餐厅的名字Börze (英语中的 “Bourse” ，证交所) 的灵感源自于布达佩斯自由广场（Szabadság Square）附近的一个证券交易所。虽然餐厅于2017年刚刚开业，但已成为了当地人和游客的常去打卡地。
餐厅采用20世纪经典优雅的风格设计，展示了当时中产阶级日常生活的一部分。
在餐厅里，您可以找到一些古老的动物形象元素，有趣而迷人。餐厅的徽标也是一个动物角色，一只珍珠鸡。这些经常出现在匈牙利民间故事中的手绘图案，给餐厅带来怀旧氛围。徽标中的珍珠鸡象征着温馨的家庭厨房。
这不仅是一家餐厅，同时也是一家咖啡馆，两部分以一条短短的走廊连接。
咖啡馆提供各式各样的饮品，绝对不会让您感到失望。才华横溢的厨师ZoltánForster融合了匈牙利菜肴和亚洲美食的特色，创造出了更富吸引力的佳肴。
炸鸭肝配梨酱，软面包，自制酸辣酱，味道丰富鲜美。梨子果酱中还看得到梨肉，让人心生好感，配上鸭肝，更觉多汁可口。配菜有腌萝卜片，亚洲人非常熟悉的味道。
炖牛肉是匈牙利最富盛名的一道经典菜了，牛肉和胡萝卜、土豆等蔬菜之间达到巧妙的味道平衡，微辣的口感，独具风味。
这道菜的关键是自制的辣椒酱，配以油炸洋葱，西红柿和胡椒。然后，用这种特调的酱汁烹饪鸡肉，使得肉质更加鲜美多汁。匈牙利面条和酸奶油更是丰富了味道层次。
自制土豆片配两根羊肉香肠，和仅仅煮了6分钟的溏心蛋 ，菜里依旧加入了酸奶油，非常具有匈牙利特色的配料。
慕斯分为三层，底层铺着糖渍芒果和梨，上层点缀着开心果和鲜奶油。周围装饰有芒果，石榴粒和开心果。慕斯甜度适中，无论是质地还是味道，都无与伦比。
这并不是我们所知的传统的饺子，这更像是柔软细腻的蛋糕，配上加糖的酸奶油和自制的杏酱。蛋糕上覆盖着一层干椰子和核桃屑，端上来的时候还是温热的，给人以莫大的幸福感。
餐厅所用的所有原料都经过精挑细选，是当季最新鲜的食材。餐厅位于市中心，交通便利。餐厅生意非常好，虽然空间足够大，但高峰时期也很拥挤，建议您最好提前订位。食物和饮料的选择很多，如果您来这里，别忘了品尝诱人的饮品。
撰文／ Hanqi LI
摄影／Thanh Thuy Phan
地址 : 1051 Budapest, Nádor utca 23
交通 : Széchenyi utca 路/ Arany János utca 地铁站/ 科苏特广场（Kossuth Lajos Tér）
营业时间 : 周一 - 周日 7：30 - 24：00