餐厅的名字Börze (英语中的 “Bourse” ,证交所) 的灵感源自于布达佩斯自由广场(Szabadság Square)附近的一个证券交易所。虽然餐厅于2017年刚刚开业,但已成为了当地人和游客的常去打卡地。
餐厅采用20世纪经典优雅的风格设计,展示了当时中产阶级日常生活的一部分。
在餐厅里,您可以找到一些古老的动物形象元素,有趣而迷人。餐厅的徽标也是一个动物角色,一只珍珠鸡。这些经常出现在匈牙利民间故事中的手绘图案,给餐厅带来怀旧氛围。徽标中的珍珠鸡象征着温馨的家庭厨房。
这不仅是一家餐厅,同时也是一家咖啡馆,两部分以一条短短的走廊连接。
咖啡馆提供各式各样的饮品,绝对不会让您感到失望。才华横溢的厨师ZoltánForster融合了匈牙利菜肴和亚洲美食的特色,创造出了更富吸引力的佳肴。
炸鸭肝配梨酱,软面包,自制酸辣酱,味道丰富鲜美。梨子果酱中还看得到梨肉,让人心生好感,配上鸭肝,更觉多汁可口。配菜有腌萝卜片,亚洲人非常熟悉的味道。
炖牛肉是匈牙利最富盛名的一道经典菜了,牛肉和胡萝卜、土豆等蔬菜之间达到巧妙的味道平衡,微辣的口感,独具风味。
这道菜的关键是自制的辣椒酱,配以油炸洋葱,西红柿和胡椒。然后,用这种特调的酱汁烹饪鸡肉,使得肉质更加鲜美多汁。匈牙利面条和酸奶油更是丰富了味道层次。
自制土豆片配两根羊肉香肠,和仅仅煮了6分钟的溏心蛋 ,菜里依旧加入了酸奶油,非常具有匈牙利特色的配料。
慕斯分为三层,底层铺着糖渍芒果和梨,上层点缀着开心果和鲜奶油。周围装饰有芒果,石榴粒和开心果。慕斯甜度适中,无论是质地还是味道,都无与伦比。
这并不是我们所知的传统的饺子,这更像是柔软细腻的蛋糕,配上加糖的酸奶油和自制的杏酱。蛋糕上覆盖着一层干椰子和核桃屑,端上来的时候还是温热的,给人以莫大的幸福感。
餐厅所用的所有原料都经过精挑细选,是当季最新鲜的食材。餐厅位于市中心,交通便利。餐厅生意非常好,虽然空间足够大,但高峰时期也很拥挤,建议您最好提前订位。食物和饮料的选择很多,如果您来这里,别忘了品尝诱人的饮品。
撰文/ Hanqi LI
摄影/Thanh Thuy Phan
地址 : 1051 Budapest, Nádor utca 23
交通 : Széchenyi utca 路/ Arany János utca 地铁站/ 科苏特广场(Kossuth Lajos Tér)
营业时间 : 周一 - 周日 7:30 - 24:00