，這更像是柔軟細膩的蛋糕，配上加糖的酸奶油和自製的杏醬。蛋糕上覆蓋著一層乾椰子和核桃屑，端上來的時候還是溫熱的，給人以莫大的幸福感。
餐廳所用的所有原料都經過精挑細選，是當季最新鮮的食材。餐廳位於市中心，交通便利。餐廳生意非常好，雖然空間足夠大，但高峰時期也很擁擠，建議您最好提前訂位。食物和飲料的選擇很多，如果您來這裡，別忘了品嚐誘人的飲品。
撰文 / Shooca
攝影／Thanh Thuy Phan
地址：1051 Budapest, Nádor utca 23
交通：Széchenyi utca 路 / Arany János utca 地鐵站 / 科蘇特廣場（Kossuth Lajos Tér）
營業時間：周一至周日 07:30 - 24:00